紅葡萄酒的制作方法很簡單，一學就會，人人都會做，先將買回的紫葡萄一顆一顆摘下，用清水沖洗2—3次，放在盆內，用雙手捏破葡萄的皮，然後倒入缸或甕內，但不能放得太滿，一般離缸口或甕口應空3寸左右，以防發酵時葡萄汁水溢出外面，造成浪費。每百斤鮮葡萄應摻入白糖二斤，以供發酸細菌的營養，再摻入甜酒藥二包（酒藥要研成粉狀）、白糖和酒藥摻入後，用木棍攪拌，充分攪和拌勻，以利發酸均勻，再用手輕輕壓一下，最後把缸或甕口用兩層塑料薄膜封口，要用細繩嚴密扎緊，不讓出氣，讓它自然發酵。一般20—25天就成了紅葡萄酒了。就可以開缸（甕）取酒，用紗布或酒簍頭過濾，把渣去掉，渣要充分擠干，擠出來的都是酒，不能浪費一滴酒，酒取出來後要進行滅菌消毒（殺死白霉菌）。一般消毒滅菌的方法是：每百斤葡萄酒加入白酒3—4斤或把酒放到鍋裡煮，煮到鍋邊冒氣泡就行了，但不要燒開，待冷卻後方可裝瓶，裝瓶前每百斤紅葡萄酒再放入二兩甜蜜素，它可以起到中和酸性，增加甜度的作用。裝瓶後，瓶蓋要旋緊蓋好，一定要密封，以防空氣進入，否則容易生白霉，影響酒的質量。
一般一斤鮮葡萄可制作七兩酒，以上方法制出來的紅葡萄酒是真價實物，沒有一滴水分，全是原汁，市場上供應的紅葡萄酒中一般加入50%的水分，葡萄在大批上市時，一般每斤鮮葡萄1—1.5元，制作一斤紅葡萄酒只花1.5—2元錢，真是經濟實惠，必須大力推廣。
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