白糖在油鍋裡炸糊了能吃嗎

、食用油

做法：

1、將菜花洗淨去掉蒂部老皮，切成塊待用。將豬肉洗淨切成肉片，加入鹽、料酒、水澱粉上漿待用，枸杞水發待用；

2、坐鍋點火，放入清水，將花椒、茴香、姜片、鹽放入水中煮出香味後，下菜花煮至回軟，約7成熟時撈出；

3、另置炒鍋，坐鍋點火，倒入食用油，至4成熟時放入切好的肉片，煸炒至變色，放入料酒，將焯好的菜花炒勻，放入高湯、鹽、雞精、枸杞、炒至菜花變熟，勾薄芡起鍋即成。

特點：清香鮮嫩，保健養生。
提示：煮菜花時，注意不可過火；枸杞不要下得太早，否則易失色炒爛。

八、水晶蝦仁南瓜

主料：小南瓜
輔料：蝦仁、蛋清、牛奶、花奶、豆腐、蚧柳、芥蘭頭
調料：鹽、雞精、白糖、胡椒粉

做法：
1、將南瓜洗淨在一邊切開一個小口掏出粒，蝦仁、豆腐、蚧柳、芥蘭切成小丁待用；

2、取一器皿放入蛋清、適量牛奶、花奶拌勻，倒入南瓜裡，放入蝦仁、豆腐放到蒸鍋中蒸20分鐘取出，放入蚧柳、芥蘭粒再蒸3分鐘出鍋即可。

特點：清新自然、嫩滑。

九、蒜香空心菜

主料：空心菜
輔料：水發粉絲

調料：鹽、蒜泥、生抽、腐乳汁、雞精、辣椒油、香油、白糖、熟芝麻末、食用油

做法：

1、將空心菜洗干淨，粉絲用溫水泡一下，再將空心菜和粉絲分別用開水焯一下撈出過涼，瀝干水分，分別切成寸段，放入器皿中；
2、將蒜去皮洗淨切成末放入碗中加入鹽、生抽、白糖、雞精、辣椒油、香油調制均勻待用；

3、將調制好的蒜茸加入腐乳汁倒入裝有空心菜和粉絲的器皿中攪拌均勻即食。

特點：鹹鮮微辣，蒜香乳鮮。
提示：因蒜茸有味，所以加些雞精、白糖；蒜茸隨用隨調，不宜久放，否則會有異味，失去鮮香味。

十、肉末炖豆腐

主料：豆腐、肉末

輔料：口蘑、青椒

調料：蔥、姜、蒜、醬油、料酒、鹽、雞精、高湯

做法：

1、把口蘑切成塊，坐鍋點火，油熱後放入蔥、姜、蒜，放入肉末，然後倒入料酒、醬油、高湯。

2、把豆腐切成塊放入鍋中，10分鐘後放入青椒和口蘑，2分鐘後再放入雞精和鹽，起鍋盛盤即可。

特點：味道鮮嫩，營養豐富
提示：把口蘑切成塊狀是為了能更好地入味。

十一、什錦西瓜盅

主料：西瓜
輔料：菠蘿、梨、桃、桔子、枇杷
調料：白糖、桂花
做法：

1、將西瓜洗淨，在西瓜的4/5處切開，挖出瓤，把西瓜邊切成鋸齒形，1/5的西瓜放在底部當托；
2、將挖出的西瓜瓤挑出籽後切成指甲大小的丁放到盆裡，菠蘿、梨、桃、桔子、枇杷均切成丁放到另一個盆裡；
3、將鍋坐在火上，放入清水，加入白糖、桂花，鍋開後下入水果，撇去浮末，盛入盆中晾涼，涼後放入一部分西瓜，盛入西瓜盅內放入冰箱冷卻，待涼後即可食用。

特點：色澤鮮艷，冰涼爽口，為夏季甜菜之一。
提示：菠蘿、梨、桃、桔子、枇杷等輔料均可采用水果罐頭。

請您慢慢學。希望你會喜歡吃。

月子偏方調養

第1方：干龍眼5o克，用清水煮15分鐘後，打入雞蛋2只，蛋熟。喝湯食龍眼肉和蛋花。常服效佳。或者雞蛋整個煮至溏心即可趁熱食用。

第2方：糯米酒煮沸後，打入雞蛋。常食效佳。

第3方：雞蛋1-2只，綠茶1克，蜂蜜25毫升。水300毫升煮沸後加入綠茶、雞蛋、蜂蜜，至蛋熟。每天早餐後服l次。45天為1個療程。

第4方：豆漿同桂圓肉煮沸，打入雞蛋，煮熟，加白糖。空腹食。

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豬腰杞子湯

【用料】

豬腰1對，魚鳔膠20克，杞子25克。

【做法】

①豬腰。魚膠和杞子洗淨。

②用清水5碗，把以上用料一起放進煲內，煮約2小時，加油鹽調味便可。

【功效】

養顏，旺血氣，補腎虛，去皺紋。
首烏黃芪烏雞湯

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【用料】

烏雞肉200克，制首烏20克，黃芪15克，紅棗10個。

【做法】

①將黃氏、制首烏洗淨，用棉布袋裝，封口；紅棗（去核）洗淨；烏雞肉洗淨，去脂肪，切成小塊。

②把全部用料一齊放入砂鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮2小時，去藥袋後，調味即可，隨量飲用。

【功效】

補氣血，滋肝腎。
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甜醋姜豬腳湯

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【用料】

豬腳2只，甜醋800毫升，生姜120克。

【做法】

①將生姜去皮洗淨，切塊；豬腳刮去毛甲，洗淨，斬件。

②把全部用料一齊放入瓦鍋內，武火煮沸後，文火煮至豬腳稔（或加糖）即可，隨量飲用。

【功效】

補益氣血，健脾醒胃，活血祛瘀。
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百合紅棗龜肉湯

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【用料】

烏龜1只（約250克），百合30克，紅棗10個。

【做法】

①將百合、紅棗（去核）洗淨；烏龜用沸水燙，去龜殼、腸、頭，洗淨，斬件。

②把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮2小時，調味即可，隨量飲湯食肉。

【功效】

滋陰養血，調補心腎。
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益母草紅棗瘦肉湯

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用料

紅棗6粒，瘦肉200克，益母草75克，水4碗，鹽半茶匙。

作法

1、瘦肉洗淨、切塊，紅棗去核、洗淨。

2、益母草用水洗淨。

3、將益母草、紅棗、瘦肉放入堡內煮滾後，再改用文火煮2小時，下鹽調味，即可飲用。

說明

婦女產後常感腹部疼痛，可能是體內血流不暢所致。飲用益母草紅棗瘦肉湯，能調經止痛，兼且活血去瘀和消除腹部疼痛。

益母草在藥理上有增強子宮肌肉收縮力和加快收縮次數的功用，能促進子宮復原、活血去瘀，兼可調經止痛。

月經過多，脾虛者不宜飲用益母草紅棗湯。
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芪歸炖雞湯

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[原料]

小母雞1只（約1000g），黃芪50g，當歸10g

[調味料]

精鹽5g，胡椒0.5g

[做法]

1、活雞宰殺，去毛及內髒，剁去雞爪及嘴殼，用清水洗淨。

2、黃芪去粗皮，與當歸均洗淨待用。

3、砂罐洗淨，放清水400g，放入全雞。燒開後撇去浮沫，加黃芪、當歸、胡椒，用小火炖2小時左右，雞肉同時加入精鹽，再炖2分鐘即可食用。

[營養]

內含蛋白質225g，脂肪42g，鈣120mg，磷2300mg，鐵59mg，維生素a300國際單位，維生素b11.6mg，維生素b21.6mg，尼克酸51mg，能產熱1340kcal。

[功能]

在雞中加黃芪，以增強補氣之效，加用當歸以促進生血之功，且當歸還有止血活血之作用，有利產後子宮復舊及惡露排除，較之單食小母雞作用要強，故合而具有益氣生血、補益五髒、化瘀止血、促進母體早日康復的作用，同時還可用於產後氣血虛弱或兼氣虛血瘀所致的產後腹疼、惡露不止等病。

月子裡如何合理進補？

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當產婦要吃時，不要忘了您的身材；產後肚子裡突然空下了很大的空間給胃和腸發展，如果產婦不知節制，非得一鍋一鍋的吃，月子後才到醫師那裡要求「減肥」，或者去「瘦身美容」才是大大不劃算！事實上均衡的飲食、適量的營養、清淡的食物，在月子裡才是最好的飲食。

月子裡的中醫藥膳

一、紅燒海參：一般紅燒海參的作法，再加上一些香菜，可以調整產後便秘或適用於流虛汗的人。

二、當歸瘦肉湯：當歸三到五錢，用水煮，取去當歸加少量的調味料，瘦肉片後下，對新產後倦怠乏力有一定的助益。

三、當歸羊肉湯：黃耆一兩，人參、當歸各七錢，生姜五錢，先用羊肉一斤煮汁去肉，再加煎藥煎服。

四、花生豬蹄湯：花生與豬蹄對於產後血虛乳少，是很好的食物。

可用花生米六兩、豬蹄兩只，用水、酒、姜、鹽煮沸後，轉小火煮爛食用。亦可加香菇一起煮，改變味道，或加入黃耆、當歸亦可。

五、雪蛤湯：蛤子膜三到五錢，花生二兩，洗淨加水共煮，加糖少許（隨個人喜好），不喜甜食者可加雞肉湯、火腿、香菇少許作湯，起鍋後加入豌豆苗少許，再加鹽、酒少許。

六、杜仲腰花湯：先用杜仲五錢熬水去藥，再加入洗淨泡水後的腰花片，可改善產後腰酸。

七、小麥玉竹粥：小麥半兩、大棗十枚、玉竹三錢、米二兩，共煮為粥，調裡產後煩噪。八、生地蒸雞：饴糖半斤與生地（切長條狀）半斤扮勻，裝入洗淨的烏骨雞內，放入甕中蒸熟，食用，對產後體弱、惡露不盡者有改善作用。

九、雞蛋豆漿：對於體虛的婦人，產後口渴特有效。先將雞蛋打入大碗內，攪勻，加入白糖，再以滾沸的濃豆漿沖熟飲用。
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小米紅糖粥
原料：小米100克，紅糖適量。
制作方法：將小米淘洗干淨，放入鍋內，一次加足水，以旺火燒開後，轉小火煮至粥粘稠。食用時，放入適量紅糖攪勻，盛碗即可食用(注意不要加鹼，因為鹼會破壞小米中所含的水溶性維生素)。
營養成分
熱量／卡蛋白質脂肪
396.99.1克3.1克

木耳粥
原料：大米100克，黑木耳30克，配料：食鹽和水等適量。
制作方法：揀去大米中的雜物，洗淨，用開水把木耳泡軟後，洗淨、去蒂，把大朵的木耳撕成小塊。把鍋置火上，放水燒開，倒入大米，用旺火煮開後，改小火熬煮30—40分鐘，至米粒漲開，下木耳拌勻，以小火繼續熬煮5—10分

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