雪糕是怎樣做的_大眾科普網

蛋糕，點心，這些是怎樣做的

方法非常簡單：將雪糕粉放進一個大碗裡，加入滾熱的開水，再用掃勺子攪均勻，等它靜下來以後，放進冰箱的冷藏格去急凍，等冷凍一段時間後，又攪拌到變成松軟為止，再放入冰箱冷藏格裡再冷凍一段時間，再拿出來後就可以吃啦！

當然，最好最方便最快就是用地糕機去做。

制成的雪糕幼滑可口，涼浸浸、甜絲絲，在炎炎夏日的時候虼上這美味的雪糕，真是人生一大快事！

【各點心怎樣做吖】

十幾種點心的制作方法

一卡布奇諾；
材料：義式濃縮咖啡60cc、溫牛奶60cc、鮮奶打泡器1個
作法：
1、利用打泡器將溫牛奶打到成泡沫狀為止。
2、將泡沫奶倒入義式濃縮咖啡中即可。(可另外自行添加適量的糖，加了糖的卡布奇諾會更順口。)

二雙色小點心；
原料：土豆、糯米粉、高樂高、白糖。
步驟：
（1）將土豆去皮，切成小塊，煮透；

（2）將煮透的土豆倒成泥狀，放入糯米粉和白糖揉成面團，需要注意的是糯米粉不可一次加入太多，要逐量加入，如太干，可加入適量熱水（糯米粉不可用涼水）；

（3）將揉好的糯米團分成兩粉，其中一份再加入高樂高揉勻；

（4）按照做水餃的方法分別將兩份面團切成均等的小塊，然後混合，揉成圓球狀放入盤內；

（5）為防止小點心沾盤，應該在盤內放上油紙，但實在買不到，就用了另一個方法，抹上了一層花生油，上鍋蒸8-10分鐘。

三韓國的綠豆餅；

綠豆餅是把磨好的綠豆用鹽調味o加弄碎的豬肉p綠豆芽p蕨菜p切成絲的泡菜煎出來的o做下酒菜不錯。可以用雞肉或火雞肉代替豬肉。以腌一下的蕨菜p綠豆芽p包心菜切成絲代替。可以搭配在醬油裡加肉湯和醋做的醬。
材料：綠豆1杯白菜泡菜200g蕨菜100g豬肉200g綠豆芽150g蔥2棵紅辣椒2個
豬肉佐料：醬油2大勺o切好的蔥1大勺o搗好的蒜1/2大勺o胡椒面1/4小勺o香油1小勺o芝麻1小勺o食用油1杯
做法：
(1)把去皮的綠豆泡在涼水裡o用手搓去皮o並按綠w130g:水90cc的比例磨好調味。
(2)把豬肉磨成肉沫並加佐料。
(3)把綠豆芽用鹽水燙出來o將蕨菜的硬桿切掉。蔥切成絲。
(4)泡菜除水份後切成絲。
(5)紅辣椒去子切圓。
(6)在平鍋裡放油o並放一勺磨好的綠豆o再放豬肉p綠豆芽p蕨菜p泡菜p蔥o上面放磨好的綠豆翻過來煎。直徑越小越好煎。
(7)蘸醋醬油吃。

四牛頭糕；
黃豆含有豐富的蛋白質，以至被稱為“土地上長出的牛肉”，並且，能促進氨基酸的形成。
在糯米面中混合栗子、大棗、柿餅等水果和黃豆蒸出來的年糕。因切好的年糕的樣子像牛頭肉片，所以稱為牛頭糕。
材料：糯米10杯，粳米7杯，黃豆2杯，小豆2杯，大棗1杯，栗子1杯，白糖1杯，鹽2大勺，柿餅10個
做法：
(1)把粳米和糯米泡在20℃的水裡，粳米泡8小時，糯米泡30小時後撈取放鹽搗成60，100mesh面。
(2)栗子去皮，大的切半。
(3)大棗去核切成2-3份，柿餅切好。
(4)把小豆煮熟，黃豆泡好。
(5)在米面裡混合准備好的栗子、大棗、蜜桔、小豆、黃豆、白糖，並放在蒸鍋裡蒸出來。蒸的時候，在蒸鍋下面放上蒸過的黃豆或小豆。
(6)冷卻變硬後切成四角形。因切的樣子像牛頭肉片而起的名字

五艾蒿年糕；
艾蒿要用嫩艾蒿才柔軟。特色是吃年糕的時候，在蜂蜜裡加生姜汁。在糯米面裡放煮熟並搗好的艾蒿，做成栗子大小再蘸綠豆粉。
艾蒿的特點是含有豐富的無機物和維生素。特別含有許多維生素a，只吃80g也能供應一天所需的量。並因含有豐富的維生素c，對預防和治療感冒也有效。
材料：糯米面5杯，鹽1大勺，艾蒿100g，糖稀少量，綠豆豆沙：綠豆3杯，鹽1小勺，白糖3大勺

做法：
(1)把綠豆用石磨磨後泡在溫水裡，並去皮蒸出來放點鹽壓碎後，再放白糖做成餡。
(2)把艾蒿洗淨煮出來，並用涼水漂一漂，除水份後搗碎。
(3)蒸糯米面後加艾蒿，並使之染成綠色。
(4)把綠豆餡摘成綠豆大小，用手抓緊，並使之與艾蒿混在一起。年糕的量要比綠豆餡多。
(5)吃的時候，蘸糖稀吃。

六南瓜干年糕；
在糯米面裡混合南瓜干(柿餅干)，蘸上豆沙後蒸出來的年糕。
材料：糯米10杯，鹽2大勺，南瓜干兒(或柿餅干兒)200g，白糖1/2杯。豆沙：紅豆4杯，鹽3/4小勺
做法：
(1)摘老南瓜去皮除種子後，曬干做成南瓜干兒，並在用的時候切成5cm大小,洗淨後撈出來。
(2)糯米在20℃水中泡30小時撈取放鹽，搗碎後用篩子篩出來。
(3)煮小豆以鹽調味，壓碎放好。
(4)在蒸鍋裡鋪一層豆沙，並在南瓜干兒上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚鋪在蒸鍋裡重撒豆沙，層層蒸出。

七火腿甜柿塔；
材料（6人份）：
火腿片100克、甜柿1個、法國面包1/3條、起士（乳酪）棒3條、黑橄榄3顆
制作方法：
1、面包切片排在底部；甜柿去皮後，切成四方形小塊狀，用火腿包卷排於面包上。
2、接著將起士棒及黑橄榄切成小塊，層層疊上成塔形即可食用。
營養分析：
熱量92kcal、蛋白質5.3g、脂肪3.1g、醣類10.7g、纖維1g、膽固醇14.6mg、維生素c15.7mg、鈣52.6mg、鐵0.5mg。

八草莓鑲餅干；
材料［12人份］：
奶油200克、細砂糖200克、蛋3顆、低筋面粉250克、奶水40克、草莓6顆、薄荷葉12片、植物性鮮奶油少許。
制作方法：
1、奶油和細砂糖先拌勻至顏色稍變白即可。
2、蛋打散後，分3次加入拌勻。
3、低筋面粉過篩後加入拌勻成面糊。
4、將面糊冰硬後，分切成每顆約10克的面團，搓圓壓扁，然後放進預熱180度的烤箱中烘烤約12分鐘，手工餅干即完成。
5、草莓洗淨、對切成兩半；薄荷葉洗淨備用。
6、鮮奶油先略打發，然後在每塊餅干上擠少許，再將草莓和薄荷葉放上去裝飾即完成。
營養分析：
熱量280kcal、蛋白質3.55g、脂肪14.5g、醣類33.8g、纖維0.3g、膽固醇55mg、維生素c3.35mg、鈣16.2mg、鐵0.55mg

九鹹蛋糕；
材料：瘦絞肉6兩,紅蔥頭(切片)4大匙,蛋5個，低筋面粉3/2杯，細糖3/2杯，玻璃紙1張。
調味料：鹽、味精各少許，醬油1大匙。
制作方法：
1、紅蔥頭切片，油炸至金黃色，放進絞肉同炒，加入調味料拌勻，即為餡。
2、將蛋和糖用打蛋器打至乳白色(約20分鐘)，即可篩入面粉，和勻成面糊。
3、玻璃紙鋪於蒸具內，倒入一半面糊抹平，以中火蒸8分鐘取出，撒上內餡，並將剩余面糊倒入抹平，續蒸8分鐘，取出前以用具試戳，不沾生料即可取出。
烹調指南：
蒸具四周需留透氣孔，否則蛋糕蒸不熟。

十炸春卷；
材料：春卷皮，鮮豬瘦肉，韭黃、豆腐干、綠豆芽、花生油。
制作方法：
1、將鮮豬瘦肉切成火柴棒細絲，韭黃切成小段，豆腐干切絲，綠豆浸軟去腳。
2、豬肉用川鹽、料酒、水豆粉碼味，入油鍋炒熟，加韭黃、豆腐干、綠豆芽拌成餡待用。
3、取春卷皮，放入適量的餡心，將兩頭抄攏裹成圓筒，接頭處用粉糊封好。
4、鍋放旺火上，添入油，燒至六成熱，將包好的春卷入油鍋內炸至金黃色後撈起。注意炸時要翻動，使顏色均勻。
特點：
色澤金黃，皮酥脆，餡鮮嫩。

十一珍珠圓子；
材料：干糯米粉250克，泡漲的糯米25克，白糖200克，熟芝麻100克，化豬油125克，芝麻醬適量，面粉少許。
制作方法：
1、將白糖、芝麻、芝麻醬、面粉、化豬油放在一起，用手搓勻，拌成珍珠圓子餡，分搓成12個大小相同的圓球。
2、糯米粉用清水發軟，揉勻，不粘手，分成12坨，包上餡，滾上泡漲的糯米，搓成上邊小、下邊大的塔形，上籠蒸熟，取出裝盤即成。
特點：
珍珠圓子是川菜中的著名小吃。圓子蒸熟後，外面粘的整粒糯米發光油亮，形似珍珠，因而得名。它形色美觀，味甜香糯，受到人物的喜愛。

十二水餃豆沙煎餅；
材料：水餃皮20張、豆沙1杯、檸檬皮末1大匙、水1大匙.
制作方法：
1、將豆沙及檸檬皮末攪拌均勻，分成10等份，每份揉成小圓球備用。
2、取1張水餃皮，將一份豆沙放在中間，水餃皮周圍塗上少許水，上面再蓋上一張水餃皮。將豆沙餡稍微壓平，水餃子皮四周捏緊，折出花邊，依序做好10份。
3、平底鍋預熱，加入少許色拉油，再將水餃豆沙餅放入，煎至兩面呈金黃色即可盛入盤中食用。
特點：
風味獨特，香脆爽口，有些酸甜。

十三拔絲香蕉；
用料：香蕉3根、蛋2個、面粉1碗、砂糖6匙、純麥芽1匙、沙拉油6碗、黑芝麻2匙。
制作方法：
香蕉去皮，切成滾刀塊；蛋打勻，與面粉拌合；砂糖、清水、純麥芽在鍋中煮，待砂糖溶化，用小火慢慢熬黃；糖快好時，另鍋將沙拉油燒熱，香蕉塊沾裡面糊投入油中，炸至金黃色時撈出，倒出糖汁中拌勻；稍撒黑芝麻。
特點：
色澤淺黃微亮，質地柔軟鮮嫩，吃時蘸水拔絲，香甜可口沁心。

十四榛仁巧克力甜糕；
准備時間：30分鐘（包括冷卻時間）烘烤時間：25分鐘制作量：24塊
原料准備：3/4杯牛油或1塊半黃油，4盎司黑巧克力，2盎司巧克力，1/2杯巧克力榛仁醬，1杯半白糖，1茶匙香草精，4個雞蛋（打散備用），1杯面粉，1杯榛仁（烘烤、切碎後備用），1/2茶匙鹽。
制作過程：
1、預熱烤箱至120攝氏度，在9寸的烤盤上塗上植物油；
2、將黃油和巧克力放入一個平底鍋中熔化，把火關掉，加入巧克力榛仁醬、糖、香草精攪拌均勻，加入雞蛋、面粉、榛仁和鹽，攪勻並加入黃油；
3、把半成品倒在烤盤上並放入烤箱烘烤25-30分鐘，蛋糕松軟後從烤箱裡取出，放置一旁待其冷卻；
4、切開蛋糕，橫豎分別切5刀和3刀，共分成24塊。
營養分析：

每一塊甜糕中含有230卡路裡熱量，4克蛋白質，23克碳水化合物，15克脂肪，2克纖維，52毫克膽固醇，125毫克鈉。

十五生汁香蕉卷；
主料：大香蕉2根、鹹鴨蛋5個、生雞蛋2個；輔料：威化紙10張、面包粉、沙拉醬適量。
做法：
1、鹹鴨蛋蒸熟取蛋黃，再將每個蛋黃一分兩半；
2、把每根香蕉一分為四，切成約5厘米長的段；
3、生雞蛋兩個取黃攪勻；
4、每兩段香蕉夾半個鹹蛋黃，用威化紙包緊，用生蛋黃封口；
5、把香蕉卷均勻蘸上蛋黃液，再滾上一層面包粉；
6、鍋內放油（以沒過香蕉卷為准）燒熱，投入香蕉卷，以熱油炸7～8分鐘；
7、將香蕉卷撈出裝盤，另配一小碟沙拉醬。
擇香蕉要注意色、香、味三方面，表皮有許多黑色斑點，且色澤深黃的香蕉最為可口；若表皮呈青色，毫無斑點，雖然新鮮但未成熟。

十六咖喱餃；
材料：油皮——低筋面粉2杯豬油、水各1/2杯油酥——低筋面粉3/2杯豬油1/2杯內餡——絞肉1/2斤洋蔥1個鹽、味精各少許咖喱粉1大匙蛋黃1個*黑芝麻少許
作法：
油皮與油酥各自揉成面團，分別切成26等分，再將油皮包上油酥做成酥皮後，揉為小圓球。起油鍋，用1大匙油炒香洋蔥絲，再入絞肉同炒，加咖喱、鹽、味精拌勻，即為內餡。
將酥皮以擀面棍擀成長片狀，再卷摺擀一次，連續兩次即可擀成圓片，每片包入內餡

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