每次做菜都放醬油好嗎?

每次做菜都放醬油好嗎，如果不放醬油用什麼調色比較好？

不是每樣菜都要放醬油的。醬油主要放在紅燒的菜裡，提色提鮮。見過有人做什麼菜都要放醬油的，感覺黑乎乎的一點都不美。很多食物都有其自然的顏色，不用都變成一個顏色。

紅燒的東西除了醬油，還可以熬糖色代替，紅曲（我用紅方的湯汁），番茄醬，蒜蓉辣椒醬等等，很多東西都可以增色，這個是要靈活運用的。

醬油的主要成分和雞精味精差不多，谷氨酸鈉。也盡量少吃。

紅燒的放醬油，清炒的可以不用放啊。
都說吃醬油多了皮膚會變黑，我喜歡吃，可我的皮膚還是和以前一樣的，不能說很白，但是比大多數的同齡人要好一些，所以我也就放心吃了。
蚝油，味極鮮，都可以替代醬油，但是味道有點不一樣。另外還有紅燒汁什麼的，個人覺得就是醬油而已。

醬油也分為很多種，並不是每道菜都需要倒上醬油。
老抽色紅，味甜，主要用於上色。
生抽就是黃豆醬油，用於上色和提味。
海鮮醬油也叫蝦油，是用海魚蝦提煉的，用於提味。
還有白醬油，淡黃色，用於提味。