素食主義對健康有益嗎？

選擇食物是一個自然的過程,不應當刻意.觀察自己的健康情況身體會選擇最適合自己的食物.

瑜伽最基本的一點,就是要求涉足者放松和專注.去領悟一種健康的生活方式和人生哲學,其中重要的一點就是正確健康的飲食習慣.

瑜伽的飲食觀點主張吃悅性食物,包括一切新鮮,可口的蔬菜,水果,谷物以及豆類制品,牛奶,它們可以為人們提供足夠的蛋白質和維生素,還可以使身體變得健康,輕松,精力充沛.使心靈寧靜而又愉快.
素食心得:五谷雜糧好素食能養生

很多素食者吃得並不健康

素食雖然是一個健康的觀念，但是目前，國內素食人口多數卻吃得很不健康。許多統計發現，素食者罹患心血管疾病的比例比一般人還高。最近，慈濟大林醫院分析3689位健康檢查的市民發現，吃素女性的三酸甘油酯比葷食女性高，好膽固醇也比較低。中國香港也是如此，2006年，香港中文大學醫學院發現，長期吃全素的人，因維生素b12缺乏，同型半胱氨酸升高，血管比一般人更容易硬化。

很多人吃素是為了健康，沒想到卻反而更不健康，實在很諷刺。其實，如果吃素吃得正確，的確可降低乳癌、直腸癌、子宮肌瘤、動脈硬化、腦卒中、糖尿病和類風濕性關節炎等慢性病的罹患率。但是如果吃得不正確，卻會導致動脈硬化、糖尿病、缺鐵性貧血、惡性貧血、憂郁症、厭食症、代謝症候群和生殖功能衰退等問題。

我們再回到大林醫院的調查來看看，為什麼吃素的女性反而好膽固醇太低、壞膽固醇升高呢？那是因為她們吃了太多氧化油脂與氧化膽固醇的關系。素食者通常吃得很油，不論是素食餐廳或家裡的素菜都炒得太油，而且絕大多數都是用精制植物油或冒煙點很低的植物油，這些油要麼是本來品質就不好，要麼就是大火一炒就氧化了。這還不要緊，節省的家庭主婦通常還有清剩菜的習慣，於是再把一盤盤變質或氧化的油全部掃下肚。

再者，素食者喜歡吃素雞和素魚這些豆類再制品。生產者怕口感不好或不夠香，常常以油炸或煎炒的方式處理這些素料。加上很多素食者或老年人口味較重，動不動就用植物油油炸食物，例如，炸香菇和炸茄子等。總之，吃了這麼多的氧化油，如果新鮮蔬果又吃不夠，壞膽固醇怎能不升高？至於三酸甘油酯過高的原因，則是因為吃了太多澱粉的關系。

生機飲食比較好嗎？

國外的素食者就吃得健康多了，他們的蔬菜多以涼拌或生吃為主，是真正的生機飲食。我在美國讀書時，有不少同學吃素，他們通常是新鮮蔬菜一袋一袋拿來就吃的。國內的素食者則習慣吃炒青菜，習慣將蔬菜洗過、煮熟才吃，吃生菜沙拉的習慣沒有歐美國家普遍。其實，要解決這個問題很簡單，只要將蔬菜洗淨後用滾水汆燙10~20秒，撈出來拌一些冷壓橄榄油即可。我個人很注意蔬果的新鮮度，不論你現在吃素或吃葷，我都建議每餐一定要吃新鮮的蔬菜或水果。生吃蔬菜營養價值高，現在科技發達，可以用蔬果機或臭氧機把細菌處理掉。蔬果最好是吃有機栽培的，才不會吃到農藥與化肥。但是有機蔬菜因為沒有噴灑農藥，常會有細菌的問題，所以要洗干淨，並燙10~20秒把大部分細菌殺死。如此一來，不但不用擔心細菌的問題，而且蔬菜的營養素也都能保留下來。

食物比例要吃得正確

素食者還有另一個問題，那就是食物比例通常不對，這個現象，全世界各國的素食者都一樣。因為吃素者一旦避開肉類，蛋白質與脂肪的攝取就會比較缺乏。很多剛開始素食的人都會犯這個毛病，而出現血糖不穩、膽固醇過低、甲狀腺低下或血清素缺乏的問題。所以素食者必須特別注意蛋白質與脂肪的補充，三餐都要有，而且比例要對。這個比例必須經過精密檢測與計算，結果會因為每人體質不同而有明顯差異。有些人會因此很容易吃素，有些人則會吃得很痛苦，這與每個人天生體內代謝澱粉、蛋白質和脂肪的不同傾向有關，也和血型與體質酸鹼性有一點關系。吃對食物比例以後，精神會很好，體力充沛，不容易餓，體重會很標准，也不容易生病。但如果吃錯，身體就會出現問題。

適時補充營養素

長期吃素的人，建議要定期抽血檢查體內的鐵質與維生素b12含量，這兩種都是肉類含量較多、蔬菜含量較少的營養素。鐵質缺乏容易貧血，維生素b12不足會造成惡性貧血與動脈硬化。另外，由於植物性蛋白質不像肉類或蛋的動物性蛋白質那麼完整，建議豆類與谷類應搭配一起食用。

從中醫的角度來看，大部分的蔬果性味偏於寒涼，肉類則偏溫，所以虛寒體質的人如果吃素，要注意每一餐的食物屬性，多攝取一些屬性溫熱的蔬果、堅果和辛香料，並且要多運動以提高基礎代謝率，才不會越吃體質越寒（詳情可參見附錄三“認識寒熱體質與食物屬性”，第197頁）。

至於孕婦與嬰幼兒是否適合吃素，我認為，孕婦與嬰幼兒要特別注意營養的問題，因為懷孕期及哺乳期，母親與嬰兒對養分的需求比較特殊，需求量也比較高，如果吃全素，臨床上發現，可能有熱量、蛋白質、鈣、鐵、鋅、維生素b12和維生素d攝取不足的情形。我建議不妨補充吃些雞蛋和鴨蛋，可能會好一些。

總之，素食者如果要吃得健康，必須注意以下問題：第一，農藥與化肥殘留；第二，素肉的制作是否有許多人工添加物；第三，素食餐廳或家庭烹饪的用油問題；第四，優質蛋白質與“好油”是否足夠；第五，維生素b12與鐵質是否缺乏；第六，體質與食物的寒熱屬性是否平衡。

２、翻開世界體育歷史，在游泳、籃球、足球、舉重、拳擊、摔角、競走、馬拉松長程賽跑、自行車比賽……各項世界冠軍紀錄中，有許多是由素食運動員創下和保持的。這些素食運動員遠超越肉食運動員的爆發力、持久力和體能，都讓科學家們留下深刻的印象。

不見得，要葷素結合才好

有益
但吃一些肉是必要的

懂得物極必反的道理就會適可而止，素食主義也要針對各人的身體狀況，絕對素食會造成身體營養失衡，看了中華醫藥“教你如何不生病”系列節目，你就會明白絕對素食會造成某些身體素質的人夏天穿棉襖，因此看待任何事物都要以一分為二的觀點，素食動物為什麼成為肉食動物的食物，它能算強壯嗎？動物世界裡為什麼素食動物不把肉食動物滅了？用科學的觀點看問題，相對素食確實對人有好處的，過多的食肉對身體有害，關鍵是掌握一個“度”，兼聽則明，偏信則暗。

無益，但是壞處也不大。。因為人體需要多種氨基酸。是動物身上特有的。。植物不具備的。。

好處：素食主義者更容易獲得學歷，更勝任高強度的工作；素食主義者通常智商比較高，聰明人愛吃素；增強認知能力，因為，攝取足夠的蔬菜、水果和全麥食品可增強大腦功能。素食能夠增強高智商人群本來就已發達的大腦功能，與普通人相比，素食主義者每日攝取的纖維和維生素更加充足。由於素食者特殊的飲食結構，他們體內通常膽固醇含量低，血壓正常，較少出現肥胖症狀，因此不容易罹患癌症及各種心髒疾病

好處：素食主義者更容易獲得學歷，更勝任高強度的工作；素食主義者通常智商比較高，聰明人愛吃素；增強認知能力，因為，攝取足夠的蔬菜、水果和全麥食品可增強大腦功能。素食能夠增強高智商人群本來就已發達的大腦功能，與普通人相比，素食主義者每日攝取的纖維和維生素更加充足。由於素食者特殊的飲食結構，他們體內通常膽固醇含量低，血壓正常，較少出現肥胖症狀，因此不容易罹患癌症及各種心髒疾病

絕對無益。

人的一生好大的一部分不就是為了吃嗎？如果為了什麼什麼就這不吃那不吃。這活著是為什麼？

任何事物有利必有弊，一方面好，一方面也有不好

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長期素食營養失衡

維持人健康的六大營養素為蛋白質、脂肪、糖類、維生素，礦物質、纖維素，每類對身體都很重要，缺一不可。綜合起來這些營養素主要有三種主要功能：1.供給人體所需熱能。2.供給人體組織生長發育或修補所需。3.幫助人體調整功能。

在吃素幾乎成為一種時尚的時候，不少專家提出，吃素會影響健康。據一份對僧侶壽命的調查，發現僧侶由於長期吃素，身體抵抗力低，患貧血者較多，壽命反而低於普通人。有些人為了符合現代健美“標准”而過分節食或偏食，對健康造成了嚴重危害。科學家們發現，長期不沾葷腥會使人體所需的一些營養成分得不到及時的補充，使人體內的某些器官受到損害。

應該有益吧，要不然和尚活的都很大啊

肯定對健康無益

對身體沒好處希望你慎重考慮!希望我的答案您能夠滿意!

  肉類食品含有大量人體必需的蛋白質和氨基酸之外同時也含有大量的膽固醇、飽和脂肪、尿酸、尿素，等有害物質。這些有害物質會使血液變酸性，還會造成高膽固醇、肥胖、高血壓、心髒病、腎髒病、肝硬化等各種疾病。由此看來，多吃肉是不利的，但是也不能一點也不吃肉，適量吃肉對人體也是有利的。

  素食的好處雖廣為人知，但吃素總是首先讓人聯想到苦行僧般地清修，這直接影響到許多女性接受“新素食主義”。不妨從實用、功利的角度，給自己個理由先，將有助於自己堅持素食的信心。
食素的五大基本好處：
  吃出健康來。素食的飽和脂肪含量佷低，可降低血壓和膽固醇含量。德國做過一次研究，偶爾才吃肉的素食者，得心髒病的概率是一般人的三分之一，癌症的罹患率是一般人的一半。而且，素食還能起到食療的功效。
吃出美麗來。用素食方法來減肥相當有效，素食能使血液變為微鹼性，促進新陳代謝活動，從而把蓄積體內的脂肪及糖分燃燒掉，達到自然減肥的目的。經常素食者全身充滿生氣，髒腑器官功能活潑，皮膚顯得柔嫩、光滑、紅潤，吃素堪稱是種由內而外的美容法。
  吃出聰明來。食素者自我感覺往往很清爽，似乎人也變得更聰明了。事實，這並非只是心理暗示的結果，而是有科學根據的。因為讓大腦細胞活躍起來的養分主要是麸酸，其次是維生素b，而谷類、豆類等素菜是麸酸和維生素b的“富礦”，一日三餐從“富礦”裡汲取能量，可以增強人的智慧和判斷力，使人容易放松及提高專注力。
  出文化來。素食，表現出了回歸自然、回歸健康和保護地球生態環境的返樸歸真的文化理念。吃素，除了能獲取天然純淨的均衡營養外，還能額外地體驗到擺脫了都市的喧囂和欲望的愉悅。
  吃出經濟效率來。通常情況下，素食要比葷食便宜得多，也很少有用素食做成的“大菜”。所以，食素就不必為生猛“大菜”而買單，為錢包減負，食素不亦樂乎。
  果想通過素食來減肥，就應注意以天然素食為主，而不是我們在市場上所見到的精制加工過的白面、即食面、蛋糕等易消化的食物。天然素食包括天然谷物、全麥粉制品、豆類、綠色或黃色的蔬菜等等。對含糖量高及高脂的天然素食要有節制性地食用。吃慣肉類者剛開始素食減肥時，別急於求成，可循序漸進，從每餐嘗試吃兩碟素菜開始，等適應後再逐漸減少肉類及精制食物，慢慢地轉向以天然素食為主。
  素食者在烹饪中要特別注意控制膳食總能量，特別是糖、烹調油的攝入量，盡量少吃甜食，烹調清淡。

當然有益啊！

從科學上來說葷的素的都吃對身體好一些，因為吸收營養比較全面
但是很多實例，那些高壽的老壽星裡面有很多是堅持幾十年只吃素食的。。所以平時素菜最好還是多吃一點

食素的五大基本好處：
  吃出健康來。素食的飽和脂肪含量佷低，可降低血壓和膽固醇含量。德國做過一次研究，偶爾才吃肉的素食者，得心髒病的概率是一

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