怎樣做包子_大眾科普網

原料：精面500克、酵母粉5克、白糖80克、泡打粉5克、改良劑5克、豬油15克、溫水250毫升

制作步驟：

1.把面粉倒入盆中，把酵母粉或泡打粉一起摻入水中（水不要太冰，也不要太熱）攪勻，這樣和出的面發面會快些。
2.利用這些時間可以把包子餡調好，包子的色香味全在這裡了，很關鍵。
3.面發好以後，揉好，切成一個個面團（我不喜歡吃太大的）擀好面皮，把餡放入皮中，可以包成各式各樣的。
4.放入鍋內蒸，在包子下面擦點水這樣不會沾底，放的時候中間要留空隙，因為包子熟了會大許多。
5.蒸包的用具要密封好，一般大約蒸半個小時差不多了（要看用什麼火）
6.蒸熟的包子一拍指印馬上會彈起，這樣就可以吃到香噴噴的包子喽！

餡料：面粉750克淨豬肉500克生姜5克醬油125克水422毫升淨蔥62.5克，鹽，味精少許，香油60克

制餡:用肥瘦比例為4:6的肉餡.先加鹽.漿油.五香粉.雞精.料酒.白糖.把這幾樣和肉充分攪勻後.加清水[或排骨湯]用手或筷子朝一個方向使勁攪拌.在看不到有水時再加水.再攪.一直把餡子攪得不稀不稠有黏性時,加蔥.姜末.拌勻淋上麻油即成.

注:例.肉餡2市斤,鹽:一尖條羹.醬油{老抽5條羹}料酒;4條羹白糖一平條羹.五香粉.

雞精.可適當.清水8兩至1斤.要分多次加入餡中.用排骨湯更好{涼的}.

我來教你吧
不知道你是想做發面的包子還是死面的？
如果是發面包子，那你先和好面，面粉裡要摻和酵母粉（用水化開）~和面粉我就不說啦，就是對水，邊和，邊摻水。等面粉和好後，拿個蓋子把和好的面放到有陽光的地方，那樣面粉發的快~（接著你就可以去做餡子啦~）然後，等段時間，你看和好的面已經發到很高啦，那就差不多面好啦~
做餡子，不知道你喜歡吃什麼餡的~如果是一般的蔬菜肉的，就放油鹽醬胡椒粉放到適量，你自己喜歡的鹹淡就行了~
那就開始趕皮包啦
包好後，用蒸鍋，蒸鍋大概蒸到鍋開的時候在等10分鐘就關火~
等著吃包子啦~~~
呵呵
不知道以上說的詳細不啊？
有不明白的可以來問我
順便來我店做做客吧~~~嘻嘻