四川水煮魚做法_大眾科普網

小時；
2.炒鍋內放入清水煮沸，倒入魚片劃散，片刻後撈出瀝干水分，裝入盆中，上桌時跟一小碟美極牌辣椒醬，即可沾著食用。

小帖士-食物相克：

青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術、蒼術同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

滿堂水煮魚的做法詳細介紹
菜系及功效：
川菜
滿堂水煮魚的制作材料：
主料：
鲈魚一條（約600克）

輔料：
青筍尖5根,色拉油200克,花椒粒,干辣椒段,熟芝麻,香菜,大蒜若干教您滿堂水煮魚怎麼做，如何做滿堂水煮魚才好吃流程一：先將鲈魚宰殺洗淨，剔除頭骨。將頭骨切成塊，魚肉切成片。魚片裡加入精鹽、1個雞蛋清、芡粉腌制待用。將青筍洗淨，每根切成4塊，將大蒜切成塊待用；

流程二：鍋裡放入色拉油，待油5成熱，加入花椒粒、豆瓣翻炒。當油顏色變紅，加入高湯，放大蒜塊、鹽、胡椒粉、雞精、味精，煮約2分鐘，去渣留湯待用；

流程三：將青筍尖放入湯內小火煮1分鐘，撈出放在湯碗裡。再在湯裡放入腌制好的魚片微煮。然後將魚撈起蓋在湯碗裡的筍尖上。余下的湯水裡加入芡粉，淋在魚肉上；

流程四：鍋內放油，將干海椒段、花椒粒放入鍋內炝炒至香味飄出，淋在魚片上。魚片上再撒上蔥花、芝麻、香菜等即成佳肴。

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