多吃芹菜可以降血壓嗎?

葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對防治痛風有較好的效果。

芹菜中含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便。草本植物學家廣泛使用芹菜治療各種小疾病，最普通的是消除浮腫(人體組織過分積水)等，因為吃了芹菜葉、柄和根能夠利尿，可促進人體組織內過量水分的排洩。

芹菜、胡蘿卜切成小丁用熱水燙一下，花生米煮熟，放入調料一起調拌即可。該菜清爽可口，尤適宜肥胖、高血壓、便秘的人食用。

回答者：biandy-部門總裁十二級 2006-3-2410:54

芹菜

英名：celery.
學名：apiumgraveolensl.(a.dulcemill.)
別名：旱芹、藥芹菜、芹
產期：全年，10-4月盛產。
散形花科芹屬，二年生草本植物全株具芳香味，食用部位是葉梗和葉柄，葉片通常摘掉不吃。染色體數2n=2x=22。每100g鮮重含水分約94g、碳水化合物2g左右、蛋白質約2.2g和礦物鹽及維生素等多種營養物質。還含芹菜油，具芳香氣味，有降低血壓、健腦和清腸利便的作用。可炒食、生食或腌漬。世界各地普遍栽培。

植物學性狀：淺根性根系，主要分布在10-20cm土層，橫向分布30cm左右。營養生長期莖短縮，葉著生於短縮莖上，1-2回羽狀全裂，小復葉2-3對，小葉卵圓形3裂，邊緣鋸齒狀。具葉柄的復葉柄長而肥大，為主要食用部分，長30-100cm，有由維管束構成的縱稜，各維管束之間充滿薄壁細胞，維管束韌皮部外側是厚壁組織。在葉柄表皮下有發達的厚角組織，優良品種的維管束厚壁組織及厚角組織不發達，纖維少，品質好。在維管束附近的薄壁細胞中分布油腺，分泌特殊香氣的揮發油。莖的橫切面呈近圓、半圓或扁形。葉柄橫切面直徑：中國芹菜1-2cm，西芹3-4cm。葉柄內側有腹溝，柄髓腔大小依品種而異。莖端抽生花薹後發生多數分枝，高60-90cm。復傘形花序。花小、白色，花冠有5個離瓣，異花授粉（亦能自花授粉）。雙懸果，圓球形，結種子1-2粒，成熟時沿中縫開裂。種子褐色，千粒重0.4g。
類型與品種：根據葉柄的形態，芹菜分中國芹菜和西芹兩種類型。
常見病蟲害：螨蟲葉枯病黃萎病

是啊，雪蓮果，苦瓜都可以降血壓的

是的

中國中醫科學院西苑醫院教授楊力介紹，芹菜炒香干有降血壓、清肝火的功效。

從營養成分來講，芹菜中含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素和b族維生素，同時鈣、磷等礦物質含量也較高。香干則含有大量蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。香干在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為“素火腿”。芹菜雖營養豐富但是卻缺少優質蛋白質，香干中含有豐富的大豆蛋白質，正好彌補了芹菜的不足，起到了營養遞加的作用。

祖國醫學認為，芹菜味辛、甘，性涼，有清熱平肝，健胃降壓的功效。香干也偏涼性，搭配芹菜起來，養陰清火的作用特別好。因此芹菜炒香干對與熱性體質，肝火重的人非常適宜，對於緩解口干舌燥、口腔潰瘍等很有幫助。

芹菜是降血壓的“明星蔬菜”，因此芹菜炒香干還有降血壓的食療效果。不過楊力提醒，芹菜炒香干對肝熱高血壓患者效果尤其好，但是對腎性高血壓患者就不太合適，患有腎炎或腎性高血壓的人可以改吃芹菜配西紅柿。

芹菜營養十分豐富，據測定，100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。
常吃芹菜能防治多種疾病。嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓；糖尿病的人取芹菜絞汁煮沸後服用，有降血糖作用；經常吃鮮奶煮芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對治療痛風有較好效果；若以150克連根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，對治療冠心病、神經衰弱及失眠頭暈諸症均有助益。

值得一提的是，不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉，這就極不科學了。因為芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖，營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中，葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍；維生素c的含量是莖的13倍；維生素b1是莖的17倍；蛋白質是莖的11倍；鈣超過莖2倍。可見，芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。

可以降血壓，而且對牙齒有好處！

1．平肝降壓芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流，可使血管擴張；用主動脈弓灌流法，它能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有
[芹菜(apiumgraveolens)]
芹菜(apiumgraveolens)
效。
2．鎮靜安神從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利於安定情緒，消除煩躁。
3．利尿消腫芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85.7％，可治療乳糜尿。
4．防癌抗癌芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
5．養血補虛芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。
6.春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解讀，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

苦瓜呀```五花豆呀```芭葉差呀```羅布麻差呀`綠茶呀``

等都可以```

許多人都知道芹菜具有降血壓作用，但一般都是炒熟食用，效果並不明顯。最近，國外心血管專家研究指出，芹菜確有降血壓作用，但必須生嚼。

據臨床實驗，芹菜確實能夠起到比較明顯的降壓作用。研究分析，這可能與芹菜中的一種重要成分———芹菜素有關，它能夠起到降壓和影響中樞神經的作用。臨床上降壓作用比較明顯的蔬菜還有荠菜，實驗表明，其中所含的膽鹼、乙酸膽鹼等有降血壓作用。

新鮮芹菜洗淨，便可連葉帶莖一起嚼食。每日2次，每次20克。如此持續服一周，可有明顯降壓作用，並對各類型高血壓均有效。生嚼芹菜不僅沒有降血壓藥物的副作用，還可解除中老年便秘，消除脂肪，緩解腹脹感。此外，對患有風濕性關節痛者，以芹菜汁局部塗擦，也有較好療效。

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吃芹菜能降血壓，最好不要用油炒，最好用開水焯一下，（連芹菜葉子一起）涼拌。因為芹菜裡有一種叫芹菜素，能降壓

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