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麥當勞的咖啡是怎麼做的？那麼好喝？ | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
麥當勞和肯德基的咖啡，都是咖啡豆放入機器內自動完成的，只不過加了一些配料（例如牛奶，椰奶，鮮奶油或一些酒類）1、愛爾蘭咖啡irishcoffee（愛爾蘭）略微深培的咖啡150cc愛爾蘭威士忌20cc白砂糖10g攪拌奶油或鮮奶油20cc燙一下杯子，將杯子擦拭干淨後，裡面放進白砂糖，愛爾蘭威士忌，倒入咖啡，再將攪拌奶油輕輕浮蓋在上面（使用鮮奶油時,注意不要用茶匙攪拌）。據說打魚歸來的漁夫們經常飲用這種咖啡，2、愛爾蘭甜酒咖啡irishmistcoffee（愛爾蘭）略微深培的咖啡150cc愛爾蘭甜酒20cc白砂糖10g攪拌奶油20cc杯子燙好後，放入白砂糖、愛爾蘭甜酒，倒入咖啡，再將攪拌奶油輕輕浮蓋在上面，注意不要攪拌。愛爾蘭甜酒是由愛爾蘭產的威士忌、蜂蜜、香草配制而成的咖啡酒。咖啡、奶油、甜酒融合在一起，其味道之絕妙，令人傾倒。3、馭手咖啡einspanner(奧地利)深培的咖啡120cc攪拌奶油20cc※根據需要有可撒些綿白糖在杯子裡倒入咖啡，將攪拌奶油浮蓋在上面。維也納式的上桌方法是使用托盤，上面放個杯墊，咖啡杯放在杯墊上。同時，托盤上再放一個糖水杯，杯上架一把茶匙。顧名思義，「馭手咖啡」為「馬車駕御者之咖啡」。據說，過去御手們聚集在一起，經常飲用這種咖啡，後被廣泛普及。日本式的「維也納咖啡」，一般是使用帶柄的杯。4、維也納咖啡（美式）viennacoffee(american)略微深培的咖啡150cc攪拌奶油20cc綿白糖10g杯中倒入咖啡，上面用攪拌奶油浮蓋，最後，撒上綿白糖。在奧地利維也納，實際上並沒有叫「維也納咖啡」的飲料，而在奧地利以外的一些國家，卻將放入攪拌奶油的咖啡稱做「維也納咖啡」。這種咖啡是經由美國傳到日本。其正式英文名稱是「viennacoffee」5、恺撒混合咖啡kaisermelange（奧地利）深培的咖啡75cc蛋黃一個砂糖10g牛奶20cc將所以原料放入鍋內，在微火上邊煮邊用攪汁器攪動。溫度到70℃左右時，端離火位，倒入杯中。據說曾為哈布斯堡王朝的恺撒皇帝所喜愛。北歐人往往在咖啡中加朗姆或白蘭地酒，為使咖啡醇香可口，咖啡的煮制時間不宜過長，因為煮沸後，蛋黃會凝結。6、奧萊咖啡cafeole!（墨西哥）略微深培的咖啡75cc咖啡甜酒10cc龍舌蘭酒10cc攪拌奶油20cc朱古力屑一茶勺桂皮棒一根杯中倒入咖啡甜酒和龍舌蘭酒，注入咖啡。將攪拌奶油浮蓋後，撒上朱古力屑。最後，插上一根桂皮棒。「奧萊」是斗牛是發出的吆喝聲。「奧萊咖啡」在英文讀音上雖然與後面介紹的牛奶咖啡類似，但實際上是兩種截然不同的咖啡。7、牛奶咖啡cafeaulait(法國)深培的咖啡200cc熱牛奶150cc准備兩個小壺，一個小壺盛咖啡，另一個小壺盛牛奶。在配上杯，三件一套同時上桌。這是典型的法國式飲用方法，即不混合在一個容器裡，而是將咖啡和牛奶分別盛在不同的小壺裡。從[牛奶咖啡]的本來意義上講，應該是在咖啡中加入牛奶。盡管現在很少以壺裝方式提供服務，更多的是杯式咖啡，但在老式咖啡館裡，仍在沿襲傳統的飲用方式。其實過往上流社會的家庭裡，上咖啡必須用壺裝，因此可以說現在沿用的正是這種方法。8、可可咖啡cafecacao(東歐各國)深培的咖啡150cc可可甜酒15cc攪拌奶油20cc杯中倒入咖啡、可可甜酒，然後，將攪拌奶油浮蓋在上面。可可甜酒是與咖啡最相配的甜酒，而且，咖啡加可可也是歐洲最普遍的引用方法。這種咖啡既可以熱飲也可以冷飲，因此，尤其受匈牙利、波蘭等東歐人的青睐。9、意大利甜酒咖啡caffegalliano(意大利、美國)深培的咖啡100cc意大利甜酒20cc攪拌奶油20cc杯中倒入意大利甜酒，注入咖啡，上面用攪拌奶油浮蓋。意大利甜酒是意大利有代表性的甜味利口酒，在意大利北部的米蘭地區很普及。用意大利甜酒與咖啡勾兌在一起的引用可以說始於19世紀後半期，而將這種方法推廣成世界性飲料的，則要歸功於移居美國的意大利移民。20世紀初，意大利甜酒咖啡在紐約一下子成了熱門貨。10、可羅酒咖啡cafekahlua（美國、墨西哥）深培的咖啡150咖啡甜酒（墨西哥的咖啡利口酒）20cc白砂糖10g攪拌奶油20cc杯子裡放進白砂糖，倒入咖啡酒，注入咖啡，輕輕地將攪拌奶油覆蓋在上面（不要在咖啡中攪動）。在墨西哥一般是注入冷咖啡，而在歐美則是注入熱咖啡。11、奶泡咖啡cafecreme(grandtasse)(法國)深培的咖啡150cc泡沫牛奶80cc杯中倒入咖啡，注入攪起泡沫的牛奶典型的法國式引用方法。近年來，牛奶咖啡已不多見，取而代之的是奶油咖啡。使用奶油攪汁器將牛奶攪起泡沫起泡的牛奶易於引用，而且，其狀態又似奶油狀。如果點牛奶咖啡，服務員提供的便是這種咖啡。12、奶泡咖啡（小杯）cafecreme(petittasse)(法國)深培的咖啡75cc泡沫牛奶40cc杯中倒入咖啡，注入攪起泡沫的牛奶。屬法國酒吧中最受女性歡迎的咖啡。因為這種咖啡量很少，價錢便宜，口感柔和。從法文的表述上，其名稱雖然過去與現在略有不同，而且，有些咖啡館還有另外的表述，但在意思上均是小杯咖啡之意。 |
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