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臭豆腐鹵水必須要冬筍嗎

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更新時間:2022-05-18

 
不一定的
臭豆腐的制作方法,制作步驟為:取50重量份的水,作為基准;然後將4-8重量份的芝麻炒熟,然後粉碎,制成芝麻粉;再將芝麻粉和0.7-2重量份的食鹽、2-5重量份的豆漿加入水後進行發酵,制成腌制汁;最後將豆腐與腌制汁一起放入發酵池,在0-40℃的情況下,發酵3-8小時,將發酵後的豆腐取出,得到產品。具有色澤好、口感獨特、營養價值高、口味細膩滑嫩的優點。
 

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