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蝦後背的黑線是什麼

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更新時間:2022-05-18
蝦後背的黑線是什麼,並且要怎麼將它除去?
 
就是腸子,即蝦線,髒,我看中央電視台滿漢全席的大廚都是用牙簽一挑就出來了,先把蝦的頭掐掉,肉裡會探出蝦線的黑頭,只要把牙簽插入蝦背(蝦殼不是一節一節的嗎,選在兩節相連的地方,越靠近蝦尾越好),輕輕一挑一拽,蝦線整個就出來了。
參考資料:
http://www.55bbs.com/bbs/archiver/?tid-158005.html

 

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