四川泡菜淹制方法

白菜整齊地碼進缸裡，上面用一層腌白菜葉輕壓.方案二原料：大白菜5000克蘋果250克梨250克白蘿卜500克牛肉清湯1500克蔥250克大蒜250克精鹽150克辣椒面150克味精50克制作方法：1.將白菜去除根和老幫後，用清水洗淨，瀝干水分，用刀切成4瓣，放入盆內，撒上鹽腌4～5小時.2.蘿卜去根、須、皮，切成薄片，用鹽腌一下3.蘋果去皮，切成片；蔥切碎，蒜搗成泥4.將腌漬好的白菜、蘿卜瀝去腌水，裝入壇內5.把蘋果、梨、牛肉湯等所有調料混在一起澆到白菜上，鹵汁要淹沒白菜，上面用一干淨重物壓緊，使菜下沉6.時間可根據季節而定，夏季一般1～2天；冬天一般為3～4天即可取出食用
最後祝大家身體健康，用含乳酸菌的中式泡菜調理胃腸道

烏紅辣椒花椒鹽還有你要泡的菜先洗干淨水曬干放上鹽第一次要選菜水分多的腌漬後鹽水菜多

光我知道的：冰糖，鹽，姜，蒜，辣椒，之類，然後把這些佐料放在水裡煮，煮開之後把水放涼，然後再把洗干淨晾干水的原料放進去

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