怎麼做意大利面_大眾科普網

材料：
意大利面一把、培根（可用肉末代替）、洋蔥、大蒜、西紅柿、番茄醬、法香鹽白糖黑胡椒奶酪粉

做法：
1、先煮面條

鍋中的水燒開後加入一勺鹽、一勺橄榄油下入一小把量的意大利面不要著急用筷子攪拌讓面條自然的散落待面條根部軟化後用筷子輕輕翻轉幾下即可

加蓋子煮8分鐘

http://baike.baidu.com/view/157612.htm

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最簡單的做法

煮好後
買點醬直接倒到煮好了的pasta上，拌一下，再加上點sausage就好。
你可以個根據自己的口味來選則醬，我喜歡番茄醬，我就加番茄醬，我還喜歡點salad，我有時也會加，還有些專門的pastadress，我有時也會去買，這個完全根據自己的口味拉。
我有時還會放點西洋花，在微波爐裡熱好後，還有些胡蘿卜丁
還要加cheese，根據自己的口味放鹽，胡椒

茄汁意大利面

原料:牛肉餡20克，洋蔥10克，蕃茄30克，香菜末2克，貝殼面50克，高湯2大匙，橄榄油1大匙，番茄醬1大匙，鹽2克，糖2克。

操作:

1、洋蔥、番茄切成細末，貝殼面用水煮熟。

2、鍋中放入橄榄油，先爆香洋蔥末，再下牛肉餡炒勻，加上番茄醬、鹽、糖、高湯等一起用小火煮成濃稠狀，撒香菜末，熄火制成番茄肉醬。

3、煮好的貝殼面，放在盤中、淋上番茄肉醬即成，或者將面與肉醬再同煮至湯汁收干也可以

海鮮意大利面

原料:意大利面（我用的是螺紋面）、洋蔥、番茄、胡蘿卜、白蘑菇、芝士片4片、蛤蜊10個。

操作:

1、意大利面煮大概半個小時，煮軟後，備用。

2、番茄燙一下，去皮，切成小顆粒。

3、胡蘿卜、洋蔥切成小顆粒。

4、鍋裡放油爆洋蔥、紅蘿卜一起炒一下盛起來，將就鍋裡剩的油炒番茄丁，炒成番茄醬，放蘑菇、洋蔥、胡蘿卜一起加少許水同煮。

5、放入蛤蜊和煮好的意大利面，蛤蜊張開後放入芝士片，再煮大概10分鐘，意大利面入味後就可以吃了

野菇燴意大利面

原料:意大利面100g、意大利野菇（morel）3朵、鴻喜菇1小撮、蕃茄半只、碎洋蔥少許、碎大蒜少許、橄榄油適量、鹽少許、胡椒少許。[haochi123.com]

操作:

1.取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟後撈起，拌點橄榄油備用。

2.蕃茄用熱水汆燙一下，去皮，切丁備用。

3.取一平底鍋，加入適量的橄榄油炒香碎洋蔥及碎大蒜，加入意大利野菇、鴻喜菇拌炒約3分鐘，再加入作法2的蕃茄丁及白酒翻炒一下。

4.續放入作法1的面於鍋中拌炒，最後加入鹽、胡椒調味即可裝盤。

貼士：意大利野菇（morel）價格很貴，而且須於進口商處才買的到，所以可另外選擇自己喜歡吃的菌菇類來替代，多放幾種都可以。

番茄螺旋意大利面的做法

1.取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，再放入面煮至（面的包裝上說要煮10分鐘），我是煮了10分鐘撈起來拈拈看熟了沒，然後拌適量橄榄油備用。

2.取一平底鍋，加入適量的橄榄油，爆香碎大蒜，放入肉末，再放入番茄（我事先把番茄用攪拌機已經攪成泥了），再放入面拌炒後，加入鹽、胡椒調味即可裝盤。

肉醬的材料（此量適合2-3人食用）：

1、蕃茄沙司（最好能使肉餡和洋蔥能全部裹上為宜）

2、新鮮的番茄4個（1斤左右）（用時要把番茄用開水燙一下，把皮去掉並切成小丁）（其實電視中介紹的是一種類似我們小時候家中自己做的番茄醬，但市場上沒有賣的，只能用番茄代替了）

3、瘦肉餡250克（豬肉、牛肉各一半）（因意大利人的吃法就是這樣的，但我只用了豬肉餡也可以）

4、洋蔥1個（切成末）

5、黃油（125克的只要用1/4就可以了）

6、橄榄油少量（若沒有可用家中食用油代替）

7、鹽（少許）（依個人的口味輕重放）

8、糖（少許）（因蕃茄沙司和新鮮番茄會使醬很酸，所以依個人的口味放）

肉醬的做法：

1、先在熱鍋中放入黃油，待黃油熔化後再放入橄榄油

2、油熱後放入肉餡，直到肉餡顏色變白

3、肉餡顏色變白後放入洋蔥末，煸炒出香味

4、放入蕃茄沙司，最好將肉餡和洋蔥都裹上

5、放入去皮切成丁的新鮮番茄

6、放入鹽和糖調味

此時只要等湯汁都變的黏稠即可（電視中介紹醬要在火上炖3個小時左右，但我只是讓湯汁都變的黏稠就可以了，做出的味道一樣好吃）

等湯汁變的黏稠的時候就可以做水煮意大利面了。

煮意大利面時要注意：水開後下面並在水中放少許鹽和油，這樣會使煮出來的意大利面更勁道，意大利面在沸水中煮9-10分鐘就可以了。