求夏天做湯的訣竅。。

天熱胃口不好，就想做點湯給自己開開胃。不過我是新手，試了幾次都不成功，求各位說說訣竅啊！

教你一個最方便的竅門，試試看濃湯寶吧。只要3碗水+2份食材+一塊濃湯寶，15分鐘清爽美味的好湯就出鍋了。我現在就一直在用濃湯寶做湯底，豬骨湯、雞湯、魚湯和牛肉湯四種口味換著喝，你可以試試看~

推薦幾個我家總做的開胃湯：
首先開胃湯分濃湯和淡湯。
飯前喝湯，如果是濃湯：雞湯，肉湯等，可以開胃，增加食欲。
如果是淡湯，素菜湯，可以減少胃容量，有利減肥。
1.西紅柿一個,大蝦2-3個,雞蛋2個,調料可以看情況放了，最好越少越好。
2.鍋裡放油，不要多,放點兒蔥末,放入切好的西紅柿丁,翻炒幾下,加入少許溫開水,一小碗為易.放入大蝦或火腿,加點兒鹽.
3.鍋開後倒入打散的雞蛋液,燒開後淋幾滴香油出鍋.
酸甜可口,顏色鮮艷,湯濃味鮮,是開胃的好湯.

清補夏天蓮子薏米鴨湯
原材料:
焯好鴨塊，陳皮，蔥，姜片，泡洗中的蓮子“薏米”百合
做法：
湯總是那麼簡單，在鍋中依次放入蔥段、姜片、蓮子、百合、薏米、陳皮，再加入少許料酒、雞精，倒入適量開水，差不多兩個半小時的小火，湯就煲好，喝湯時加少量鹽就可以享受了。湯味兒清香，營養豐富呢。

酸辣湯

材料：水發海參45克,雞血45克,豆腐45克,火腿25克,清湯800毫升,筍絲25克,火腿絲25克,香菜5克,雞絲25克,醬油10毫升,醋10毫升,紹酒5毫升,干澱粉15毫升,

做法：1、取洗淨的水發海參、雞血、豆腐、火腿，均切成絲放在碗中。將香菜擇去黃葉，切成末放在盤裡待用；
2、湯勺放在火上放入清湯，隨即下人海參絲、火腿絲、筍絲、雞絲、雞血絲、豆腐絲，並調入醬油、醋,紹酒、姜汁，味精、精鹽,燒開後，撇去浮襪，淋入水澱粉，勾成汁芡，入碗即可
當然，材料太多，但是你可以借鑒，做成酸辣味就行了。肯定開胃！

番茄折耳根湯

去皮番茄一個切成8半
折耳根3兩左右
番茄醬（一次性杯子）大半杯
鹽少許白糖5克左右
做法：油溫千萬不要太高下番茄醬炒熱下番茄炒出味加水（一次性杯子}5杯左右燒開下折耳跟燒熟下鹽糖起鍋即可

烏梅湯
烏梅7－8顆，山楂10克，溫水浸泡15分鐘，放入1000ml水中大火燒開後小火燒20分鐘，放適量冰糖，按個人口味，放涼後可以喝啦

老黃瓜番茄湯：
1、老黃瓜去皮去子，豎切成兩長條，再橫切成寬1厘米的段(厚一點口感好)，放入沸水中煮到半熟取出待用。
2、番茄切成片，下油鍋，按口味加入糖並炒爛，加入半熟的老黃瓜翻炒均勻。
3、加入水煮沸，調小火煮15分鐘，煮到老黃瓜酥。
4、加入番茄沙司和鹽、味精，調勻關火。

肉丸蘑菇西紅柿三鮮湯
1.豬肉丸
豬肉先切成條,再切成粒,然後放點鹽/生粉/生抽剁碎,做成肉丸.
2.平菇
洗淨,手撕成絲
3.西紅柿
洗淨,切成片
加入適量的水(以你家人數),燒開後先放入豬肉丸,豬肉丸浮起放入西紅柿,最後放入平菇.再次燒滾後,試味加鹽.就可關火上桌.

冬瓜干貝香菇湯
干貝泡發好，冬瓜香菇切好，鍋內水燒開後先放入干貝煮十分鐘左右，再放入香菇和冬瓜，煮熟後放鹽和蔥調味即可
味道很鮮美哦

絲瓜肉丸湯
絲瓜切片後先入鍋翻炒，然後放水煮熟，再將剁好調味的肉泥和雞蛋液拌勻，用小勺下入鍋中，煮熟即可。

至於做湯的訣竅：

做湯要看自己的喜好,如果喜歡清淡的,各種調味品少放點,建議可以捏一點鹽就可以拉.如果喜歡濃的,可以適當加一些肉類制品,火候當然要控制得當,另，夏天的湯一定要放點蔥姜蒜末，對身體好。還有就是如果是做熟了再放油的湯一定是放芝麻油哦