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香蔥
英文名：chive
學名：alliumschoenoprasuml．
科屬：石蒜科
基原物料的生態：多年生簇生草本。(www.joccm.com)鱗莖不膨大，不明顯，只外包鱗膜。葉基生，線形，中空，綠色。花莖由葉叢中抽出，與葉等長或稍短，頭狀花序頂生，花多數，花冠粉紅色或紫色。蒴果近圓形，細小。花期6月。
來源：原產於亞洲中部，我國各地均有栽培。
收采和加工：收采後，切去須根，洗淨泥沙。將葉切成小段，急冷干燥貯藏備用。
使用部分：為石蒜科植物細香蔥的鱗莖或全草。
性味：味辛，性溫。嫩葉具有蔥的芳香氣味。
主要成分：全草特別是鱗莖含有揮發成分，主要為巴豆醛(tiglaldehyde)和多種硫化物。
烹調用途：作調味和裝飾菜看用。適用於乳酪焗烤、煮湯和魚肉類菜肴的點綴及調味。(
http://www.jy417.cn/index.asp
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其他作用：有助消化、解熱、通便的作用。
備注：allium屬在engler分類系統中，屬於百合科。