自制巧克力的方法是什麼？

自制巧克力的方法是什麼？

我有兩個方子  第一個方子我沒做過第二個方子我做過一次味道還行吧我覺得我買的可可粉不是很地道影響味道你買的時候買好一點的

烘烤些堅果榛果、、杏仁、南瓜子都行
使用微波爐與”耐微波塑膠盒”來做巧克力
巧克力切成脆屑狀～越碎越好
將巧克力放入”耐微波塑膠盒”
使用中火～先微波2分鐘～取出將巧克力攪拌～
ps:因為中間巧克力比較不易溶化～攪拌調合一下
再微波約～1分半鐘～2分鐘～試情況調整微波時間
將溶好的巧克力～直接倒入～或是用三角紙填入模子～再將模子～輕輕敲幾下～將氣泡敲出
在將烤好的堅果～放入～這時使用硬刮版～或是抹刀將巧克力抹平
如果是用軟式巧克力模～使用三角紙填入巧克力～適量甜入巧克力就不用抹刀抹平了

第二個方子

原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶
工具：微波爐、大碗、模具
可可粉、可可脂、（買塊狀的好一些，當然如果買的是粉裝的也行。但是如果買了粉狀可可,就要買黃油了）。可可脂買代脂，吃多了不會胖。
果仁：買純果仁，花生、榛仁、杏仁、砂糖、牛奶
做法：1、將果仁去皮，平鋪於微波爐底盤，大火3~5分鐘（700w的微波爐）烘熟。
2、找一個蒸鍋，放水，加熱。然後將大碗放在蒸格上。將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀（比較粘稠，在勺子會下滴，但不會很快。有點像倒番茄沙司那樣）
3、將果仁倒入糊狀物，加入少量牛奶再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。
將糊狀物放入冰箱冷藏室，5~10分鐘後取出。
4、再次加熱，到融化（記得攪拌）此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。
倒入模具，自然冷卻後即可。
注：買不到可可粉和可可脂的，直接買可入爐的朱古力球也行

這個方子裡的果仁我只放了榛子味道灰常滴好  你試試如果材料可以買建議你做第二個因為我就做的第二個  如果想簡單點的就做第一個吧畢竟買現成的巧克力比去買可可粉和可可脂容易點

名稱:自制巧克力

原料：塊裝cookingchoc（whitechocordarkchoc），任何想出效果的小模子，一個片狀攪拌器，大碗，削片器

做法：
1、先將巧克力削片放入碗中，那樣容易方便融化，削巧克力碎磨可按個人需要分量來削。
2、進行加熱融化，此步驟可以有兩種方式可以達成融化效果，其一是隔水加熱法，將60度左右的熱水（注意，這個溫度的熱水是還沒有燒開的溫度，水溫不要太燙）放入一碗中再將放有巧克力的碗疊放入此碗中，然後開始進行充分的攪拌，直到巧克力完全融化掉，裝如粘稠糊裝；其二，用微波爐融化，此方法會比較省時間，按分量將裝入巧克力的碗放入微波爐，高溫10秒鐘，拿出來後要充分攪拌，再放入再加熱10秒鐘再攪拌，如此類推差不多弄個1，2分鐘就差不多了，（注意，不要為了省事而一次性加熱1，2分鐘那樣你的巧克力將會焦胡掉），待融化完的巧克力還需要不停的攪拌，那樣不會使其立即凝固，然後趁熱倒如模具中。
3、成型。放入模具後盡量使起鋪平，如果沒有摸具者可以用做蛋糕奶油花飾的擠花器把巧克力放在一個塑料平滑板上使其冷卻。
4、冷卻。最好使用室內平常溫度讓其冷卻，不要使用冰箱，那樣會使其發硬。

准備工作：活動身體做深呼吸放上輕音樂，有好心情才能作出好吃的巧克力。

材料：面粉、水、巧克力（建議先用便宜巧克力練手）自己想放什麼就放點什麼吧

工具：大鍋（推薦炒勺）、小鍋(推薦玻璃器皿最好是做化學實驗用的那種)、筷子、厚手套、平盤、電冰箱、排風扇或抽油煙機。

1.如何制作模具？

制作模具的方法很簡單也很復雜。如果你有藝術細胞的話，這對你應該不是什麼難，但如果你像我一樣和藝術絕緣，那最好還是用制冰盒吧。

具體放方法如下：

材料：面粉、水

看了材料大家可能都會做了吧？先洗手然後用水和面。然後跟捏面人似的，作出一個或者更多的自己想要形狀的模具。注意水不要太多，能使面人定型就可以了，否則會影響巧克力的口感，但也不要有干面，否則巧克力上一塊塊干面粉也不好看。放入冰箱的冷凍室（凍冰塊的那個）裡待用。注：最好能冷凍30分鐘以上再拿出來用。

2.如何溶化巧克力？
溶化巧克力的方法基本是要用火了，各位沒下過廚房的ggmm注意安全，清空爐灶周圍的可燃物，另外准備清水一盆（用途有二：一是防止火災，二是萬一被灼熱的巧克力漿燙到可以放到水裡泡，減少燙傷程度）。當然如果你很有廚房經驗的話可以不作以上准備。
具體方法：
准備一大鍋燒開水（炒勺最好，一來省水二來口大，）准備一口徑比大鍋小的小鍋（注意鍋內一定要干燥無水，否則會影響巧克力口感。另外最好表面平滑，一方面省巧克力，另一方面好刷，玻璃容器是最理想不過的了，但要注意容器要夠大能平穩漂浮在水面上。）讓小鍋漂浮在大鍋的水面上不要讓小鍋接觸鍋底，注意後面的過程千萬不要讓小鍋進水（哪怕只有一小滴都會讓你的高檔巧克力像代可可脂一樣難吃）。

待水開把火關至微火，但也不要太小保持沸騰就可以（如果水少了可以稍微加些水）放入准備好的巧克力，輔手戴上一只厚手套防止燙傷扶著小鍋，主手用筷子緩慢勻速攪拌（如果你是左撇子，那你的左手就是主手，另外一只就是輔手。右撇子反之）。小心不要把大鍋打翻。大約五到十分鐘後巧克力就已經化開了，而且這樣做巧克力不會糊。

3.如何灌注模具和出模？？
這就是往模具裡倒巧克力的一步，大家應該都會吧。但我還是要說說注意事項。注意倒的時候不要倒在模具外面、不要溢出模具。容器和巧克力漿具有一定溫度注意安全，建議帶手套。模具從冰箱裡面拿出來溫度低，且剛剛溶化巧克力時水的沸騰使空氣濕度加大，模具表面容易凝結哈水氣，盡量打開抽油煙機降低室內溫濕度，盡量用一個模具拿一個模具不要一次全部拿出。將模具灌注後將模具放在一個小平盤內蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍室降溫。五到十分鐘後就可以出模了，一定要小心，如果不好出的話可以把模具掰開，畢竟是面做的啊。另外你還可以參照以上方法制作多層夾心巧克力，但注意夾心不要太厚否則一塊巧克力就變成兩塊了。

巧克力內要加料的話應盡量在最後加入，否則容易變味。如果喜歡在巧克力表面上撒一些東西（如金粉、芝麻……）可先均勻的撒在模具內，出模之後就附著在巧克力表面了。另外如果冰箱內有異味那所有進冰箱的過程都要上保鮮膜，否則，那味道還是喂貓吧。最後說一遍安全第一，無論你做出來的巧克力最終是什麼樣子，只要你用心去做了，你的情人都會好感動的。如果不是想給你的他或她一個驚喜的話，那你們還可以你們兩個人一起做，這樣還可以增進感情培養默契，但不要為這個吵架啊，那我可就成了千古罪人了。

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使用方法：
1 潔面後，取適量自美顏巧克力去痘面膜均勻的塗抹於面部
2 自由的停留10-20分鐘，這時你可聽音樂，看電視等
3 用清水徹底的清洗掉
4 作平日正常的皮膚護理
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做法：

苦巧克力200克（我用的是aldi70%的那種巧克力），打碎

奶油100克，燒開從火上拿開，然後加入苦巧克力，等巧克力融化後，加4勺威士忌，兩勺放軟的黃油，攪拌均勻，就可以裝在模子裡，上面再蓋上裝飾果仁。

這個可以做出我上面大小的27個巧克力。

二、加苦咖啡

做法：

微苦200克巧克力融化（可以用微波爐，也可以用熱水浴法）

黃油100克，用攪拌機打成cream狀，加入巧克力，4勺很濃的放涼的苦咖啡，糖粉75克（不喜歡甜的，可以少放）攪拌均勻，裝在模子裡。
簡便自制巧克力

原料：食用巧克力粉500克，忌廉一小罐，榛子粉一包。

做法：首先將忌廉煮溶，然後將巧克力粉放進忌廉中再次煮溶，加入少許榛子粉，將巧克力漿放進牛油紙容器冷卻凝固，最後切開沾滿榛子粉即可食用。

注意：改巧克力較軟，容易粘底，必須放在牛油紙上，而且之前最好能在牛油紙上多塗一層牛油或者灑上一層榛子粉。

簡單方法：買回現成巧克力，在家中用干淨的小鍋熬化，然後倒在各種形狀的模具中，等到涼透成型後，融化一些白巧克力，用來寫上一些話，大功告成
情人節前，巧克力、鮮花漫天飛舞。可巧克力全都是工廠批量生產的哎，追求個性的年輕人可能會覺得它沒創意吧。那就diy吧，讓你的小他（她）激動一把。

過程如下：先去超市或商場購買杏仁、腰果、葡萄干若干，旺旺煎餅一袋，排塊巧克力兩塊。（注：首次嘗試，請用便宜點的巧克力，不然浪費了太可惜。）一切准備就緒，就開始制作了。先將巧克力掰碎放入奶鍋。開小火熔化，火候一定要掌握好，要不一下就糊了！等到熔化成稀糊。用調羹將巧克力舀到制冰的模具裡。注意不要倒得太滿，一半就可以了，然後依個人口味而定，可在上面放上葡萄干、杏仁之類的配料。如果不喜歡把果仁露在外面的話，還可以在上面再澆一層巧克力汁。當然也可以淋上白巧克力汁。最後，放入冰箱冷凍室凝固，半小時後取出，就ok了。

diy有個好處，就是可以根據自己的喜好自由發揮。比如在巧克力裡再摻點郎姆酒；加旺旺煎餅的，有點像曲奇脆性。有動物卡通形狀模具的更可以盡情發揮，制作一些稀奇古怪的巧克力了。雖然自己做的看起來不很精美，但送給你心愛的他（她），他（她）一定很高興哦。
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