吃空心面有什麼講究

高唐特產清平空心面：清平鎮生產的空心面，又稱墜面，因面條均勻空心而得名。始產於清朝末年，距今已有百余年歷史。空心面在鍋裡浸煮不混湯，出鍋後不粘不稠，盛在碗內兌少許湯，用筷子挑起面條又不見湯，湯隨空心走。食用時配以香油、香萊、食醋、味精等輔料，柔軟滑爽，營養豐富，極易消化，還最適於老弱病者及產婦食用。

空心面淵於殷商，由比干丞相剖心盡忠而得名．創建於宋代，流行於明、清．曾作為貢品多次進獻皇宮．據史志載，一九一四年該面在美國舊金山萬國商品賽會上展出並獲獎．它采用石磨面粉，泥池行面，純手工制作，經十幾道傳統工藝精制而成，有著機器面無可比擬的口感和營養。該面狀若銀絲、細而中空、吹可透氣，食之柔滑，勁道爽口，營養豐富。現已從單一的傳統面發展到大棗面、蔬菜面、土雞蛋面、綠豆面等多營養、多維生素系列面。該面易消化吸收，是老人、幼兒、產婦、病人及上班族的高品位經典美食，也是送親饋友的首選佳品。