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粵菜四大代表菜

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更新時間:2022-05-18
粵菜的代表菜是那些。謝謝
 
中國名菜菜系
粵菜
中國四大菜系之一,包括廣州菜、潮州菜和東江菜,以廣州菜為代表。粵菜博采眾長選料廣博,奇而且雜,合、海鮮是食中珍品,鳥、鼠蛇、蟲皆為佳肴。選菜還講究鮮爽滑嫩,夏秋清淡,東春濃郁。除講究原料新鮮、現宰現烹外,還講究在火候上保持原料清鮮。粵菜調料獨特,常見的有蚝油、汁、魚露、珠油、糖醋、西汁等。烹調方法獨特,有煲、泡、“局”等。粵菜的代表菜有:三蛇龍虎會、龍虎鳳蛇羹、油包鮮蝦仁、八寶鮮蓮八寶盅、蚝油鮮菇、瓦掌山瑞、脆皮乳豬等。
 

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