ba-dou紅酒即法國的傳奇之“英雄”
傳奇之“英雄”：bateau（法國）（法語音為ba-dou）中文裡就是大名鼎鼎的“龍船”，這種酒是拿破侖時代一個英勇的將軍釀造的。這位將軍本是拿破侖的得力戰將，戰無不勝，為拿破侖立下了汗馬功勞。但是，在一次戰爭中被打殘了腿。於是，將軍請幫求拿破侖給他批一塊地，讓他為拿破侖釀造世界上最好的紅酒。結果，這位將軍真的釀造出了出色的紅酒。但是，他始終懷念與士兵們一起打仗的日子，而他的士兵也同樣思念著這位老將軍。每次士兵航船經過將軍酒莊對開的海面時，就在船上向他行軍禮，但船與陸地相隔甚遠，為了讓將軍可以看清楚，士兵們想出了一個方法：把船帆降下一半，以軍禮的角度懸掛著，然後緩慢地駛過海面。將軍知道了此事後，十分感動，於是，就將那降下一半的船帆，制成了紅酒的標簽。從此，“龍船”就和那聞名的標簽一起，流傳於世。釀制a.除梗：所謂除梗，是指為了避免葡萄酒中有多余的苦澀味道，而將梗從果實上除去。b.破碎：將果皮搓破輕輕壓碎，稱之為破碎。c.發酵：在破碎的葡萄(連同果皮及種子)中加入酵母菌。因紅酒的顏色來自果皮，而澀味則是種子所釋放出來的味道。d.搾汁：以搾汁機搾出發酵後的葡萄酒。e.發酵：將搾出的葡萄酒與果皮、種子分開，接著僅使葡萄酒在發酵。本階段是決定葡萄酒味道的關鍵，完全發酵熟成者即為不同口味的葡萄酒。f.除渣：發酵完之後，溶解殘存的物質會自動沉澱，可順利地被除去，此一過程稱之為除渣。g.熟成：接著裝入酒桶使之可以夠充分熟成，熟成期間約為兩年(但亦有熟成未滿兩年者)。h.裝瓶：熟成後即可裝瓶。
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