如何區分是不是鳕魚，以及它的好壞？

昨天去超市買了兩包鳕魚回來，感覺價格有點太便宜，以前買的時候都在幾十元一袋．可這次只有16元，感覺不是真的似的．如何區分是不是鳕魚？

我訂的貝太雜志上，介紹了怎樣區分真假鳕魚的文章，以前我早就知道，超市裡標示著鳕魚的魚不一定是通常的銀鳕魚，而是其他品種的魚類，以為只要是魚，吃下去就沒壞處，誰曾想這不是鳕魚的魚類還有那麼多的講究，所以我轉載一下貝太雜志的文章，能看到我這篇文章的博友們，從此就學會分辨真假鳕魚了。

超市裡有的鳕魚非常貴要100多元一斤，而有的又很便宜，上面都寫著鳕魚，這是什麼原因呢？其實那些價格便宜的鳕魚塊，並不是真正的鳕魚，而是俗稱油魚的魚，這種魚食用價值不高，屬低價魚類，因為含油量高，主要用於提煉工業用潤滑劑，真正的鳕魚，脂肪含量應該低於5%，而不是這種稱為油魚的魚，這種魚脂肪含量高達20%同時還含有一種天然蠟酯，由於蠟酯在人體很難消化，食用後有可能導致排油腹瀉，很多國家將它列為不建議食用魚類。

以下是我結合個人觀點和貝太雜志辨識鳕魚的方法：

真鳕魚的價格貴，據我買鳕魚的經驗，標價100多元的鳕魚是真正的鳕魚，我買的標示為216元一公斤，一袋大約100元左右，魚塊比較整齊，顏色雪白，肉質緊密，而其他鳕魚塊分為表示著龍鳕魚和其他鳕魚兩種，龍鳕魚的價格標示一般是在40元左右，肉質有點像三文魚，我不知道這個是不是油魚，吃了起來還蠻香的，我買過一次，上次做了醬烤鳕魚。

還有一種鳕魚，和銀鳕魚非常相似，價格比龍鳕魚更便宜，但是肉塊不是很規則，看起來有點髒兮兮的，塊頭也比較小，價格標示為每袋20元左右。這個我嚴重懷疑是油魚，因為有雜志上所說的軟塌塌的感覺。解凍後肉質較松。食用時口感松散，這個也是買過一次，後來我就都買價錢貴的了。

（以上部分文字來源於中國食品工業）