西紅柿炒雞蛋到底怎麼做?

用心做就行了

番茄炒雞蛋

自己做的最好吃，連老媽都比不上我呢~!

原料：

熟透西紅柿2-3個、雞蛋2-3只
（根據個人喜好，喜歡番茄的多放一個番茄，喜歡吃雞蛋的多放一個雞蛋，我是喜歡番茄的所以我一般都是3個番茄2個雞蛋）
、花椒、大蒜、大蔥適量；

配料：

鹽、糖、食用油、料酒少許。

做法：

1、蛋打勻，一點水，或是一點酒。這樣炒出來會很嫩的。

2、雞蛋還是炒，熱鍋，放油不能太少，也不能太多，放打勻的蛋，一定拿鏟子快攪，沒等成塊，還有液體時，出鍋。

3、番茄切塊，不要切太小，汁不會太多流走。

4、熱鍋，放一點油，放番茄，煸炒，把汁弄出來。要快。先加糖，再用鹽調味，放炒好的蛋，加點水，翻勻即可。

個人認為放一點點糖會很好，只要一點啊。因為有的番茄會很酸，這樣會中和一些，菜的口感會更鮮~

本人從小到大百吃不厭的一道菜！(*^_^*)嘻嘻……

我先要用大蒜強鍋然後再炒

你問這個問題不覺得可笑嗎?

番茄與雞蛋的比列是1比2一個番茄兩個雞蛋再准備點小蔥

首先將番茄洗干淨然後可切成片狀或者小塊狀這個隨便你再把雞蛋打入碗中放少許的鹽調味

然後先將鍋預熱再倒入少許的油將切好的番茄先炒一下過一下鍋就可以了

然後再倒入點油油的多少隨便你看你喜歡油多還是油少再把調好的雞蛋放下去炒等雞蛋抄到快呈金黃色的時候下先以炒好了的番茄再加入少許的鹽這時的鹽就要少點了因為先在雞蛋裡面就放了鹽的了放多了的話就鹹很了就這樣再炒個差不多1.2分鐘的樣子就關火放味精再翻炒一下就可以起過了起鍋後再在上面撒點切好的小蔥這樣就行了記住味精一定要少放點哈放多了味道就不是那麼好了還可以在起鍋的時候放點糖少點是提味的多了就傷人了這就看你自己的喜好了這樣吃起味道有點翻甜我在家都是這麼做的你試下吧

做菜最重要的是什麼？這個很多人都不知道！一味的跟著市場的路數走！你自己喜歡的是什麼口味？自己知道嗎？如過不知道那拿再好的食材都是無用的！問自己的心吧！跟著自己的最好的感覺走！這樣你就能做出屬於自己的那道菜！

放在鍋子裡..打開火..放上油..先放上雞蛋...再放西紅柿..用鏟子..攪拌....等聞到燒焦的氣聞就說明你炒的過火了...

我的做法就簡單而且很美味，先放油，然後放入雞蛋，放點鹽，這時火要開得較小，以免雞蛋燒黑了，蛋熟了後放入切好的西紅柿這時注意把剛才的雞蛋翻到西紅柿的上面，還是用小火，蓋鍋蓋，大約二三分鐘後打開鍋蓋，放入蔥花，再放適量鹽，炒兩下就可起鍋了。

先把西紅柿翻炒幾下，再把炒好的雞蛋放下去就可以了。

西紅柿炒蛋

一定要滾刀塊，大小一致。把雞蛋打散入鹽、加幾滴水，增加蛋的嫩度。再入鍋快速炒散開起鍋。接著下姜片（切菱形片）炝鍋，再下西紅柿煸炒，倒入炒好的雞蛋一起煸炒。撒蔥段、淋少許香油出鍋。

1西紅柿炒雞蛋
說明：西紅柿炒雞蛋人人會做，但是要做的好吃，難。主要是由幾個誤區，等會我會詳細說。
材料：西紅柿，雞蛋
配料：植物油，鹽。注意，西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥姜蒜的原因。
制作方法：
1。西紅柿切成塊，要大小不一，什麼形狀無所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。
2。鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，我的經驗是放相當於雞蛋液的2／3）的油，等油熱了的時候，（我後面詳細講如何判斷油的溫度），倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油干了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋裡取出來（也可以不取，不過等熟練以後再說吧），這個時候鍋裡面應該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下，由於西紅柿裡面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。ps：有人喜歡做的時候，放一些水進去，本人不推薦，其實西紅柿裡的水份完全夠用了，不用放水。還有，現在的西紅柿質量不好，炒出來的菜不甜還有些苦味，出鍋的時候可以適量放一些白糖。