什麼菜最辣_大眾科普網

名菜

這些都是我愛吃的我無辣不歡哈哈

香辣雞

雞肉切塊（我用雞腿肉，另外還有幾個翅膀）用姜、醬油、一點點糖、少許鹽腌制好。（鹽不要放太多，一點點就好）
洋蔥切塊，蔥、蒜、干辣椒（大量）切碎，花椒、八角、沙姜（沙姜可用可不用）

辣汁茄絲：
原料:
茄子500克，紅辣椒2個，干辣椒10克，蒜泥1茶匙，醬油2湯匙，糖2茶匙，紹酒少許，蔥絲、姜絲各少許。
制作過程:
1、將茄子去蒂洗淨，切成長4公分的細絲；將紅辣椒和干辣椒切成細絲。2、炒鍋中放入油4湯匙，小火燒至微熱，下干辣椒絲炸出辣椒油，撇去干辣椒絲，紅油留用。3、將紅油繼續加熱，炒香蔥絲、姜絲和紅辣椒絲，倒入茄絲炒熟，加入紹酒、醬油、糖、蒜泥和少量水，用旺火將汁收濃出鍋即可。

辣炒蛤蛎（忒簡單的）

材料：辣椒，蛤蛎，油

步驟，1，洗鍋會吧，如果不會就算了

2，打火，估計也會

3，放油，熱油，看油冒火就可以了，放入辣椒。

4，倒入蛤蛎。對了，一定新鮮的蛤蛎，洗的時候多洗幾遍，死勁搓搓洗洗。

5，看見蛤蛎都開口後。倒入盤中。

我覺得這是最簡單，最容易，最好吃的一道菜了。百吃不厭啊。多簡單啊。你連鹽都不需要放。

家常菜蔥辣魚條
主料:鯉魚（草魚、桂魚、鲢魚均可）600克，淨蔥50克，干辣椒10個。

調料:植物油800克（實耗約120克），香油12克，淨姜15克，醬油40克，鹽5克，料酒30克，味精5克，湯260克，白糖少許
·操作:1.魚去鱗、鳍、鰓和內髒，洗淨，再將脊骨去掉，弄成寬1.5厘米、長4厘米的條。蔥剖開切6厘米長段，姜切片，干辣椒去籽。好收拾好的魚用7克姜、10克蔥、5克鹽、15克醬油、20克料酒拌勻後，腌60分鐘左右，然後將汁控去。

2.用炒勺將植物油燒到8成熱，把魚條下入，炸成8成熟後撈出控油。

3.炒勺上旺火燒熱，注入植物油25克，將蔥、姜稍煽後倒入湯加干辣椒、白糖和余下的醬油、料灑把炸好的魚條也放進去，用火煽待汁濃澆入香油即成。吃時挑去蔥、姜