豬腰怎麼做才能吃著補腎？

豬腰怎麼做才能吃著補腎？

原料：豬腰子、黃瓜、姜、蔥、蒜、泡紅辣椒、鹽、味精、醬油、
白糖、醋、濕澱粉、鮮湯、熟菜油
制作過程：1.豬腰子平片成兩塊，去淨油皮和腰臊，先反刀斜剞，
再直刀剞成三刀一斷的眉毛形，鹽、濕澱粉碼味上漿。黃瓜洗淨，
去瓤心，切成條。用鹽、白糖、味精、醬油、醋、料酒、濕澱粉、
鮮湯兌成滋汁。2.鍋中放油燒熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、蔥、泡紅辣椒、
黃瓜條炒勻，烹汁收汁，起鍋裝盤。

不過做火爆腰花的時候不要用不粘鍋，做火爆腰花的溫度會很高，
超過260度的時候，不粘鍋的特福隆塗層會釋放出致癌物質的。
還是用一般的鐵鍋做吧。

中醫說“以形補形”，其實作用不太大

下面是專家給出的解答：

吃豬腰能補腎，這是傳統中醫的觀點，中醫當中”以形補形，以髒補髒”的理論廣為流傳。所以給人們帶來一定的誤導。對於很多髒腑虛弱人可能會起到一定的效果，但是並不是所有人都適合。盲目進補很可能給身體帶來額外的傷害。近年來，因為大量進補動物內髒引發的疾病案例多不勝數。

常時間大量食用動物內髒，當心重金屬镉損精致使男性不育。據資料顯示豬、牛、羊的肝、腎髒等，裡面均有不同含量的镉，人們吃補的同時也把镉吃進肚子裡，很可能會造成男性不育，如果再加上本身就是吸煙人群，不育幾率就會高達六成。這些被認為“強精”的內髒食物，含有大量的镉，不僅會造成精子數目減少，而且受精卵著床也會受到影響，可能會因镉對染色體的傷害，造成受精卵不易著床，影響受孕。
溫馨提示：男人在床上沒有一個英勇的表現，也與腎虛有很大關系。所以補腎壯陽等營養保健品市場異常火爆。對於是否腎虛，男性如何判斷?

可見吃豬腰能補腎這個觀點並不成立，所以建議男性朋友，為了自己的生殖健康，不要在盲目的服用動物內髒為好。

豬腎異名豬腰子，為豬科動物的腎髒。含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。

&nlt;功效&ngt;
性味：鹹、平、無毒。歸經：入腎。

功效：理腎氣，通膀胱，消積滯，止消渴。

主治：腎虛所致的腰酸痛，腎虛遺精，耳聾，水腫，小便不利。

食療作用：味鹹性平，有補腎、強身的功效，對腎虛腰痛、身面水腫、遺精、盜汗、老人耳聾等症有一定的療效。

&nlt;適用人群&ngt;
大多數人適用。

&nlt;特別提示&ngt;
不宜久食；腎氣虛寒者不宜食用。

與枸杞一起食用為最佳搭配。

清洗豬的腎髒時，可以看到白色纖維膜內有一個淺褐色腺體，那就是腎上腺。它富含皮質激素和髓質激素。如果孕婦誤食了腎上腺，其中的皮質激素可使孕婦體內血鈉增高，排水減少而誘發妊娠水腫。髓質激素可促進糖原分解，使心跳加快，誘發妊娠高血壓或高血糖等疾患。同時可以出現惡心、嘔吐、手足麻木、肌肉無力等中毒症狀。因此，吃腰花時，一定要將腎上腺割除干淨

一、時蔬炒豬腰

如何去除豬腰的腥味？
豬腰之所以有腥味，大多是因為豬腰內的白筋所造成的，所以剖開豬腰後，要仔細把白筋剔除干淨，再放入水中用力將血水擠出即可。此外，在烹調時加入姜蔥也有去腥的效果。

材料
豬腰…………2對
豌豆夾…………150克
胡蘿卜…………少許
蔥段…………3支
姜片…………3片
醬油…………2大匙
酒…………1大匙
澱粉、鹽、糖、味精…………各少許

做法：
1、豬腰剖開後，將白筋剔干淨放入水中，將血水擠出來後，縱橫切刀紋再切塊。加醬油、酒、澱粉、蔥段、姜片拌勻腌一下；豌豆夾去硬莖；胡蘿卜去皮切片。
2、起油鍋，鍋中放入油3大匙，待油熱，先略炒豌豆夾、胡蘿卜片後盛起，再用鍋中余油快速炒散豬腰。
3、加入豌豆夾、胡蘿卜與豬腰同炒至沒有血水流出，以鹽、糖、味精調味即可。

二、涼拌腰子

材料
豬腰…………1對
水煮蛋…………2個
竹筍…………1支
蔥花…………2支切碎
姜…………1小塊
紹興酒…………1小匙
醋…………2小匙
醬油…………3小匙
味精…………少許
胡椒…………少許
麻油…………2小匙

做法
1、豬腰切成薄片，用蔥、姜加點水，泡2小時。
2、水煮蛋取出蛋白切薄片，竹筍去皮切片，香菇去蒂切片，醬油加入味精調勻備用。
3、把蛋白片、筍片、香菇片川燙，再把腰片川燙至微卷，瀝干加入紹興酒、醋，放在配菜上，到入醬油、麻油、撒上香菜即可。

三、麻油腰花

腰花要怎麼煮才不會老？
腰子是豬的腎髒，如果烹調不當口感就會大打折扣，腰子要煮得嫩不老，秘訣在於豬腰切片時不要切得太薄，而且一定要等湯汁滾開後，才把腰子下鍋，約煮15秒立刻熄火，趁熱食用。

材料
豬腰子…………1對
老姜…………4、5片
米酒…………2碗
麻油…………3大匙
鹽…………1.5茶匙
味精…………1茶匙

做法：
1、豬腰剖開，將白筋剔除，血水擠出後，縱橫劃刀痕再切塊，老姜去皮切4、5片。
2、起油鍋，鍋中放油3大匙麻油爆炒姜片。待香味溢出即加入米酒2碗燒開，最後再把豬腰入鍋，約15秒熄火，加入鹽、味精調味盛起。

豬腰剖開，不要泡水，用清水洗干淨就好，裡面的白筋也不用去掉，
然後放幾顆胡椒，白色那種，閣水炖，效果更好。
一、時蔬炒豬腰

如何去除豬腰的腥味？
豬腰之所以有腥味，大多是因為豬腰內的白筋所造成的，
所以剖開豬腰後，要仔細把白筋剔除干淨，
再放入水中用力將血水擠出即可。此外，
在烹調時加入姜蔥也有去腥的效果。

材料
豬腰…………2對
豌豆夾…………150克
胡蘿卜…………少許
蔥段…………3支
姜片…………3片
醬油…………2大匙
酒…………1大匙
澱粉、鹽、糖、味精…………各少許

做法：
1、豬腰剖開後，將白筋剔干淨放入水中，將血水擠出來後，
縱橫切刀紋再切塊。加醬油、酒、澱粉、蔥段、姜片拌勻腌一下；
豌豆夾去硬莖；胡蘿卜去皮切片。
2、起油鍋，鍋中放入油3大匙，待油熱，先略炒豌豆夾、
胡蘿卜片後盛起，再用鍋中余油快速炒散豬腰。
3、加入豌豆夾、胡蘿卜與豬腰同炒至沒有血水流出，以鹽、糖、
味精調味即可。

二、涼拌腰子

材料
豬腰…………1對
水煮蛋…………2個
竹筍…………1支
蔥花…………2支切碎
姜…………1小塊
紹興酒…………1小匙
醋…………2小匙
醬油…………3小匙
味精…………少許
胡椒…………少許
麻油…………2小匙

做法
1、豬腰切成薄片，用蔥、姜加點水，泡2小時。
2、水煮蛋取出蛋白切薄片，竹筍去皮切片，香菇去蒂切片，
醬油加入味精調勻備用。
3、把蛋白片、筍片、香菇片川燙，再把腰片川燙至微卷，
瀝干加入紹興酒、醋，放在配菜上，到入醬油、麻油、
撒上香菜即可。

三、麻油腰花

腰花要怎麼煮才不會老？
腰子是豬的腎髒，如果烹調不當口感就會大打折扣，
腰子要煮得嫩不老，秘訣在於豬腰切片時不要切得太薄，
而且一定要等湯汁滾開後，才把腰子下鍋，約煮15秒立刻熄火，
趁熱食用。

材料
豬腰子…………1對
老姜…………4、5片
米酒…………2碗
麻油…………3大匙
鹽…………1.5茶匙
味精…………1茶匙

做法：
1、豬腰剖開，將白筋剔除，血水擠出後，縱橫劃刀痕再切塊，
老姜去皮切4、5片。
2、起油鍋，鍋中放油3大匙麻油爆炒姜片。
待香味溢出即加入米酒2碗燒開，最後再把豬腰入鍋，
約15秒熄火，加入鹽、味精調味盛起。

吃什麼補什麼，但是所有的下水也包括豬腰子的膽固醇含量比較高，
所以營養師不建議三高人士吃這樣的不健康食品。

豬腰雖鮮，但腥味大，那些不太新鮮的豬腰，腥味更大。
去除豬腰的常用辦法是，在燒豬腰時加入適量的黃酒，同時，
再少放一些醋，那就可以全部清除豬腰的腥味，
而且味道比不放醋的豬腰好吃。

紅燒豬腰

原材料：

鮮豬腰150克、冬茹10克、生姜、蔥各10克。

調味料：

花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、
蚝油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、麻油5克、清湯50克。

制作過程：

1、豬腰切厚片、冬茹、生姜切片、蔥切段。

2、燒鍋下油，撒入姜片、冬茹、豬腰爆炒片刻。

3、加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，
燒至汁濃時用濕生粉打芡，入碟。

芹菜炒豬腰

芹菜對高血壓患者和有內熱的人有效。可降低血中膽固醇含量，
可促進腸胃蠕動，對便秘有效。豬腰可增強腎髒機能，對腰疼、
浮腫、出虛汗等有一定的療效，對產後體虛者亦有益。
材料：豬腰2個、a（鹽少許、姜汁、酒各1湯匙、澱粉1大湯匙）
，芹菜1棵，鹽少許，油2大湯匙、澱粉1大湯匙，胡椒粉、香油少許。
做法：
1．將豬腰豎切兩瓣，將內側筋去淨，豎著淺淺地切幾道後，
揉洗3～4次，橫切薄片，放在水中淹泡30分鐘去腥味。
2．芹菜切斜片。豬腰控水，用a的佐料浸泡，使之人味。
3．油鍋燒熱，旺火煽炒豬腰使之變色（不再浸出血水）後取出。
4．油鍋燒熱，旺火炒一下芹菜，加入豬腰、鹽、酒、用澱粉勾熒，
最後淋上香油即可。可撒入胡椒粉。

火爆腰花

用料：
豬腰子、黃瓜、姜、蔥、蒜、泡紅辣椒、鹽、味精、醬油、白糖、
醋、濕澱粉、鮮湯、熟菜油。

制作方法：
1.豬腰子平片成兩塊，去淨油皮和腰臊，先反刀斜剞，
再直刀剞成三刀一斷的眉毛形，鹽、濕澱粉碼味上漿。黃瓜洗淨，
去瓤心，切成條。用鹽、白糖、味精、醬油、醋、料酒、濕澱粉、
鮮湯兌成滋汁。

2.鍋中放油燒熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、蔥、泡紅辣椒、
黃瓜條炒勻，烹汁收汁，起鍋裝盤

豬腰煮酒,先把豬腰炒一下然後放二碗酒一小碗水進去煮,
煮得剩下一碗多的份量即可.

有很多種，請你自己到網站上查找適合自己的方法：

腎虛自測方法？

http://health.sohu.com/2004/
04/28/51/article219985171.
shtml

若你回答的在1～3分之間，那麼你的腎功能健康，
但也不能掉以輕心。
若你回答的在3分以上你就很可能是腎虛啊！要趕快補啊！

男性壯陽食品？
蝦――蝦味道鮮美，補益和藥用作用都較高。祖國醫學認為，
其味甘、鹹，性溫，有壯陽益腎、補精，通乳之功。凡久病體虛、
氣短乏力、不思飲食

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