求:新疆手抓飯詳細做法

將大米洗淨，用水泡上。羊肉剁成大塊(連骨頭一起剁），胡蘿卜洗淨後切成細絲，洋蔥剝皮後切碎。做抓飯一般用生鐵鍋。先炒肉，後炒胡蘿卜、洋蔥，炒至半熟，放大米、清水、鹽、不要攪動，蓋上鍋蓋炯上40多鐘即熟。在這之前，要把上面的大米翻動二次。抓飯熟後，將黃蘿卜、羊肉和大米拌勻即可食用。抓飯的花樣很多，人們除了用羊肉做抓飯外，還用牛、馬、雞、鵝、雪雞、野雞等肉來做抓飯。除此而外，還用葡萄干、杏干、桃皮子等干果做抓飯，稱之為甜抓飯或素抓飯。有的抓飯裡還放“畢也”（溫饽）。無論哪種抓飯都要放胡蘿卜、洋蔥。做出來的抓飯味道十分可口。吃抓飯時，客人要先洗手。主人一般把抓飯盛在盤子裡，請客人用手抓著吃，故得名抓飯，但維吾爾語“波勞不含用手抓著吃飯的意思。現在維吾爾、烏孜別克等少數民族在請客人吃抓飯時，已備用勺子。吃起來就方便多了。維吾爾族傳統食用抓飯，是在客人們洗淨手後，圍坐在炕上，中間鋪一塊潔淨的餐布，抓飯盛盤端來後，客人用手直接抓食，故名“抓飯”。如今，餐桌多用筷子、勺子。抓飯也就徒有其名了。

原料：
羊肉、胡蘿卜兩根、洋蔥一個、葡萄干、大米兩碗。
做法：
1、大米用水泡半個小時，羊肉切小塊，胡蘿卜切丁或絲，洋蔥切丁。

2、鍋裡放油，放入洋蔥炒出香味，再放入羊肉翻炒。放鹽，孜然，雞精，胡蘿卜一起翻炒。

3、倒水沒過羊肉煮大約十分鐘。

4、把所有炒好的菜，肉，湯和葡萄干，全部倒入電飯鍋，把泡好的米飯均勻撒在上面一層，1:2比例為好，開始焖20分鐘。

5、打開後，菜，肉，米飯拌勻即可食用。

覺得羊排沒有羊肉好熟爛，所以我用的是羊肉。另外羊排吃起來麻煩些，羊肉丁咬在嘴裡跟吃羊肉串的感覺很象，我喜歡!