我想做幾道家常菜，請大家幫幫我，教我怎麼做

什麼菜都可以的，謝謝了

給你一些基本步驟，會了這些以後就什麼菜都不怕了~

1，炒葉子類的蔬菜：鍋洗干淨，然後在火上燒熱，我用電磁爐20多秒就差不多了，然後放油燒至七成熱，七成熱的意思是油冒煙冒得差不多快完~~，洗干淨的菜倒進去翻炒就好了~~看它軟了就加鹽，味精可有可無，可以加點蒜末，會很好吃~~

這適合空心菜、小白菜、生菜、大白菜等所有葉類菜

2，肉炒**：肉切絲或片，用澱粉、醬油抓勻腌制十分鐘左右，有的話料酒和胡椒粉也可以加進去。腌肉的時候就把那個蔬菜（青椒、木耳、平菇什麼的）洗好、切好備用。然後還是鍋燒熱，油燒制五成熱，五成熱的意思是油剛開始冒煙~~~肉放進去炒至變色（顏色變淺，看得到的）乘出來，再把菜放進去炒，快熟時肉倒進去，加醬油加鹽味精就可以起鍋了~~~

青椒肉絲、木耳肉絲、平菇肉片、蒜薹炒肉等等簡單的葷菜都可以這樣做，如果愛吃蔥姜辣椒的話，可以在炒素菜之前鍋裡有油的時候放，把它們爆出香味，這是火要小點，不然會炒黑~~~

3，豆腐、豆芽等豆制品炒之前最好用開水燙下，去豆腥味~~然後用上面一樣的方法炒~~

4，紅燒菜類：土豆燒肉、胡蘿卜燒肉、芋頭燒肉之類的，也是先炒肉，這時肉可以切大塊點，然後肉不用乘出來，就加素菜，加點姜片，翻炒之後加一小碗水蓋上鍋蓋燈它煮到水快干（專業點叫收汁），加醬油加鹽味精裝盤

5、湯的話簡單點就西紅柿蛋湯、紫菜蛋花湯什麼的，就睡燒開把切好的西紅柿或者紫菜加進去，然後打入蛋花就好了

嘿嘿~~~~這就是烹饪初級課程了，打得好累啊~~
你可以從上面選，一個蔬菜、一個**炒肉，一個紅燒的菜，選了四個，再隨便一個什麼湯
還要提醒下：
鍋要用干淨的抹布擦干，不然有水的話加油會濺出來，很危險~~

還有就是，如果炒的時候很干的話，可以往鍋邊撒點水，別讓菜炒糊就好了

剛開始炒菜肯定是不知道放多少鹽的，說少許你也不知道幾許，說15克更沒譜，唯一的方法就是先少放點，然後嘗嘗看，淡了就加鹽，知道合適為止，也可以直接嘗菜的湯汁，略鹹就差不多~~

好了，希望能幫到你，誰都不是天生會做菜的，慢慢來，總有一天你也能做出一手好菜
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