清香型,濃香型鐵觀音是怎麼區分的.有什麼特點?(千裡香茗茶網)

清香型,濃香型鐵觀音是怎麼區分的.有什麼特點?(千裡香茗茶網)

濃香型和清香型鐵觀音還沒有明確的文字概括其定義，但通過兩種類型的茶葉的茶色、茶香、茶湯等的不同可以加以判斷。
清香型與濃香型的鐵觀音成品茶各獨自一格，其外形及香氣截然不同，濃香型鐵觀音屬於傳統茶，清香型鐵觀音屬於創新茶。

濃香型：“綠葉紅鑲邊”是濃香型鐵觀音的明顯特征（即茶葉泡開後茶葉邊緣會泛紅色），茶條曲卷、肥壯圓結、重實勻整、色澤油亮砂綠，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀：湯色金黃，清澈明亮，葉底肥厚，呈稠面光澤，蘭花香明顯，滋味醇厚甘鮮，回味悠長，香氣濃烈。

清香型：茶葉外形明顯有“三綠”即“干茶綠、湯色綠、葉底綠”，茶外形為球型或半球形，沖泡後清香清淡、高雅、持久，茶湯明亮見底，葉底柔軟。

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產品類型：[粗酸味]鐵觀音

產品產地：福建省安溪縣
品  牌：茶山鐵觀音
配  料：安溪鐵觀音
保質期：18個月
季  節：2008秋季
包  裝：標准7克雙層鋁膜真空無氧包裝（可根據客戶實際情況而定）
外觀：外型細長、尖稜、色澤黃綠稱黃薄細。
湯色：清黃或淺金黃。
口感：清醇、帶梨香味。清醇中帶有輕微的絲澀感。缺少醇厚與回味。
香氣：仿似扼子花香。
耐泡度：沖飲三次後，茶葉的香氣與口感都明顯的轉淡。
葉底：呈黃綠色，葉薄長披針形，少量的倒卵形葉脈浮白。
沖泡方式：茶量7g，中號蓋碗；一水30秒左右，二水亦然，三水後適當延長。
儲藏方式：產品適合真空包裝,冷櫃保存，以保存其清鮮之特征。

溫馨提示：宜用山泉水，礦泉水或純淨水沖泡，泡飲效果最佳。

我們的宗旨：“質量保證、衛生安全、買得放心、喝得舒心”發揚傳統工藝、運用科技創新、奉獻優質茶品、倡導誠信經營.

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【茶葉分類】

清香型鐵觀音介紹：

  清香系列產品特色：是以保留香氣為主，在初制階段發酵褐變輕於半發酵。精制加工烘焙（走水焙）。外型色澤翠綠潤，香氣高，滋味鮮爽。本產品為中國名茶安溪鐵觀音的高檔產品，原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、巖石基質土壤種植的茶樹，具有“鮮、香、韻、銳”之綜合特征。香氣高強，濃馥持久，花香鮮爽，醇正回甘，觀音韻足，茶湯金黃綠色，清沏明亮。口、舌、齒、龈均有刺激清銳的感受，產品倍受廣大消費者的青睐。

正炒鐵觀音做法及特點：

正炒做法基本按傳統鐵觀音的制作工藝，並及時下鍋殺青，采青後第二天中午11-12點炒青（殺青），所以稱為正炒。正炒做法具有傳統鐵觀音的特征，干茶砂綠色明顯，因走水充分湯色黃綠、明亮、透白；湯味滑、活、厚，上等茶花果香濃郁，觀音韻明顯，回味甘甜，口齒留香；葉底色黃綠，有光澤，底片柔軟；安溪茶農自己留著喝的也多數都是這種工藝茶。因此正炒鐵觀音適合有一定茶齡的茶客，也適合斗茶。鐵觀音茶王比賽用的就必須這種做法的鐵觀音。此類茶口感較輕。

拖補鐵觀音做法及特點：

將搖好的茶青，置於空調間，靜置至次日下午以後，才可以開始入鍋炒青（殺青）。由於茶青靜置時間長，殺青時間拖延至第二日晚22-24點炒青，有的拖到第三天6-10點再炒青，因此稱為拖補或拖酸，又叫拖青。這種工藝做的好的有清爽的青香和酸香或清酸味，但基沒有了鐵觀音的音韻。這類茶有明顯的“三綠”特點：即干茶綠、湯色綠、葉底綠。有開蓋奪香之勢，很容易吸引剛接觸觀音的茶客。此類茶葉口感較重。

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現在對於濃香型和清香型鐵觀音還沒有明確的文字概括其定義，但通過兩種類型的茶葉的茶色、茶香、茶湯等的不同可以加以判斷。
清香型與濃香型的鐵觀音成品茶各獨自一格，其外形及香氣截然不同，濃香型鐵觀音屬於傳統茶，清香型鐵觀音屬於創新茶。

濃香型：“綠葉紅鑲邊”是濃香型鐵觀音的明顯特征（即茶葉泡開後茶葉邊緣會泛紅色），茶條曲卷、肥壯圓結、重實勻整、色澤油亮砂綠，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀：湯色金黃，清澈明亮，葉底肥厚，呈稠面光澤，蘭花香明顯，滋味醇厚甘鮮，回味悠長，香氣濃烈。

清香型：茶葉外形明顯有“三綠”即“干茶綠、湯色綠、葉底綠”，茶外形為球型或半球形，沖泡後清香清淡、高雅、持久，茶湯明亮見底，葉底柔軟。
（清香型鐵觀音是采用空調制法而產生的一種新型茶葉，茶葉與濃香型比起來顯得更綠，清香型在茶葉采摘下來殺青程度比濃香型來的輕）

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