求護肝的食譜或者保肝的食品？

相克，即肝旺可傷及脾，影響脾的消化吸收功能。中醫又認為，五味入五髒，如酸味入肝，甘味入脾，鹹味入腎等。若多吃酸味食品，加強肝的功能，使本來就旺的肝氣更旺，這樣就會大大傷害脾胃之氣。有鑒於此，在春天，人們要少吃些酸味的食物，以防肝氣旺;而甜味的食品入脾，能補益脾氣，故要多吃一點。在春季需要多吃的食物如下：性溫味甘的食物，谷類如糯米、黑米、高粱、燕麥;蔬果類如南瓜、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、栗子;肉食如牛肉、鲫魚、鲈魚、黃鳝。

葡萄干補血葡萄干有益氣、補血的作用，可養肝血，適合易貧血、常頭暈目眩的人吃。春天易頭暈的人，通常氣血較不足，而且葡萄干富含鐵質，對女性來說是造血所需，不過因糖分較高，所以怕胖、糖尿病患者、容易拉肚子的人要少吃，建議1天不要吃超過半個手掌的量。

龍眼干安神肝血不足、氣血循環不佳者，易在春天睡不好、沒精神。而龍眼干可入脾養血，脾胃養足了，肝血、肝氣也較足，晚上睡不好、易頭暈的人可多吃。不過常口干舌燥、易上火、體質較燥熱的人則要少吃，建議1天不要吃超過半個手掌的量。

糯米糕補體力糯米有補中益氣、補充營養的作用，寒涼的早春天氣吃糯米，可溫補脾胃、養血安神，適合脾胃氣虛、常腹瀉的人，也就是適合天冷時容易肚痛腹瀉或肚子冰涼的人吃，但糯米不易消化，若是易消化不良的人，1天吃約半個手掌的量即可。

春日養肝露一手

“春不養夏易病”，意思是春天若沒有將身體調養好、將肝血養足，到了夏天就容易有腸胃疾病，下面一些食譜操作簡單，以養肝為營養重點，最重要的是讀者還可以從中了解保肝知識，一舉兩得。

川芎天麻蒸鮮魚

材料：新鮮魚肉600克，天麻15克，川芎5克，姜、蔥、米酒、香油適量。

做法：

1.用水將天麻洗淨，再用第二次的洗米水泡軟，以增加天麻香味。

2.把魚清洗干淨。

3.把切絲的蔥、姜鋪在盤底，再把魚放置其上，接著放上天麻、川芎，再灑上一點鹽，即可放入蒸籠或電飯鍋，蒸約15～20分鐘。

4.將魚湯倒入鍋中，用少許澱粉勾芡，再加入香油、米酒後，淋在蒸好的魚上即可。

養肝重點：天麻具驅風、補腦、降血壓、纾解四肢酸麻等功能，並對肝髒有疏通作用。而川芎可以行血行氣，並增強天麻功能，因而將兩者一起料理。而魚肉在五行中屬土，可以健脾養胃，最適合春天養身。

五味子鮮貝

材料：五味子15克，枸杞子15克，鮮干貝600克，蔥、姜、米酒、香油、鹽適量，冰糖1克。

做法：

1.干貝洗淨後，用蔥、姜、米酒、香油腌制一下。

2.五味子用清水洗淨後，加入一碗半水以及枸杞子，小火慢煮約20分鐘後，將五味子撈出來(因五味子有微微苦澀味，但也可保留)，加入冰糖和鹽調味，再加入少許澱粉勾薄芡，即成五味子醬汁。

3.干貝表面粘澱粉後，用中火油炸約3分鐘，成金黃色後撈起。

4.將五味子醬汁淋在干貝上，或是直接蘸食皆可。

養肝重點：五味子有甘、鹹、酸、苦、辛味，一般中藥店銷售的皆是以蜂蜜蒸熟的蜜制五味子，顏色烏黑，具有調養五髒、強心鎮定的功能。鮮干貝則具有滋補肝腎的功能，因此，當五味子遇上干貝時，不但清爽好吃，而且很適合當做春天養肝料理。

蘑菇炒山藥

材料：干燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克。

做法：

1.先將蘑菇洗淨，再用熱水泡約10分鐘至變軟，並將泡菇水留下備用。同時將山藥去皮切小片，芹菜也切成相同大小。

2.油熱後，依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收干後，加入適量澱粉勾芡，再加入一點醬油或少許鹽調味即可。

養肝重點：山藥，味甘性平無毒，有健脾益氣、滋肺養胃、補腎固精、長肌肉、潤皮毛、滋養強壯等功效。適用於身體虛弱、食欲不振、消化不良、久痢洩瀉、虛勞咳嗽、遺精盜汗、小便頻數等症。尤宜於春季食用，一則能健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾;二則能補腎益精，使人體元陽之氣充沛，可增強人體抵抗力及免疫力。

肝髒是人體內最大的腺體器官,幾乎所有營養物質的代謝都需要肝髒參加,據統計，在肝髒中發生的化學反應約有500種以上,肝髒是人體的主要解毒器官,它可保護機體免受損害。保護肝髒就是保證長壽.如果忽視了護肝養肝，肝髒機能失常,則會出現一系列的病症。
    養肝以食為先。要注意全面營養，宜多吃富含蛋白質、維生素的食物，少食動物脂肪性食物,按時就餐,消化功能差時采取少食多餐的方法，保證營養的攝入。新鮮熟透的水果,有益於健康.雞肝味甘而溫,可補血養肝,是食補肝髒的佳品，較其他動物肝髒補肝的作用更強,且可溫胃.以味補肝首選食醋，醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒殺蟲等作用。

    具體食療方，請參照如下食品：

     醬汁豬肚
    豬肚1只，以鹽揉搓洗淨，入沸水燙一下取出，以鹽腌漬片刻；再投入清水鍋內，加蔥、姜以及文火焖熟，撈起切片裝盤；用芝麻醬、麻油、醬油、白糖、味精調勻，澆在豬肚上即成。豬肚性溫味甘，能健脾補虛，滋肝潤燥。

    山藥米仁粥
    山藥30克切碎，米仁50克，加糯米50，加水適量煮粥吃，鹹甜適宜可常吃，有健脾利濕益肝作用。

    茄汁魚片
    青魚250克，洗淨切片；雞蛋2只打散，以澱粉調糊，倒入魚片拌勻，放油鍋內稍煎；最好投入番茄醬50克，枸杞子20克，加調料以水煮片刻。青魚健脾，養肝明目。

   大蒜豬肝湯
    豬肝250克，去筋膜切薄片，以澱粉調勻；青葉大蒜200克，洗淨切段。共入沸水鍋內，續煮至豬肝酥透，調味服食。有養血保肝的作用。

    芝麻赤豆花生湯
    黑芝麻、赤豆、花生仁各等分。先將赤豆、花生仁放鍋內，加水煮熟；再投入炒熟研碎的芝麻，續滾數沸即成。此三料可補益大腦，並有養血保肝之功。

    菊花蜂蜜茶
   白菊花10克，或鮮品30克，分成3份泡茶，兌入蜂蜜少許作茶飲。菊花性涼味甘，散風清熱，益肝明目，以其配伍滋補五髒的平性蜂蜜，滋肝潤肺，消炎解毒。

   杞菊茶葉茶
   枸杞子5克，菊花3克，綠茶葉3克，共入杯內以沸水沖泡，焖片刻後代茶飲，以平性枸杞子與涼性菊花、綠茶葉相合，滋養肝腎，疏風散熱。適用於肝火上升所致兩目昏花

肝髒是人體內最大的腺體器官,幾乎所有營養物質的代謝都需要肝髒參加,據統計，在肝髒中發生的化學反應約有500種以上,肝髒是人體的主要解毒器官,它可保護機體免受損害。保護肝髒就是保證長壽.如果忽視了護肝養肝，肝髒機能失常,則會出現一系列的病症。
    養肝以食為先。要注意全面營養，宜多吃富含蛋白質、維生素的食物，少食動物脂肪性食物,按時就餐,消化功能差時采取少食多餐的方法，保證營養的攝入。新鮮熟透的水果,有益於健康.雞肝味甘而溫,可補血養肝,是食補肝髒的佳品，較其他動物肝髒補肝的作用更強,且可溫胃.以味補肝首選食醋，醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒殺蟲等作用。

    具體食療方，請參照如下食品：

     醬汁豬肚
    豬肚1只，以鹽揉搓洗淨，入沸水燙一下取出，以鹽腌漬片刻；再投入清水鍋內，加蔥、姜以及文火焖熟，撈起切片裝盤；用芝麻醬、麻油、醬油、白糖、味精調勻，澆在豬肚上即成。豬肚性溫味甘，能健脾補虛，滋肝潤燥。

    山藥米仁粥
    山藥30克切碎，米仁50克，加糯米50，加水適量煮粥吃，鹹甜適宜可常吃，有健脾利濕益肝作用。

    茄汁魚片
    青魚250克，洗淨切片；雞蛋2只打散，以澱粉調糊，倒入魚片拌勻，放油鍋內稍煎；最好投入番茄醬50克，枸杞子20克，加調料以水煮片刻。青魚健脾，養肝明目。

   大蒜豬肝湯
    豬肝250克，去筋膜切薄片，以澱粉調勻；青葉大蒜200克，洗淨切段。共入沸水鍋內，續煮至豬肝酥透，調味服食。有養血保肝的作用。

    芝麻赤豆花生湯
    黑芝麻、赤豆、花生仁各等分。先將赤豆、花生仁放鍋內，加水煮熟；再投入炒熟研碎的芝麻，續滾數沸即成。此三料可補益大腦，並有養血保肝之功。

    菊花蜂蜜茶
   白菊花10克，或鮮品30克，分成3份泡茶，兌入蜂蜜少許作茶飲。菊花性涼味甘，散風清熱，益肝明目，以其配伍滋補五髒的平性蜂蜜，滋肝潤肺，消炎解毒。

   杞菊茶葉茶
   枸杞子5克，菊花3克，綠茶葉3克，共入杯內以沸水沖泡，焖片刻後代茶飲，以平性枸杞子與涼性菊花、綠茶葉相合，滋養肝腎，疏風散熱。適用於肝火上升所致兩目昏花。

現在生活水平都提高了，卻出現了“三高”。平時就吃點利福來護肝片吧，美國進口的，我一直在吃，效果不錯，以前是朋友在國外給帶的，現在國內也可以買到，或者去淘寶商城也能買到的，泰怡康成也有賣的。

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