紅牌伏特加和綠牌伏特加有什麼區別？

紅牌伏特加（蘇聯紅牌）一種俄羅斯伏特加，也叫“斯托利”。純正的俄羅斯伏特加,真正稀有。口感綿軟纖細,香味清淡。以蝴蝶和奇花異草來指代該酒的高貴品質。

綠伏特加（蘇聯綠牌）即（mosrovskaya）.
這兩種都是俄羅斯的傳統蒸餾酒。用燕麥、大麥、小麥等為原料，經粉碎、蒸煮、糖化、發酵和蒸餾制得優質酒精，再進一步加工而成。也有以馬鈴薯為主要原料的。第二次世界大戰前，只有俄國、波蘭、愛沙尼亞、拉脫維亞等波羅的海國家生產伏特加。戰後，伏特加的生產急劇發展，遍及世界各地。生產的品種除純伏特加外，還有加入芳香植物調香的伏特加。較著名的品種有：前蘇聯的bolskaya（波爾斯卡亞）、corilka（哥麗爾卡）、starka（斯大卡）、moskovskaya（莫斯科卡亞），波蘭的wyborowa（維波羅瓦），芬蘭的finlandia（芬蘭地亞），美國的smirnoff（斯米諾夫）、samovar（沙莫瓦），英國的cossack（哥薩克），法國的voloskaya（弗勞斯卡亞）等。伏特加雜質含量極微，酒度一般在40％以下。且口味單純、干淨，無任何雜味，獨樹一格。常作為基礎酒配制各種雞尾酒。已成為一種世界性的酒種。

沒什麼區別

伏特加-vodka

傳說在1812年，以俄國嚴冬為舞台，展開了一場俄法大戰，戰爭以白蘭地酒瓶見底的法軍敗走於伏特加無盡的俄軍而告終。

帝俄時代的1818年，寶獅伏特加（pierresmirnofffils）酒廠就在莫斯科建成，1917年，十月革命後，仍是一個家族的企業，1930年，伏特加酒的配方被帶到美國，在美國也建起了寶獅（smirnoff）酒廠，所產酒的酒精度很高，在最後過程中用一種特殊的木炭過濾，以求取得伏特加酒味純淨。伏特加是俄國和波蘭的國酒，是北歐寒冷國家十分流行的烈性飲料，“伏特加”是原蘇聯人對“水”的昵稱。

（一）伏特加的特點

伏特加是以多種谷物（馬鈴薯、玉米）為原料，用重復蒸餾，精煉過濾的方法，除去酒精中所含毒素和其它異物的一種純淨的高酒精濃度的飲料。伏特加無色無味，沒有明顯的特性，但很提神。伏特加酒口味烈，勁大刺鼻，除了與軟飲料混合使之變得干洌，與烈性酒混合使之變得更烈之外，別無它用。但由於酒中所含雜質極少，口感純淨，並且可以以任何濃度與其它飲料混合飲用，所以經常用於做雞尾酒的基酒，酒度一般在40?一50?之間。

（二）伏特加的釀造方法

伏特加的傳統釀造法是首先以馬鈴薯或玉米、大麥、黑麥為原料，用精餾法蒸餾出酒度高達96％的酒精液，再使酒精液流經盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的雜質（每10升蒸餾液用1.5千克木炭連續過濾不得少於8小時，40小時後至少要換掉10％的木炭），最後用蒸餾水稀釋至酒度40-50％而成的。此酒不用陳釀即可出售、飲用，也有少量的如香型伏特加在稀釋後還要經串香程序，使其具有芳香味道。伏特加與金酒一樣都是以谷物為原料的高酒精度的烈性飲料，並且不需貯陳。但與金酒相比，伏特加干洌、無刺激味，而金酒有濃烈的杜松子味道。

（三）俄羅斯伏特加

俄羅斯伏特加最初用大麥為原料，以後逐漸改用含澱粉的馬鈴薯和玉米，制造酒醪和蒸餾原酒並無特殊之處，只是過濾時將精餾而得的原酒，注入白桦活性炭過濾槽中，經緩慢的過濾程序，使精餾液與活性炭分子充分接觸而淨化，將所有原酒中所含的油類、酸類、醛類、酯類及其它微量元素除去，便得到非常純淨的伏特加。俄羅斯伏特加酒液透明，除酒香外，幾乎沒有其它香味，口味凶烈，勁大沖鼻，火一般地刺激，其名品有：波士伏特加（bolskaya）、蘇聯紅牌（stolichnaya）、蘇聯綠牌（mosrovskaya）、檸檬那亞（limonnaya）；斯大卡（starka）、朱波羅夫卡（zubrovka）、俄國卡亞（kusskaya）、哥麗爾卡（gorilka）。

（四）波蘭伏特加

波蘭伏特加的釀造工藝與俄羅斯相似，區別只是波蘭人在釀造過程中，加入一些草卉、植物果實等調香原料，所以波蘭伏特加比俄羅斯伏特加酒體豐富，更富韻味，名品有：蘭牛（bluerison）、維波羅瓦紅牌38?，（wyborowa）、維波羅瓦蘭牌45?（wyborowa）、朱波羅卡（zubrowka）。

（五）其它國家和地區的伏特加

除俄羅斯與波蘭外，其它較著名的生產伏特加的國家和地區還有：

1．英國哥薩克（cossack）、夫拉地法特（viadivat）、皇室伏特加（imperial）、西爾弗拉多（silverad）。

2．美國寶獅伏特加（smirnoff）、沙莫瓦（samovar）、菲士曼伏特加（fielshmann’sroyal）。

3．芬蘭芬蘭地亞（finlandia）。

4．法國卡林斯卡亞（karinskaya）、弗勞斯卡亞（voloskaya）。

5．加拿大西豪維特（silhowltte）。

（六）伏特加的飲用與服務

標准用量為每位客人42毫升，用利口杯或用古典杯服侍，可作佐餐酒或餐後酒。

純飲時，備一杯涼水，以常溫服侍，快飲（干杯）是其主要飲用方式。許多人喜歡冰鎮後干飲，仿佛冰溶化於口中，進而轉化成一股火焰般的清熱。

伏特加作基酒來調制雞尾酒，比較著名的有：黑俄羅斯（blackrussian）、镙絲鑽（screwdriver）、血瑪麗（bloodymary）等。