福壽魚怎麼做好吃？

清蒸

清蒸
1、先將福壽魚洗淨取出內髒，在魚身上打十字花刀，將姜洗淨切成小段，放入魚身上的劃口內；

2、將魚放入碗內，加入鹽、味精、胡叔粉、料酒腌制5分鐘，再放入蒸籠內蒸8分鐘；

3、最後將紅椒、姜、蔥切成絲撒在魚身上，鍋內注少許油，油熱後淋在魚身上即可。

開心貼士

用刀剁出來的蒜末，往往辛辣有余，香味不足。如將大蒜去皮後放入缽內，用棍將蒜充分搗碎後，加一點鹽和味精再搗，就能越搗越粘，越搗越香。

墨魚的墨液中含有抗癌物質，是糖、蛋白質和脂質結合成的復合糖質，對癌症的防治有效率高達60％。

特別提示

魚不可蒸太久，以免肉質過老

用麻辣鮮腌7、8分鐘，然後撒少許[很少]生粉，放在不粘鍋煎至金黃即可。