日本桂花腸制作_大眾科普網

色香味：色澤金黃，軟嫩甘鮮，燒酒香味，冷熱可食；
主料：豬肉500克、腸衣適量
輔料：白糖25克、白酒10克、醬油25克、鹽25克
制作：
1)將豬肉洗干淨後剁碎，加入白糖、白酒、鹽、醬油等，攪拌均勻成餡待用；
2)將腸衣收拾干淨，灌入加工好的肉餡，用竹針將腸周圍扎透，再用熱水洗干淨，然後將腸掛在鐵釬上爐烤熟即成。

材料：豬肉餡500克，糯米500克、豬血、腸衣適量。調料：白糖25克，白酒10克，醬油25克，鹽25克、五香粉10克、紅蔥頭（可放可不放）切碎。做法：
(1)將豬肉餡加入白糖、白酒、鹽、醬油等，攪拌均勻待用。（2）把鍋燒熱放油，爆香紅蔥頭末，再倒入糯米拌炒，加入鹽、五香粉，最後加少許水煮成半熟即可。（3）在豬血塊裡加適量的鹽攪碎拌好與腌好的豬肉餡、炒至半熟的糯米混合拌勻。(4)將腸衣收拾干淨，灌入加工好的餡料，用線系成小段，大腸不可灌太滿，因為蒸熟後，糯米會膨脹。用竹針將腸周圍扎透，再用熱水洗干淨，(5)將灌好的桂花腸放入蒸籠，以中小火蒸35～40分鐘即可。