驚蟄這天為什麼要吃梨？

>到了驚蟄，我國大部分地區進入春耕大忙季節。
大部分地區驚蟄節氣平均氣溫一般為12℃至14℃，較雨水節氣升高3℃以上，是全年氣溫回升最快的節氣，同時日照時數也有比較明顯的增加。但是因為冷暖空氣交替，氣溫還不十分穩定，乍暖還寒，且春天降水少氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。而梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。所以民間素有驚蟄吃梨的習俗。

第一次聽說到這個習俗，驚蟄要吃梨，來看看為什麼吧。

春回大地，乍暖還寒，氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥

以前沒有聽說有這麼個習俗，純屬好奇，進來了解一下

明天就是驚蟄了！那要去買個梨吃。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，所以，梨特別適合在這個季節食用。

驚蟄意味著春回大地，是全年氣溫回升最快的節氣，同時日照時數也有比較明顯的增加。但是因為冷暖空氣交替，氣溫還不十分穩定，乍暖還寒，且春天降水少氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。而梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。所以民間素有驚蟄吃梨的習俗。
但乍暖還寒，氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。所以，梨特別適合在這個季節食用

驚蟄意味著春回大地，是全年氣溫回升最快的節氣，同時日照時數也有比較明顯的增加。但是因為冷暖空氣交替，氣溫還不十分穩定，乍暖還寒，且春天降水少氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。而梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。所以民間素有驚蟄吃梨的習俗。
但乍暖還寒，氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。所以，梨特別適合在這個季節食用。

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吃梨有“生者清六腑之熱，熟者滋五腑之陰”(《本草通玄》)說法，無論生吃或熟食，於驚蟄日，都是一種寓食於節的民俗傳承。

只是聽別人這樣說，但我想和“二月二龍抬頭”差不多，只是人的一種習慣而已吧！反正我每年也很少想起來去吃它了！
春回大地，乍暖還寒，氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。民間素有驚蟄吃梨的習俗，所以，梨特別適合在這個季節食用。而古代生物類別比較多，有些傳染病也沒有100%的特效藥，而驚蟄這一天正是萬蟲蘇醒的時候，是提醒大家小心並預防。
驚蟄是一年二十四節氣之一，一般在農歷正月底或二月初，是一個關鍵性的氣象日。常武地區民諺："驚蟄聞雷米似泥。"謂驚蟄日響雷，主歲豐稔，人們都期望這一天有雷雨。如果驚蟄以前就響雷了，那就會久雨不停，氣象民諺雲："未蟄先蟄，一百廿日陰濕"。舊時民間風俗，驚蟄前後凡第一次聽到雷聲隆隆時，母親便會抱著孩子在床上拍拍枕頭，翻動一下，表示萬物蘇醒了，不再久眠之意。

驚蟄之蟄，此指“藏”。驚蟄即冬眠的小動物被雷震驚醒後出來活動，是反映自然物候現象、標志大地回暖，進入春耕之節氣。《月令七十二候集解》中說：“二月節，萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄。是蟄蟲驚而出走矣。”晉代詩人陶淵明有詩曰：“仲春遘時雨，始雷發東隅。眾蟄各潛駭，草木縱橫舒。”(《擬古九首》其三)。

在“草木縱橫舒”的驚蟄時節，晉地乍暖還寒，天氣干燥，容易使人口干舌燥、外感咳嗽。梨，味甘汁多，有潤肺止咳、滋陰清熱功效，此時於人們如自然甘露，去火怡神。

驚蟄吃梨源於何時，記載查無，但祁縣民間卻有一則代代相傳的故事。聞名海內的晉商渠家，先祖渠濟是上黨長子縣人，明代洪武初年，帶著信、義兩個兒子，用上黨的潞麻與梨倒換祁縣的粗布、紅棗，往返兩地間從中贏利，天長日久有了積蓄，在祁縣城定居下來。雍正年間，十四世渠百川走西口，正是驚蟄之日，其父拿出梨讓他吃後說，先祖販梨創業，歷經艱辛，定居祁縣。今日驚蟄你要走西口，吃梨是讓你不忘先祖，努力創業光宗耀祖。渠百川走西口經商致富，將開設的字號取名“長源厚”。後來走西口者也仿效吃梨，多有“離家創業”之意，再後來驚蟄日也吃梨，亦有“努力榮祖”之念。

晉地驚蟄吃梨之俗是否由此而出，難以考證，但祁縣明清兩代多有種梨為業，到現在已形成“國家級優質酥梨基地”，成為該縣農業增產和農民增收的主要來源，並啟動申報為國家地理標志產品，舉辦中國酥梨之鄉梨花節。祁縣的梨來自上黨，上黨梨最有名者當數高平大黃梨，其中以陳區鎮所產的最為名優，俗稱“鐵爐梨”，相傳隋朝時就為皇室貢品，以此開發的廈普賽爾黃梨汁，亦小有名氣。山西梨名氣大的還有產於原平同川河兩岸的“同川梨”，民間稱為“東山搖錢樹”，有傳統的梨花廟會，據碑文記載起源於北魏年間，距今已有一千五百多年的歷史，還有唐代梨樹存活至今者數株。如今“十裡香風吹不斷，萬株晴雪綻梨花”的原平東社鄉已成為全省最大的產梨區。與原平接鄰的代縣有“金酥梨”，曾在我國西北地區四省梨鑒定會上被評為第一名，堪稱山西省水果名產的後起之秀。此外，晉南萬榮孤峰山金梨也很有名。

山西從南到北，梨多名優，均耐貯存，自然成為人們干燥春季“潤肺涼心，消痰降火”(《本草綱目》)果品。民間驚蟄吃梨，普通百姓家多整梨生吃，早上起來或飯後，一人一只，能明顯解除咽喉干、癢痛、音啞，以及便秘尿赤等症狀。有的家長借機還要給子女們講一講孔融讓梨的故事。

因梨有寒性，講究些的人家多制成羹湯或小吃。如蒸梨，是傳統的食療補品，制法是把梨從蒂下三分之一處切下當蓋，挖去梨心，掏空梨中間果肉切塊，與川貝母粉、陳皮絲、冰糖屑等一起裝入梨內，再放進加入清水的蒸杯內，武火蒸45分鐘即成，對嗓子具有良好的潤澤保護作用。晉菜佛門素齋中有甘露盅，系西瓜盅演變而來，還有一道名吃叫炸鮮果卷，是將蘋果與梨去皮切絲，加入糖桂花、面粉拌勻，用油皮卷好，投入油鍋炸熟，外酥裡嫩，香甜適口，果味芳香。晉南民間宴席有以梨制作扣肉，是將五花肉片與梨片一層一層碼好，放入碗內加上冰糖蒸熟。如果將梨削皮切條拌以山楂糕條，澆上梅子醬、糖桂花，就可制成一碟酸甜清脆的涼菜來。

吃梨有“生者清六腑之熱，熟者滋五腑之陰”(《本草通玄》)說法，無論生吃或熟食，於驚蟄日，都是一種寓食於節的民俗傳承。

山西民間在驚蟄日要吃梨，即使十裡不同俗的城市鄉村皆然。

驚蟄之蟄，此指“藏”。驚蟄即冬眠的小動物被雷震驚醒後出來活動，是反映自然物候現象、標志大地回暖，進入春耕之節氣。《月令七十二候集解》中說：“二月節，萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄。是蟄蟲驚而出走矣。”晉代詩人陶淵明有詩曰：“仲春遘時雨，始雷發東隅。眾蟄各潛駭，草木縱橫舒。”(《擬古九首》其三)。

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在“草木縱橫舒”的驚蟄時節，晉地乍暖還寒，天氣干燥，容易使人口干舌燥、外感咳嗽。梨，味甘汁多，有潤肺止咳、滋陰清熱功效，此時於人們如自然甘露，去火怡神。

驚蟄吃梨源於何時，記載查無，但祁縣民間卻有一則代代相傳的故事。聞名海內的晉商渠家，先祖渠濟是上黨長子縣人，明代洪武初年，帶著信、義兩個兒子，用上黨的潞麻與梨倒換祁縣的粗布、紅棗，往返兩地間從中贏利，天長日久有了積蓄，在祁縣城定居下來。雍正年間，十四世渠百川走西口，正是驚蟄之日，其父拿出梨讓他吃後說，先祖販梨創業，歷經艱辛，定居祁縣。今日驚蟄你要走西口，吃梨是讓你不忘先祖，努力創業光宗耀祖。渠百川走西口經商致富，將開設的字號取名“長源厚”。後來走西口者也仿效吃梨，多有“離家創業”之意，再後來驚蟄日也吃梨，亦有“努力榮祖”之念。

晉地驚蟄吃梨之俗是否由此而出，難以考證，但祁縣明清兩代多有種梨為業，到現在已形成“國家級優質酥梨基地”，成為該縣農業增產和農民增收的主要來源，並啟動申報為國家地理標志產品，舉辦中國酥梨之鄉梨花節。祁縣的梨來自上黨，上黨梨最有名者當數高平大黃梨，其中以陳區鎮所產的最為名優，俗稱“鐵爐梨”，相傳隋朝時就為皇室貢品，以此開發的廈普賽爾黃梨汁，亦小有名氣。山西梨名氣大的還有產於原平同川河兩岸的“同川梨”，民間稱為“東山搖錢樹”，有傳統的梨花廟會，據碑文記載起源於北魏年間，距今已有一千五百多年的歷史，還有唐代梨樹存活至今者數株。如今“十裡香風吹不斷，萬株晴雪綻梨花”的原平東社鄉已成為全省最大的產梨區。與原平接鄰的代縣有“金酥梨”，曾在我國西北地區四省梨鑒定會上被評為第一名，堪稱山西省水果名產的後起之秀。此外，晉南萬榮孤峰山金梨也很有名。

山西從南到北，梨多名優，均耐貯存，自然成為人們干燥春季“潤肺涼心，消痰降火”(《本草綱目》)果品。民間驚蟄吃梨，普通百姓家多整梨生吃，早上起來或飯後，一人一只，能明顯解除咽喉干、癢痛、音啞，以及便秘尿赤等症狀。有的家長借機還要給子女們講一講孔融讓梨的故事。

因梨有寒性，講究些的人家多制成羹湯或小吃。如蒸梨，是傳統的食療補品，制法是把梨從蒂下三分之一處切下當蓋，挖去梨心，掏空梨中間果肉切塊，與川貝母粉、陳皮絲、冰糖屑等一起裝入梨內，再放進加入清水的蒸杯內，武火蒸45分鐘即成，對嗓子具有良好的潤澤保護作用。晉菜佛門素齋中有甘露盅，系西瓜盅演變而來，還有一道名吃叫炸鮮果卷，是將蘋果與梨去皮切絲，加入糖桂花、面粉拌勻，用油皮卷好，投入油鍋炸熟，外酥裡嫩，香甜適口，果味芳香。晉南民間宴席有以梨制作扣肉，是將五花肉片與梨片一層一層碼好，放入碗內加上冰糖蒸熟。如果將梨削皮切條拌以山楂糕條，澆上梅子醬、糖桂花，就可制成一碟酸甜清脆的涼菜來。

吃梨有“生者清六腑之熱，熟者滋五腑之陰”(《本草通玄》)說法，無論生吃或熟食，於驚蟄日，都是一種寓食於節的民俗傳承。

春回大地，乍暖還寒，氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。民間素有驚蟄吃梨的習俗，所以，梨特別適合在這個季節食用。

梨的吃法很多，比如：生食、蒸、搾汁、烤或者煮水，現在我們就來說說其中的講究吧！

蒸梨

原料：水晶梨1個，川貝母2克，陳皮2克，冰糖10克，糯米15克。

制作：把梨從蒂下1／3處切下當蓋，並挖去梨心，川貝母研成細粉，陳皮切絲，糯米蒸熟，冰糖打成屑；

把糯米飯、冰糖、川貝粉、陳皮絲裝入水晶梨內，加入清水在蒸杯內；

把盛梨的蒸杯放在武火上蒸45分鐘即成。

山楂梨汁

原料：梨1個，山楂10個，白糖適量。

制作：山楂去核洗淨，放入碗中待用；

梨去皮、去核並切成小塊，與山楂一起搾成汁倒入杯中；

將白糖放入山楂、梨汁中，攪拌均勻後即可飲用。

酥梨奶羹

原料：梨1個，牛奶200毫升，米粉10克，白糖適量。

制作：梨去皮、去核並切成小塊，加少量清水煮軟，白糖調味；

兌入溫熱牛奶、米粉中，混勻即成

驚蟄吃梨分類:
第一次聽說到這個習俗，驚蟄要吃梨，來看看為什麼吧。

春回大地，乍暖還寒，氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。民間素有驚蟄吃梨的習俗，所以，梨特別適合在這個季節食用。而古代生物類別比較多，有些傳染病也沒有100%的特效藥，而驚蟄這一天正是萬蟲蘇醒的時候，是提醒大家小心並預防。
春回大地，乍暖還

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