怎麼做韓國辣泡菜

韓國辣泡菜

材料:大白菜(蘿卜,黃瓜等),蘿卜條,辣椒粉,切碎的大蒜,切碎的蔥,魚蝦醬,鹽等

辛辣與否:辣味

介紹:大白菜等各種蔬菜裡加入鹽及各種配料後，經過一段時間的發酵。白菜泡菜、黃瓜泡菜、蘿卜塊泡菜…等。有機酸、無機礦物質、維他命等豐富的營養素。

制作過程:准備了兩頭大白菜

1．白菜從中間切開放到鹽水裡泡24小時，鹽和水的比例偶昨天沒有記好呢，（用勺喝一口覺得比平時吃的菜鹹就可以了）

2.准備蘿卜，胡蘿卜，小蔥，洋蔥，水晶梨。（這些主要是為了營養和調味）

3．還有蒜頭4頭，生姜120克

4．韓國蝦醬2勺，銀魚液2勺，(淘寶裡賣韓國食品的應該有的，娜娜是在韓國超市裡買的。一定要放哦)

5．最重要的還是辣椒粉啦~~

6．剛才准備好的蒜頭,生姜,洋蔥,水晶梨,蝦醬放到攪拌機裡攪拌.(這個是攪拌好的)

7．然後把6和5放到一起攪拌.最後把蘿卜,胡蘿卜切絲,小蔥切段也放到一起攪拌.

放一點鹽,看看味道重不重.這裡可以放一點點白糖和雪碧,那樣會更好吃，好紅啊..口水，,,呵呵~~~

然後要把做好的辣椒醬用手抹到白菜葉子裡，抹的紅紅的．．hoho做好啦。。

泡菜呢要放一兩天才能更好的入味,所以放到一個密封的容器裡放置兩天(常溫下)

泡菜入味後可以放到涼箱裡了

韓國泡菜：

原料：

白菜、羅卜、姜蒜、小蔥、韭菜、辣椒末、鹽糖、魚露。

正宗的韓國泡菜需要蝦醬，我們這裡買不到，用魚露代替。

做法：

1、白菜切成四瓣。

2、放入鹽水浸泡12小時。

3、淋干水分。

3、大蒜和姜搗碎。

5、羅卜，姜蒜，小蔥，韭菜，辣椒末，鹽糖，魚露拌勻。6、均勻的抹在白菜上密封。7、1個星期後就能吃了。酸辣可口。

很復雜，我和韓國人學過，不容易做好，料也不好買。

白菜一棵、洋蔥一個、大蔥適量、蘿卜適量、蒜一個、姜一塊、蝦油

1、先把白菜腌制出來，分4份，加腌制鹽，腌制4到6小時

2、把蒜、姜、洋蔥用調理機打成漿，

3、蘿卜、蔥切條

4、鍋裡50毫升水，涼的，加姜米粉用筷子邊攪邊加熱，糊狀晾涼後加辣椒粉拌勻加入蝦油2湯勺（到韓國店才有賣）

5、把2、3、加如5

6、把做好的5、一層層加入白菜裡放進冰箱，1星期後可食