東坡肉什麼時候放鹽

紅燒東坡肉的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜消化不良食譜滋陰食譜健脾開胃食譜貧血食譜
口味：鹹鮮味工藝：紅燒紅燒東坡肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）1200克
輔料：香葉4克,桂皮4克,丁香4克
調料：大蔥10克,姜10克,料酒15克,白砂糖20克,鹽10克,八角5克,醬油30克教您紅燒東坡肉怎麼做，如何做紅燒東坡肉才好吃1.將豬五花肉洗淨，投入沸水鍋中焯一下，去掉血污後切成小方塊；
2.將鍋中放入蔥段、姜片（拍松）、豬五花肉塊（皮朝上，整齊地排在上面）、白糖、鹽、大料（八角）、香葉、桂皮、丁香、醬油、料酒和適量的清水；
3.蓋上鍋蓋，置火上燒沸後，轉用微火炖至肉質酥爛即可。
小帖士-食物相克：
丁香：丁香不可見火，畏郁金。
沙鍋炖東坡肉的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜低溫環境作業人群食譜健脾開胃食譜增肥食譜貧血食譜
口味：鹹鮮味工藝：炖沙鍋炖東坡肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）750克
輔料：菠菜250克
調料：花生油25克,醬油15克,鹽8克,味精2克,料酒10克,白砂糖3克,大蔥10克,姜10克,桂皮5克沙鍋炖東坡肉的特色：入口香糯，汁味醇厚。教您沙鍋炖東坡肉怎麼做，如何做沙鍋炖東坡肉才好吃1.豬肋肉刮洗淨，放入開水鍋內煮至斷生，並趁熱拆去肋骨；
2.放進沙鍋中，放入蔥段、姜片、桂皮、醬油、料酒、白糖、白湯，燒開後，在微火上焖2小時備用；
3.炒鍋上火燒，用油滑鍋後，加入花生油燒至六成；
4.放入精鹽、菠菜，煸炒至變色，加入味精，炒勻出鍋，裝在長盤內；
5.沙鍋用中火收濃湯汁，把肉盛出；
6.放在菠菜上，揀去蔥段、姜片、桂皮，澆上原鹵即成。

沙鍋炖東坡肉的制作要訣：本品需白湯適量。

東坡肉的做法詳細介紹菜系及功效：浙菜
東坡肉的制作材料：主料：豬五花肉,生姜,小蔥,醬油,紹興黃酒,白糖等。

東坡肉的特色：傳說：宋元佑年間，蘇東坡任職杭州，發動民工疏浚西湖，大工告成，西湖多了一座長堤，既為百姓帶來水利之益，又增添了西湖景色。百姓為了感謝他為地方辦了這件好事，就給他送豬肉，送黃酒。蘇東坡覺得西湖是民工疏浚的。即命廚師按照他特有的燒肉經驗“慢著火，少著水，火候足時它自美”的方法，烹制成佳肴慰勞民工。由於送來的肉燒法獨特，酥而不爛，油而不膩，味美異常，故“東坡肉”一時傳為佳話與美食。教您東坡肉怎麼做，如何做東坡肉才好吃五花肉煮熟之後切成方塊，沙鍋內放入蔥，姜塊墊底，五花肉皮朝下放在蔥姜上，加入醬油，白糖，黃酒，蔥結，加蓋先用旺火燒開，再用微火焖2小時，再將肉塊裝入陶罐，加蓋，以桃花紙密封，上籠蒸透即成。

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