潮汕有什麼有名的小吃，在哪裡有賣？能寄快速的

腐乳餅，，去淘寶都能買到。。

淘寶不就是快遞了。。1-兩天都到了

潮陽城南街道最有名的搓肉-啞佬搓肉,大片嫩滑湯清易食有口感個人覺得湯底加橄榄的話，味道更好~ps:可惜營業時間超短,下午和晚上不開門.他們說下午和晚上沒有夠新鮮的豬肉.韭菜粿小學和初中的時候，放學了經常去青少年娛樂中心門口那一家，旁邊還有一攤賣老香黃涼茶的，很懷念~腸粉果條湯鲎粿蚝烙牛雜粿條正宗手打牛肉丸魚丸粿條牛肉粿條(從一位老鄉空間裡搜來的，估計是用手機拍的.在此謝過~)干面是上面那家啞佬家的干面,是富有潮陽特色的干面,跟汕頭的干面風味不同番薯餅其實地道的名字應該是“紅薯烙”，小時候經常動手做這個豬腳圈和姐姐在同一所學校讀小學的時候，放學後她經常買給我吃叉燒腸粉迎賓館的叉燒腸粉味道還能~薯粉馃草粿清涼解暑又便宜~肉丸仔潮陽華僑學校門口的肉丸仔,有馬鈴薯和豆干兩種味道.殼桃粿比較懷舊的人恐怕都會喜歡~反沙芋奄蝦膏喝粥加菜最合適~蝦棗除夕打火鍋必備~最後，不得不提的便是這個----油炸粿（油炸桧）
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芝麻茶翻沙芋糕燒番薯鳳凰浮豆干麥生糖蝦酥豬腳圈地豆斑、芝麻斑溪口鹵鵝肉干草水果甘擋（土豆）果水晶包宵米南瓜芋泥甜湯北方水餃炒冰花蝦卷魚餃珍珠丸腐乳餅杏仁茶鴨母稔春餅、筍粿桂花腸姑蘇豆腐沙茶果糯米豬腸芋絲果鹹水果無米果蚝烙腸粉果汁牛雜果條炒果條糕果潮州牛肉丸
正宗手打牛肉丸。(2)蚝烙。(3)韭菜粿。(4)腸粉。(5)鲎粿。(6
)砂鍋粥。（7）還有很多粿類。總之一句話，潮汕小吃很多啊。說是沒用的，要親自來體驗下。

潮汕小吃是潮汕口腹文化的一朵奇芭，歷代非官方的點心師傅博采眾家之長，搜盡地方之特產，精心建造，逐步積累形成豐富多彩，獨具地方特色的美餐藝術品。更以品種多樣、用料講究、建造精細、配料獨特、滋味可口而舉世聞名。

●名稱：春餅

介紹：原是打春日的食品，唐宋時稱為春盤。清代往後建造上有了革新，其餡料由芹、韭、筍組成，表示勤勞、長久、繁榮之意。往後成為四時皆備的小食，稱為春餅。建造用料逐步革新。現代潮汕春餅的用料以及制法：將面料制成的薄餅皮披開，放入用魚露、味素、胡椒粉、麻油、豬油攪拌均勻的綠夾豆瓣，豬肉，鮮蝦肉，香茹，蝦米以及蒜茸，包成卷狀，用稀面糊粘緊接合處，放入約180℃的油鍋炸至呈金黃色。其特點是：外皮酥脆，餡料濃香。

●名稱：菜頭粿

介紹：非官方的小食。又稱萊菔糕。菜頭系萊菔一般叫，菜頭粿是潮汕地方年糕的一種，每逢春節時節，各家各戶都有蒸制。建造時先將萊菔刮去粗皮，刨成絲，下鼎鍋炒軟，加入臘腸粒、蝦米粒、香菇粒、芹菜粒，以及入適量味素、精鹽、胡椒粉，同米漿、薯粉拌勻，然後入蒸籠內(先用布墊於籠底)蒸熟，以筷子插入不粘為熟。又法：萊菔絲不經炒過，直接拌入大大米磨成的粉及其他配料，以水調勻再入蒸籠蒸熟。食用時將菜頭粿切塊，下平底鍋用油煎至呈金黃色即成。菜頭粿外酥內嫩，滋味清香而不甜膩。

●名稱：鴨母捻

介紹：傳統名小食，創始於清代最初幾年，原名為江米湯圓，現以潮州市承平路尾傳統名店胡榮泉建造的鴨母捻最為正宗。鴨母捻類似北方的湯圓，傳統建造要求嚴格。鴨母捻的餡有四樣，即綠夾豆餡、紅豆沙、芋泥、芝麻花，每粒的餡約15克。鴨母捻放在白糖水中煮至浮上水面即熟。傳統賣鴨母捻每碗三粒，每粒的餡各不相同，為區分每粒餡的不同，在包的時候，不同餡的鴨母捻形狀各異，如有的形狀略圓、有的略尖等，各有記號。

●名稱：綠夾豆糕

介紹：汕樟林古港，是明清年月“紅頭船”的“通洋總匯之地”。每逢中秋佳節，千家萬戶手巧藝妙的賢惠婦女，常心愛加工建造美餐糕點———綠夾豆糕，其傳統技術工藝以及加工建造方法精細精美，蒸熟後金碧晶瑩，進口清香甜蜜，風味獨特，既然一味適合時令的可口藥膳糕點，又是樟林口腹文化獨自創造的一種營養豐富的美餐，堪稱是潮汕地區中秋糕點的佼佼者。

●名稱：菜脯

介紹：選用地產萊菔，配鹽巴，經傳統腌曬而成，是潮汕地區居家佐餐的傳統小菜，口感香脆，是佐餐以及奉送親友之佳品。

●名稱：草粿

草粿豆花，汕頭人的“情感食品”（圖）

介紹：草粿是用一種叫草粿草的干草熬汁，加入少許地瓜粉，使其固結，裝在小缸中用蓋蓋好。挑賣時一頭是碗筷架以及黑糖，架下放洗碗水；一頭是小缸。賣時以銅匙從草粿的上層切出於碗中，加撒糖粉，還點上一滴橙膏。潮陽、普寧農村賣草粿，則以一個多孔的銅錢刨，將缸缽裡的固結草粿刨起，成為條狀，加進黑糖，溫吃或冷吃皆可。吃草粿能解暑，但不可留過夜。如遇雨天，人家則不吃。潮語有一句俗語，叫“草粿煮熟，天時變局”。形容時令變化，生意倒霉。

●名稱：翻砂芋

介紹：翻砂芋，已往是八月節的應時食品。芋頭去表皮後，切成指狀小塊，放入油鍋中炸熟撈起。隔一會兒，再將芋塊放人油中，以祛除水汽。然後用白糖加水適量，放入鍋中煮，到糖水像膠水一樣粘時，即將芋塊放入，拌勻撈起，並馬上從爐上拿開。

●名稱：鹵水鵝腸

介紹：經過鹵制往後，去除了鵝的腥味，鵝肉豐滿，吃起來軟中帶嫩，吃完往後有回味，吃的時候喝點酒最宜。

●名稱：潮汕蚝烙

介紹：蚝烙是潮汕的特有小食，外埠人來潮汕總要嘗一嘗這一美餐。市鎮酒店、小食店多有這種小食，“西天巷蚝烙”是汕頭名小食之一。蚝有助於明目，又滑潤可口，蚝烙又能熱胃，寒天許多人更喜歡吃。

●名稱：牛肉丸

介紹：選用新穎的牛腿包肉作料，去筋後切成塊，放在大砧板上，用特地制造的方形錘刀兩把(重量3千克左右)，上下不停地用利巴牛腿肉槌成肉漿，加入少數雪粉、精鹽、上等魚露以及味素，繼續再槌15分鐘，隨後用大缽盛裝，加入方魚末、清水煮熟的豬肉粒以及味素，拌勻，用手使勁攪撻，至肉漿粘手不掉下為止，然後用手抓肉漿，握緊拳擠成丸，用羹匙掏進溫水盆裡，再用慢火煮丸約8分鐘，撈起牛肉丸。食時用原湯以及牛肉丸下鍋煮至初沸(煮時水不克不及太沸，否則牛肉丸不爽滑)，加入適量味素、芝麻油、胡椒粉以及芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食。

●名稱：達濠魚丸

介紹：精選優質鮮魚配合制造，潔白細柔，酥脆清口，方便一般家庭飯館應用。

●名稱：粿汁

介紹：米制品之一。注重輔助料的調配。輔助料用久醇的豬肉鹵汁、經腌制鹵爛的五花肉以及用油煎成金黃色的蒜頭粒。

●名稱：炒糕粿

介紹：糕粿是用優質白米漿逐層加工蒸熟，建造時先將糕粿切成均勻小塊，加入魚露，紅甜豉油調勻，以小火略炒至糕粿面色赤紅入味，然後下平底鍋(煎盤)用豬油以文武火候將糕粿面色煎赤，加入白糖炒勻，再以及入鮮蝦、豬肝、瘦肉、鮮蚝等多種配料，淋上蛋液煎炒，加入沙茶辣椒醬、味素、魚露、雪粉水，上湯炒勻。新興街炒糕粿很注重火候，使糕粿達到外酥內嫩，鮮香微甜，色澤金黃鮮艷，香味飄然洋溢，口感鹹、甜、香、辣兼備。

●名稱：老媽宮粽球

老媽宮粽球指汕頭市升平路頭海上女神宮（即老媽宮）附近的順德號的粽球。因為粽是用竹葉包裹，要打開吃了才知道滋味，於是有此俗語。喻事久見人心。因為潮人有五月初五端午節吃粽子、賽龍舟的習俗。而且在南邊過了端午節，天氣開始轉熱，故俗語中還有“五月未食粽，破裘唔敢放”的諺語。

●名稱：鼠曲粿

傳統的潮汕婦女都會做糕粿，每到農歷新年更不忘建造鼠曲粿（“鼠曲”的潮汕話諧音是“鼠殼”，本地人因此稱之為鼠殼粿）。鼠殼粿凡是只在農歷新年時應節建造，以是潮汕人又把它叫做年粿。

●潮汕鹵鵝

潮汕特產的獅頭鵝，肉質肥美，鹵鵝是地方風味食品，香滑入味，肥而不膩。

●落湯錢“潮汕落湯錢”是在潮州傳統小食“江米錢”的基礎上，加以創新而嬗變來的，它接收傳統小食的優良作法，而對傳統小食一些不足的地方加以革新，從而使這一小食更加完美，是一款具有代表性的創新潮州小食。“潮汕落湯錢”在制法上繼承了“江米錢”的一些長處，比如江大米磨成的粉團煮熟後，放置盆中，用木棒反復擂攪，這樣的好處是使熟粉團更加純滑，更具韌性。但傳統“江米錢”是在粉團熟後，用手捏成小塊，滾上糖粉白芝麻後即成，這樣既不衛生，且煮熟江大米磨成的粉團直接食用，口感太粘，以是“潮汕落湯錢”改成熟江米團入鍋用蔥油煎至兩面微脆，再改刀切塊裝盤，便克服了傳統“江米錢”的不足的地方。

●透明水晶球

透明水晶球用的是生粉。做出來的皮薄、厚度均勻、有韌性、光滑、透明，粿體呈球狀，可以興許明顯地瞥見內裡包的餡。餡有甜有鹹，如綠夾豆餡、豆沙、芋泥等等。因為熟的生粉不容易沾手，相對無米粿來說還是比力容易做，但要做成皮厚度均勻乎做得更圓也並非那麼容易。

●豬腸脹江米

豬腸脹江米是廣東潮汕地區非官方的傳統小食。其一般制法是取豬結腸中段，用鹽巴、純鹼或小粉反復搓洗至無異味，將江米先浸軟，與豬肉、香菇、蝦、蓮子等輔料拌勻，調入鹽巴、味素、胡椒粉等調味品，然後填裝入洗好的豬腸中（“脹”在潮汕方言中有把東西裝入器皿中的意思，“豬腸脹江米”名稱由此而來），兩頭用紗線扎緊，放開水鍋裡煮約1小時，撈出斜切成小片，蘸甜面醬油食用（醬油調進黑糖、適量辣椒、小粉，小煮開，撒進炒香的白芝麻）。該小食四季皆宜，不僅潮汕人喜歡，也為四方旅客所喜嘗。