韓國年糕怎麼炒最好吃?

材料：
年糕、白菜、洋蔥、胡蘿卜、甜不辣、韓國辣醬、蔥、海米。
作法：
1、胡蘿卜切片，蔥切段，白菜切成條，甜不辣切條

2、鍋內熱一點油，放入洋蔥（假裝我放了８）、大蒜、甜不辣（我用的海米）和胡蘿卜翻炒數下然後放入白菜繼續翻炒幾下

3、倒入年糕翻炒幾下，

然後加入一碗水沒過年糕小火翻炒

4、加入一大勺韓國辣醬炒勻，再加一點糖，喜歡辣的可加一些辣椒粉

5、一直用小火煮制，隨時翻動年糕，在快起鍋前加入蔥段炒勻即可

地瓜的貼心建議：
1、用這個方法煮出來的年糕很軟，醬汁也很濃，如果喜歡年糕更有嚼勁的話就在第３步改變一下，先不要放入年糕而是先放入辣醬和水等材料炒勻後再倒入年糕煮幾分鐘。

2、在制作炒年糕的時候，倒入年糕後請一直用較小的火來煮制，否則年糕會化得很厲害也很容易糊鍋

韓國小吃"辣炒年糕"做法！

准備材料：韓式年糕條500公克，高麗菜50公克，牛肉片200公克，紅椒50公克，蒜頭2瓣，紅辣椒、蔥各1根，韓式辣椒醬、細糖、醬油、水適量。

烹調方法：

將韓式年糕條切成三等份，成為短圓柱狀，然後用熱水泡軟。
預熱油鍋，將肉片放入鍋中翻炒至七分熟。
加入蒜末、切絲的紅椒、切片的紅辣椒、切段的蔥及切片的高麗菜拌炒。
加入醬油、糖調味後，放入年糕塊拌炒，然後轉小火，讓年糕吸收湯汁。
最後再加入辣椒醬拌炒均勻即可。

杭式炒年糕

配料：
瘦肉80公克（也可用雞肉），大白菜150公克，韭黃100公克，木耳5公克，白年糕300公克，蝦油5公克，糖2公克。

制作方法：
1、豬肉切絲，用鹽拌過，再加蛋白和太白粉漿過，30分鐘。木耳泡水至發漲，摘去硬梗部份，清洗乾淨，切成絲。2、白菜洗淨切絲，韭黃摘乾淨切段備用。年糕也切成0.3公分厚的片。3、油熱至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，撈出。4、另用油炒肉絲、木耳和大白菜，加入高湯焖至大白菜夠軟酥但仍有湯汁，放下年糕拌炒，加入蝦油和糖炒勻，關火後再放下韭黃段拌一下即可裝盤。
風味特點：
1、從前只有在過年時才吃炒年糕，現在年糕制作方法進步，且用真空包裝，使年糕不易腐發霉，可以終年食用。年糕是糯米制成，黏性強，所以切片時不要切太厚，不易入味，但太薄則太軟，沒有咬勁，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影響。因為要使它有較好的口感且不黏在一起，所以先在油裡炸一下，不妨試試。2、韭黃太早下鍋會變得軟爛，一定要在最後下鍋才能保持脆性。3、炒年糕加蝦油頻色較漂亮，不似醬油是黑紅色，且蝦油的味道是越陳越吃越有味，不似一般的味精及高鮮味精，只是入口時感覺到暫時的鮮味，吞咽後反而會有口乾口渴的感覺。

韓式“抄年糕”

朝鮮時代也有倍受歡迎的1號抄年糕？當然，炒年糕是倍受歡迎的料理了。不僅僅是我們所想到的那種又紅又辣的調好料的炒年糕，而是利用牛肉和野菜、蘑菇等貴重的材料作成的冬季營養炒年糕。

材料
[主材料]500g白糕，200g蘿卜，100g綠豆芽，70g平菇，200g牛肉（牛臀），40g浸水木耳，少量黃白雞蛋、石耳、辣椒絲，2.5杯水。
[作料]醬油，香油，芝麻鹽，白糖各1小勺。
[各種材料]1.5大勺醬油，1大勺蒜泥，1.5小勺香油，1小勺芝麻鹽，白糖、胡椒面各1/4小勺。

做法
1.把糕切成4~4.5cm長，再按縱向切成2等分拌料。
2.把肉折成幅寬為0.8cm，再切成1.5*5cm的大小拌料。
3.蘿卜是按糕的長度切成1－4cm大小。
4.把平菇在陽光下曬半天烘干後洗淨，照糕的長度撕成絲。
5.把木耳泡浸水裡，洗淨。
6.蔥也按糕的長度切絲，把綠豆芽洗淨。
7.把黃白雞蛋切成1－4cm大的片。
8.在和料一起拌成的肉裡再放進蘿卜攪拌後倒入鍋裡煮熟。
9.把平菇和水浸木耳以及綠豆芽依次倒入鍋裡煮熟，火不要大。
10.後半段放入糕加火沸騰時，再放進大蔥煮熟。
11.上桌的時候與各種材料拌到一起，用石耳、黃白雞蛋以及辣椒絲裝飾食器

韓式辣椒醬、細糖、醬油、水適量。

韓國年糕不好吃

韓國辣炒年糕，韓國的一道很家常的食品，路邊小店隨處可見。有人總結，韓劇中愛吃西餐卻不愛吃韓國年糕的女人都是壞女人……某個愛吃牛排，為了證明偶8素壞女人，所以嘗試做這個辣炒年糕|||||||||||。首先是材料：

1、年糕（辣炒年糕，當然要年糕啦，建議買條狀的年糕，別問我為什麼，人家菜譜就是這麼說的……）

2、韓國辣椒醬（超市裡有的賣）

3、洋蔥（教個小訣竅，切洋蔥經常弄的淚流滿面，所以在切洋蔥前，先在刀面上弄點水，可以緩解這一情況，緩解……效果不好表找我－－）

4、胡蘿卜（其實看看偶這個切的也挺像絲的……但跟上次老爸的比起來||||||||||黑線是偶此刻心情－－）

5、白菜（最好用白菜啦，比較耐煮）

6、甜不辣適量

7、蔥和芝麻適量

其實本來人家的菜譜上的材料是有多少規定的，不過我堅持一句話……多少隨便，愛吃的多放點，不愛吃的少放點－－

制作：

1、把上面圖中該切絲的通通切絲備用；－－

2、起油鍋，把洋蔥跟胡蘿卜絲炒一下；

3、炒到有香味了，加入適量的水，倒入白菜跟甜不辣；

4、煮到水開，加入韓國辣椒醬跟白糖，同時把年糕倒入；（感覺這個辣椒醬本身就很甜，或許因為咱買的是蒜蓉味的……如果跟某個一樣不愛吃甜食的，建議白糖就免了><）

5、就這麼一大鍋煮啊煮，加鹽，稍微等汁收干點了，有點濃了，加入點蔥花，起鍋前加味精；（其實原本好像沒加味精這一條的，偶自己加進去的－－）

6、ok了，裝碗，記得加點芝麻。^_^

說點注意的：

1、年糕最好先一條一條撕好，否則過會兒煮成一團……8管偶的事；一一|||

2、除了剛才切洋蔥的訣竅，如果怕炒東西時油濺，可以在熱油時加點鹽（聽說有效，自己不覺得－－），不過之後給菜加鹽時別忘了，否則鹹死你（……本人有過慘痛經歷）；

3、芝麻建議炒過，那樣的比較香；

4、……本人這次水加太多了，根本是韓國辣煮年糕湯。－－|||

（其實與其說是辣炒，的確用煮比較合適，但是好像水真的放多了點……）