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綠豆怎樣做最去火 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
你所說的方法不可取： 實現綠豆湯的食療功效最重要的是煮的時間,熬煮不同時間,綠豆湯的食療功效也略有不同。 綠色湯,最解毒。取一只不銹鋼鍋,加水。煮沸後放入綠豆,蓋上鍋蓋。三分鐘後,用湯勺舀出裡面的湯,放在白色的大碗裡面,湯色黃綠,澄清透明。這是綠豆皮煮出來的真正顏色。這裡面含有大量的多酚類物質,只要見了氧氣,它們就會變色。在鍋裡用沸水煮,又蓋上蓋子,接觸不到氧氣,所以暫時可以保持綠色。這種綠色的綠豆湯,豆皮中溶出的多酚類物質尚未氧化,它的清熱解毒作用是最強的,想清火的人可以趕緊喝掉。因為此時豆湯溶出的物質主要是豆皮中的活性成分,而且氧化程度最低,清熱能力最強。取出這些湯之後,再加沸水繼續煮制,直到把豆粒煮爛食用即可。 |
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