高壓鍋的保壓是什麼意思

高壓鍋不是煮好是不是先不打開先排氣，在打開呢？
那保壓時間是什麼，是煮東西煮好了先不排氣，經過保壓時間在排氣呢？
高壓鍋保壓時間是什麼意思啊誰麻煩說一下，謝謝!

正確的步驟
是先冷卻，放氣
烹調完畢後，可在室溫下進行自然冷卻，如要立即食用，可采用強制冷卻方法（即用水淋或浸於水中）降壓，冷卻完畢後，即可輕提出限壓閥，將剩余氣體放掉。
然後開蓋見排氣管沒有蒸氣排出，浮子落下，即可按逆時針方向開蓋。若浮子未落下，證明鍋內尚存壓力，這時氣壓連鎖裝置將起保險作用，是無法打開鍋蓋的，切勿強硬開蓋。應用筷子將指示閥往下壓，使鍋內余氣排清，方可開蓋。

當高壓鍋內的壓力到了設計的數值，就開始排氣瀉壓，但在一定時間內仍然會維持瀉壓前的壓力，這個時間就是保壓時間。