怎麼自制西瓜果凍

參考一下橙子味果凍

橙子味果凍制作方法（8人份）材料：1、者哩粉一小勺大約3克2、橙子果汁1.5升（可以是鮮搾可以用速溶果汁）3、橙子3個4、鋼精鍋一個，勺子，裝果凍的小碗（玻璃碗看起來效果較好，也可以用好看的冰格）過程：1、准備好1.5升果汁備用（一定要濃一點）。2、橙子剝皮，取出果肉（要去掉橙瓣上的薄皮吃起來才爽口）2、把一小勺者哩粉大約3克用涼水融化，放在鍋裡再加1升飲用水熬制。沸騰後用小火再熬3分鐘，關火。4、冷卻到70度時加入果汁攪勻！（太燙了加果汁，果凍就不會凝結了）5、碗放入幾塊果肉加入適量果凍汁自然冷卻即可。根據你的喜好還可以做菠蘿味，咖啡味，草莓味等等！吃的時候再撒上相同口味的果汁速溶粉。嗬嗬！就是味美的搖搖凍了！夏天食用時還可以在周圍加些刨冰和一些鮮果，那個味美呀！夏天的清涼音符（10人份）材料：6種不同顏色味道的果凍粉各一盒（草莓，香橙，菠蘿，葡萄，奇異果，藍色的偶不知道），羅拔臣純魚膠粉一盒50克，椰絲適量，達能酸乳酪適量（或冰淇淋），水果適量，開水6碗，音符型冰格（要奈高溫100度以上），不銹鋼容器（大碗6個，碟子6個）。做法：1、用開水一碗置於開水鍋中加熱，加入菠蘿果凍粉攪融，加入純魚膠粉2湯匙攪融，取出待涼。2、其它果凍粉照1進行。3、菠蘿果凍水待涼後加入椰絲。4、音符型冰格用開水燙過，用茶匙裝入各種果凍水，置於冰箱凝固。5、剩下的果凍水盛入不銹鋼碟置於冰箱，凝固後用刀子劃成塊。6、塊狀果凍排入水晶杯倒入酸乳酪（或冰淇淋），再排入音符果凍，加水果，完成了梅子醋果凍原料：吉利t18克、細砂糖150克、冷開水700克、梅子醋120克、玻璃紙1大張制法:（1）將吉利t與細砂糖干拌混合，加入冷開水拌勻，用小火加熱至細砂糖與吉利t完全溶解，再加入梅子醋攪拌均勻。（2）將做法（1）的果凍液，趁熱倒入玻璃紙中，下面可用小茶杯支撐，用緞帶綁成球狀，可用夾子架起夾住，使底部不變形，等冷卻後，即可放入冰箱內冷藏。香橙山藥果凍原料：山藥150克、柳橙汁1000克、吉利t25克、細砂糖130克、高腳杯約10個制法:（1）山藥洗淨削皮，切成小丁，放入滾水中氽燙後，泡冰水備用。（2）柳橙洗淨搾汁，過濾備用。（3）將吉利t與細砂糖干拌混合，加入柳橙汁攪拌均勻，用小火加熱至80度，吉利t完全溶解後，隨即熄火。（4）將做法（3）果凍液倒入高腳杯中約7分滿，等到呈半凝固時，再將山藥丁放入，待完全冷卻後，即可放入冰箱冷藏。雙色西瓜果凍原料：紅色西瓜100克（去皮）、小玉西瓜500克（去皮）、吉利t20克、細砂糖100克、咖啡杯約4個制法:（1）兩種西瓜分別搾成汁備用。（2）細砂糖先與吉利t干拌混合，分成兩等份分別加入紅、黃西瓜汁中拌勻，再以小火加熱至80度，煮至砂糖與吉利t完全溶解即可（加熱時要不停攪拌，吉利t才不會結塊）。（3）將做法2的兩種果凍液，趁熱分別倒入咖啡杯中約5分滿，待冷卻後扣出即可食用。桂圓紅棗果凍原料：桂圓50克、去籽紅棗30克、水600克、吉利t15克、細砂糖80克、冰淇淋盒子、蓋子約2組制法:（1）將桂圓與紅棗稍微洗淨，加水用小火煮約30分鐘，至湯汁變成琥珀色即可。（2）吉利t與細砂糖干拌混合，加入煮好的桂圓紅棗茶中拌勻，續煮至砂糖與吉利t完全溶解。（3）將做法（2）的果凍液趁熱倒入模型中，待冷卻後放入冰箱冷藏。（4）取出後將杯蓋的果凍放入杯中即可。