怎樣炒包菜才好吃,要放水嗎？

辣椒爆香。然後將花椒和辣椒撈出剩下油。4。放入切好的蒜爆香，然後放入鹽過的包菜翻炒2分鐘，放入小碗中的糖醋水。再翻炒5分鐘，等煮沸，湯變少後即可出鍋。特色是酸辣爽口炒包菜心原料包心菜500克，姜、蔥、鹽、青椒、紅椒、白醬油、糖、醋、味精、麻油各適量。做法：①將包心菜切成絲或塊，加少許鹽暴腌，姜、蔥切末；青椒、紅椒切絲；②將鍋燒熱，加油，投入蔥、姜末煸透，再下青、紅椒絲稍炒，隨即將包心菜擠掉水，入鍋略煸後加白醬油、糖、醋，繼續煸燒至熟，放少許味精、麻油即可

用放水炒包菜最主要是切的要細
因為梗那部分是最不容易進味的
可以把這部分單獨切細點
葉片部分可以大點
炒的時候可以先用熱油烹個花椒然後再下蔥姜
煸出香味再下菜，
還有就是油要適當多一點
快熟時再放鹽，
不用放味精
可以考慮放些雞精
因為包菜裡有些荦（肉絲）味道才會好。

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