還帶怎麼做好吃_大眾科普網

還帶怎麼洗干淨？怎麼做才最有營養？

1、炝海帶絲
配料:水海帶一斤五兩精鹽五錢椒油五錢青菜三棵醋三錢蔥絲一錢姜三片
操作:將海帶洗淨，切成細絲，放在開水中焯一下撈出控干，撒上精鹽、青菜絲拌勻盛盤，最後放上蔥、姜，倒上醋，椒油加熱炝上即成。
ps：焯海帶時別像飯店加食用鹼。鹼對人體有害。撈出後一定要瀝干水份，不然，拌出海帶會有很多水。

2、酥海帶
配料:水發海帶300克，蔥250克，麻油30克，醋8克，白糖20克，醬油10克。
特色：海帶酥爛，味道酸適口，香氣撲鼻。(haochi123.com)
操作:
1、將海帶洗淨，切成2厘米的菱形片，蔥切成2厘米的段。
2、砂鍋內墊上竹墊，將海帶、大蔥一同放砂鍋中，加醬油、白糖、醋和少許開水，上火燒沸後加入麻油，加蓋用小火焖煮，至海帶、蔥均軟時，上大火收稠湯汁，起鍋裝盤即成。
≮烹饪關鍵≯
砂鍋底要墊上竹墊，防止海帶粘底。要用小火焖煮至酥爛。如用大米，湯汁易濃稠，海帶不酥。

3、海帶綠豆粥
配料:白米1杯、綠豆1/3杯、海帶絲1/3杯、水10杯
輔料：鹽、明太魚粉、胡椒粉各適量、芹菜末少許(haochi123.com)
特色：清熱解毒、退火氣。(haochi123.com)
操作:
1.白米洗淨瀝干，綠豆洗淨泡水2小時。
2.鍋中加水10杯煮開，放入白米、綠豆、海帶絲略攪拌，待再煮滾時改中小火熬煮40分鐘，加入鹽、明太魚粉拌勻，撒上胡椒粉、芹菜末即可食用。

4、涼拌海帶
原料：海帶
輔料：蒜泥、生抽、辣豆豉
做法：
海帶洗淨，入開水鍋焯熟，撈出瀝干，放入容器，加蒜泥、生抽、辣豆豉拌勻。

5、怪味海帶
海帶、赤小豆、蘿卜、山楂、甜葉菊甙粉各適量。將海帶浸泡一夜，洗淨切絲。將赤小豆、蘿卜、山楂加水及甜葉菊甙粉燒煮30分鐘，撈出豆、蘿卜、山楂不要，放入海帶焖至汁盡，海帶酥爛，起鍋晾干食用。利水，消腫，減肥。
6、海帶綠豆粥
配料:白米1杯、綠豆1/3杯、海帶絲1/3杯、水10杯
輔料：鹽、明太魚粉、胡椒粉各適量、芹菜末少許(haochi123.com)
特色：清熱解毒、退火氣。(haochi123.com)
操作:
1.白米洗淨瀝干，綠豆洗淨泡水2小時。
2.鍋中加水10杯煮開，放入白米、綠豆、海帶絲略攪拌，待再煮滾時改中小火熬煮40分鐘，加入鹽、明太魚粉拌勻，撒上胡椒粉、芹菜末即可食用。

7、肉燒海帶
材料:帶皮五花肉500克，水發海帶200克，醬油1茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，鹽3茶匙，蔥段、姜塊若干，大料3-4粒。
做法1、將五花肉洗淨，切成2-3公分的塊；將海帶洗淨用開水煮15分鐘左右，切成菱形片待用（用海帶絲，則挽成結）。
2、炒鍋中放入3湯匙油，加熱，放入糖炒成金黃色，投入五花肉塊、大料、蔥段及姜塊煸炒，等五花肉塊的表面上好糖色時，加入煮好的海帶，放入醬油、紹酒和鹽，再翻炒片刻，加清水燒開，轉用小火，燒至肉和海帶熟爛入味即可。
備注炒糖色時，不宜用旺火，應用中火使糖在油中均勻地熔化，糖液冒泡並呈金黃色時，下肉塊最好；加入清水的量，以沒過肉塊為宜。

8、椒鹽海帶
材料:泡發好的海帶200克雞蛋清2個姜片10克蔥段30克醬油、料酒、味精、澱粉各適量色拉油1000克約耗50克椒鹽味碟1個
做法1）海帶切成小方塊，用姜片、蔥段、醬油、料酒、味精腌漬入味；雞蛋清和澱粉調成蛋清糊。
2）炒鍋上火，注入色拉油燒至六成熱，將腌漬入味的海帶塊拖勻蛋清糊，下入鍋中炸至外表挺直且海帶將熟時，撈出，待鍋中油溫升至七八成熱，再下鍋復炸至色呈金黃，撈出瀝油裝盤，隨椒味碟上桌即成。
備注海帶應選擇肉厚部位。
9、海帶黃豆排骨湯
材料:海帶結75克兩，小排骨5小塊，黃豆50公克，姜3片，鹽1匙。
做法1、海帶結及黃豆洗淨，浸水半小時後，瀝出備用。
2、將小排骨置於鍋內，加清水6碗，煮5分鐘後，再入海帶結、黃豆、姜片，煮沸之後轉小火，續煮30分鐘，下鹽調味即成。
功效1、海帶含碘、蛋白質、脂肪、灰分、粗纖維、大葉藻素、鞣質、維生素c、b1、胺基酸、核黃素、鉀、鈣、氟等，營養豐富，且對結核菌有抑制作用，可治慢性支氣管炎及缺碘性甲狀腺腫。
2、黃豆含蛋白質、維生素b1、b2、胡蘿卜素、脂肪、碳水化合物、葉酸、生物素、卵磷脂等，可以健脾胃、消浮腫、補腦，孕婦食用有益於胎兒腦部發育。
3、豬骨是最主要的鈣質來源，結合了黃豆豐富的蛋白質，以及海帶中多種礦物質，營養豐富，是孕婦和產婦可經常食用的好湯。
10、清熱減肥瘦身湯
材料:帶皮冬瓜一斤、海帶二兩、陳皮一小塊、瘦豬肉四兩。
做法1、將冬瓜皮、帶皮、切塊，瘦豬肉切塊。
2、海帶泡水、切段，水煮滾後加入所有的材料，先以大火煮10分鐘，然後轉文火煮2個小時，最後再加入調味料就可以啦！
功效這種湯尤其適合肥胖美人兒飲用，還可以清熱去濕、減肥瘦身喔！
備注冬瓜有利尿去濕的功用，含納較低，對治療水腫與糖尿病的肥胖，有一定的效果；海帶也消除脂肪與降低膽固醇的作用，且對大腦也好；陳皮有行氣健脾、燥濕化痰的作用，全部煮成湯來喝的話，熱量不高，對於想要減肥的美人兒來說是一個好的養生湯。但是並不建議當成正餐吃，因為它不含澱粉質，所以提醒美人兒還是要吃有澱粉類的東西，身體才會健康！
11、花旗參海帶面膜
材料:海帶3片，蜜糖2湯匙，花旗參1/2兩。
做法先將花旗參磨成粉末，並用清水把海帶上的食鹽清洗干淨，切成小塊，再將花旗參粉末、海帶和蜜糖攪勻。
臨睡前敷在面上十五分鐘，再用清水洗淨即可。
功效花旗參具有清熱解毒的作用，能改善膚質，清除引致暗瘡滋生的毒素；海帶則具消炎功效，敷在皮膚上帶來陣陣清涼感覺，可纾緩紅腫皮膚，加速痊愈；而蜜糖的滋潤成分，則能為皮膚提供所需養分，治愈暗瘡的同時，更能令皮膚變得幼滑有彈性。
備注每星期使用一次，不但可消炎殺菌，更可收細毛孔