青梅酒如何調制_大眾科普網

配方：

青梅150克，杏仁10克，米酒500毫升。

制作方法：

取新鮮青梅洗淨，與杏仁一同裝酒瓶中，密封浸泡30天，取酒飲服。

功效與主治
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生津止咳，斂肺澀腸。用於治療痢疾、腸炎腹瀉等；亦可促進膽囊收縮，治療慢性消化不良和膽道蛔蟲症.

參考網址:
http://www.plum8.com/my/article.php?id=51

http://baike.baidu.com/view/349866.htm?fr=ala0_1_1

酸梅湯相對來說，更能夠減少腸胃對油脂的吸收，幫助身體有效地排出脂肪和毒素，起到解油膩的作用，所以更適宜孩子們飲用。多喝酸梅湯，有助於三高人群的健康養生。
酸梅湯作為傳統飲品，用料講究全天然，糖要用冰糖，因為只有冰糖才能起到藥引的作用，使烏梅消油去膩的功效充分發揮，而且冰糖沒有白糖、砂糖那麼甜膩，避免孩子因攝入過多糖分而發胖。而調制酸梅湯的水則絕對不能用自來水，必須是富含礦物質的礦泉水。
做酸梅湯的原料有烏梅、山楂、冰糖、還有陳皮和桂花、甘草。
原料各自的作用：
烏梅：鹼性食物，能生津止渴，提神醒酒，抗疲勞，肝火旺的人尤為適合。
山楂：助消化，並具有降血脂，降血壓和活血化淤的作用。
陳皮：它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內的積氣，增加食欲。
甘草：最大的特點是，具有“緩和藥性、調和百藥”的功效，既能夠緩和藥力過於猛烈藥物的藥性，使它們藥力溫和而持久，又能夠協調某些藥性相反的藥物在人體內的作用。
桂花：之所以要在酸梅湯裡配桂花，是因為桂花可以增添酸梅湯的香味，這也符合“香味可消除體內濕邪、去暑熱”的中醫理論。

制作：
原料篩選：以上等青梅的成熟果實作為烏梅的原料。
篩選標准：以個大、肉厚、無病蟲害的果實為佳；
烏梅加工：將篩選出的梅子果實煙熏，其間經常翻動梅子，勿使梅子被烤焦，並保證梅子的熏制程度均勻；
配料：將山楂、甘草、陳皮、桂花與烏梅拼配到一起；
熬制：將配置好的原料放在純淨水中熬制幾小時；
處理：將酸梅湯經冷卻、沉澱、離心、過濾等工藝處理，去除其中的渣滓。

喝烏梅湯時切忌與豬肉同吃

就是把青梅洗干淨泡在酒裡.糖用冰糖泡.放在玻璃杯裡，30天就好.