蝦醬炒雞蛋_大眾科普網

摘要
蝦醬炒雞蛋蝦醬炒雞蛋:scrambledeggwithshrimppaste
作法:
1雞蛋兩個，蝦醬少許，蔥一顆
2將雞蛋打勻，調入適量的蝦醬和切好的蔥花拌勻
3鍋內倒油，將調好的雞蛋液倒入，其余什麼調料都不用放了，蝦醬本身很鹹，所以調入蛋液的蝦醬不要放得太多，炒熟即可！
配上清香的黃瓜，美味兒無比
原料差不多~
一般小湯匙的話,一湯匙蝦醬可以搭配1~2個雞蛋~
有的蝦醬因為制作過程不同,所以有鹹有淡,例如家庭自己磨制的蝦醬為了長期保存會做的稍鹹一些,因此可以根據不同情況酌情增減.
做法:
1將雞蛋打勻,混入蝦醬.
2鍋內倒入少許油,不要太多,蓋過鍋底即可.(鍋內必須燒干,不能有水)待燒出油的香味,見煙起倒入事先切好的蔥花爆鍋
3少許炒扮,蔥的味道出現之後將調好的雞蛋和蝦醬倒入鍋內(此間也可同時加入自己喜歡的作料,菜椒,黃瓜,絲瓜等)
4見食材變色成熟即可關火乘盤