誰知道潮州樸籽果的做法

蒸樸籽粿的做法詳細介紹

制作材料：

主料：
樸籽樹葉，米

調料：
食糖

做法：

1、把清洗好晾干的樹葉和米舂搗成粉

2、加水發酵配糖，用陶模蒸制成樸籽粿

3、放入蒸籠中蒸熟即可使用

其實我家的做法是，用面粉加如樸籽葉做成的汁就可以了，再加發酵粉，大概發酵一會兒，直接放碗裡蒸熟就可以了

記得碗裡刷一層油，方便拿出來

樸籽粿，也是潮汕一傳統美食。潮汕有一種樹叫樸籽樹（又叫樸丁樹，屬榆科），葉橢圓形，果實大如綠豆，味甘甜。傳說先人在饑荒年，采此樹葉充饑度荒。清明時節，氣候轉暖，草木蔭茂，樸籽樹葉滿叢嫩綠。後人為不忘過去，便在清明節采此樹葉，和米舂搗成粉，發酵配糖，用陶模蒸制成樸籽粿，有梅花型及桃型兩種，也有叫碗酵桃的。粿品呈淺綠色，味甚甘甜，據說吃了還可解積熱，除疾病。