求幾樣家常開胃小菜？

。

制法：1、黃魚去鱗、去內髒、洗淨，2、用蔥末、姜末、蒜末、鹽、胡椒粉、酒腌魚30分鐘後，控掉汁液。3、用澱粉裹魚外表，下油鍋煎，兩面呈黃色，盛盤上桌。

特點：外香、脆內、鮮軟。

蝦球炒苦瓜：

原料：鮮蝦400克，苦瓜1根，糖、鹽少許。

制法：1、蝦去頭、去殼、洗淨，從蝦背切進（不要切斷）去黑色沙線；2、苦瓜去籽、切片，焯水。3、溫油推炒蝦，變紅成球盛出。3、炒苦瓜，放蝦球，鹽、糖炒勻。特點：開胃下飯、色澤悅目。

no1、醉葡萄

材料：葡萄、白酒、白糖

步驟：
1、挑選新鮮的嫩葡萄，洗淨後挨個剪下來，記住要用剪刀剪下來（留蒂），而不要用手揪；

2、葡萄晾干後，用密封性好的玻璃瓶裝上，然後加入半瓶白酒，加適量白糖，蓋蓋後搖勻即可；

3、將玻璃瓶放入冰箱中冷藏，三天後即可食用。

小竅門：
如果想保存時間更長，那麼三天後將其取出，打開蓋，將氣體放出後，蓋蓋放入冰箱即可，這樣可以儲存十天。
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no2、山楂羹

材料：山楂、冰糖

步驟：
1、山楂洗淨沿腰切開，去籽後備用；

2、將山楂放入鍋中，加入冰糖和水，煮至收汁時即可。

因為步驟簡單，故沒有過程的照片了。

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no3、紅酒雪梨

材料：雪梨、紅酒、冰糖

步驟：
1、將雪梨洗淨，一分為二，去核後備用；

2、將雪梨放入鍋中，加紅酒冰糖和水，先大火煮，然後改小火，煮的過程中不時的將雪梨翻個，煮至收汁即可。

溫馨小提示：

1、葡萄可以解肝毒（航航媽的文章裡學到的）；

2、山楂可以開胃，因為太酸，這樣處理之後就酸甜可口，可以大膽使用了；

3、秋季干燥，多吃雪梨之類的水果可以起到潤肺的功效，加上紅酒更是別有風味。
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糖醋白菜主料：大白菜300克

輔料：精鹽、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油

制作：

1)將大白菜去老葉切絲；生姜切絲；干辣椒切絲；

2)取一盆子，放入大白菜絲、鹽少許，腌約20分鐘，擠出水分，白菜絲另放一淨盆中；

3)將鍋放置火上，注少許清水，放入白醋、白糖，對成糖醋汁，倒在白菜絲上，拌勻，上姜絲、干辣椒絲；

4)鍋洗淨燒熱，放花生油；放入花椒炸香，將花椒撈出不用，趁熱將花椒油澆在辣椒和姜絲上，隨即拌勻，即可裝盤上席。
...
tags:白菜做法發布:admin|分類:家常菜|評論:0|引用:0|浏覽:972009年4月3日天龍八部排骨粥粥譜原料：大米500克，排骨500克，豬油75克，花生米150米，細鹽15克，味精3克，香油、胡椒粉、香菜各少許。制作方法：1.米淘淨，排骨洗淨，切成小塊，放入開水鍋焯燙一下，去污斷生，花生米用熱水浸泡20分鐘，剝去紅衣；2.鍋置於火上，放清水4-4.5千克，放入大米、排骨塊、花生米，旺火燒開，改用中小火煮1.5-2小時，煮至米爛成粥、排肉已酥、花生米已熟，加入鹽、味精和豬油，攪拌
tags:排骨粥的做法發布:admin|分類:家常菜|評論:0|引用:0|浏覽:1262009年4月1日折耳根的吃法材料：折耳根、野蔥調料：糟辣椒或剁椒、辣椒粉、鹽、少許雞精、少許白糖、醋涼拌折耳根的做法及怎麼做詳細方法：挖回來的折耳根搓洗干淨，拔去根須，用刀切小段，野蔥也切小段，再把所有調料放一起拌勻即可。小貼士：我用的是貴州糟辣椒，發酵過的酸辣椒，所以就不用放醋了。如果沒有糟辣椒可以用油辣椒或剁椒代替，那就要放點醋才好吃。野蔥也可以用香蔥代替。還可以根據自己的喜歡加點香菜也風味絕佳
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tags:百味雞煲的做法發布:admin|分類:家常菜|評論:0|引用:0|浏覽:972009年3月30日四川泡菜做法材料：白菜蘿卜
調料：鹽醋
四川泡菜的做法及怎麼做詳細方法：

將調料放入水中燒開，倒入盆內冷透，再裝入泡壇中浸泡5－7天左右即可食用。

特性:脆、辣、酸、制作簡便。

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tags:青魚做法發布:admin|分類:家常菜|評論:0|引用:0|浏覽:342009年3月28日家常菜香辣肉絲的做法材料：裡脊切絲（用料酒、生抽、糖、胡椒入下味）調料：香菜切段、辣椒切絲、蔥姜蒜適量家常菜香辣肉絲的做法及怎麼做詳細方法：、熱鍋溫油爆香姜絲，滑炒裡脊絲到散，肉變白；2、加入辣椒絲，蒜末大火翻炒3分鐘；3、加入香菜段，蔥段翻炒1分鐘，淋麻油、鹽、胡椒調味，迅速出鍋。4、ok，開吃喽！
tags:各種家常菜的做法發布:admin|分類:家常菜|評論:0|引用:0|浏覽:2852009年3月27日汽鍋雞的做法主料：烏雞一只1300克（可做20個小汽鍋）調料：三七粉8克，鹽5克，胡椒粉3克，雞精3克，姜片5克，蔥節5克，雞油3克汽鍋雞的做法:1.將整只的烏雞砍成均勻的小塊（1.5cm立方塊），用冷水浸泡30分鐘，沖去血水。去皮洗淨，切成2cm的正方形姜片。將細蔥撿洗干淨，只能用蔥頭並將其切為長2cm長的段即可。2.雞塊放入沸水鍋中氽8分鐘，用工具攪散，等雞肉血沫煮出，中途打盡浮沫，將雞迅速撈出控干。用清
tags:氣鍋雞的做法發布:admin|分類:家常菜|評論:0|引用:0|浏覽:642009年3月26日白菜牛肉醬做法·原料:圓白菜2500克。
牛肉(肥瘦)1000克。
醬油2000克花椒10克八角10克桂皮11克味精5克鹽50克醋50克白砂糖20克

·操作:1.將大頭菜(圓白菜)洗淨，去掉殘根，一葉一葉地撕開，用鹽腌2個小時。

2.待大頭菜腌軟後，用清水洗兩遍，控干水分，放進壇子裡。

3.鍋裡放進醬油和牛肉，一邊煮一邊放入白糖，醋，花椒粒，大料，桂皮等，把牛肉熬爛後，取出切成四厘米寬的片，鋪到大頭菜上面。

...tags:如何制作牛肉醬發布:admin|分類:家常菜|評論:0|引用:0|浏覽:462009年3月24日正宗麻婆豆腐的做法原料：嫩豆腐400克牛肉碎50克郫縣辣醬300克豆豉150克辣椒面5克（1茶匙）醬油25ml（2湯匙）蒜苗400克雞精3克（1/2茶匙）花椒面5克（1茶匙）正宗麻婆豆腐的做法：1）豆腐切成2厘米見方的塊，鍋中倒入清水，大火加熱沸騰後加少許鹽，隨後把豆腐放入鍋中焯2分鐘，撈出瀝干備用。2）炒鍋中入油加熱，待油4成熱時（手置於鍋上方，能感溫熱）倒入肉末，炒散，脫生後盛出。3）郫

糖醋”中國各大菜系都擁有的一種口味。它源於江蘇的無錫，現在江蘇、浙江、四川菜中廣為流傳，常用於熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎。

做法一
菜名：糖醋排骨

所屬菜系:蘇菜

配料：豬排骨500克、醬油、紅糖(或白糖)、紅醋、蔥、姜、植物油等

准備工作：小排骨一斤,剁成三四公分見方的小塊兒,洗淨後下滾水氽去血沫,再洗淨,瀝干水,用料酒、細鹽、生粉、胡椒粉、味精腌制.精白面粉半碗,敲入一個雞蛋,加清水少量(大約是面粉量的二分之一),調成均勻的面粉糊,並在面粉

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