雪蛤的炖法有幾種? 俗稱蛤蟆油,雪蛤油。廣東人稱“雪蛤膏”是東北特產,就是雌性林蛙的輸卵管(類似於胎盤)具有補腎益精、養陰潤肺、滋補強身、抗疲勞、抗衰老的神氣功效。是風行海內外的上等保健補品。在醫學上有“軟黃金”之稱。中國林蛙(哈士蟆)是中國長白山地區獨有的一種原始動物。蛙油為林蛙之精華,藥用價值極高,是集食、藥、補為一體的純天然綠色佳品。被譽為八珍之首。具有延緩衰老、滋補強壯、增強機體免疫力的最佳進補良藥。林蛙油自古以來被認為是滋補強壯劑,可補虛強精壯陽,養肺滋腎益肝。可治療腎虧勞損、神經衰弱、心慌失眠、溢汗不止、身體虛弱等一切消耗性疾病。
功能:補腎益精、養陰潤肺、延緩衰老、增強免疫。特別是對中年女性有調整內分泌、加速新陳代謝、以內養外、使皮膚細膩、減皺有光澤增加彈性、養顏潤膚,延長青春期的顯著作用。蛙油中含有大量消炎、抗菌防腐的復合多肽,這種物質能保持皮膚的膠原蛋白,使皮膚細胞內外水分保持平衡,保持肌膚光潔、細嫩、從而潤膚、美容、延緩衰老。
飲用方法:取林蛙油一袋,加冷水一大杯發泡5-8小時後蒸、炖或微波爐加熱,5分鐘左右,加冰糖或蜂蜜。每晚一杯,益精強體、延年益壽,乃大補。 ........................................................................................... 朋友推薦我在淘寶買的,效果很好我用過的才推薦這個。絕對不錯的一款,有需要的可以去看看 ◥◣三皇冠◢◤老一蘇長白山特級雪蛤/雪蛤膏/蛤蟆油多送3克啦
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記得收藏上面地址,我保證3天之內你肯定用的著的! 雪蛤炖蛋雪蛤炖烏雞都是很不錯的。來看看雪蛤炖蛋額做法吧 原料:雞蛋雪蛤 做法: 1.把雪蛤泡開,隔水蒸熟; 2.煮開冰糖,倒入雪蛤裡保鮮膜,再炖半小時,放進冰箱,備用; 3.雞蛋、糖、牛奶拌勻,隔水蒸熟; 4.等雞蛋涼了,再放上雪蛤即可。 tips: 1.雪蛤要提前一天把它泡開,清理裡保鮮膜的雜質。 2.冰糖比較滋潤,而且不膩,比黃糖要好。 3.雞蛋一定要用保鮮膜封好,再隔水用武火蒸30分鐘。(本內容來自飯菜網: http://www.fancai.com 原文地址: http://www.fancai.com/meishi/catemap/59676/ ) 椰汁炖雪蛤 主料:蛤士蟆25克,椰漿450克,清水200克,黃酒200克,紅棗50克,糖25克。 做法:1、將蛤士蟆洗淨,加入紅棗、黃酒、清水,上籠蒸熟。2、待蛤士蟆熟透後,洗淨。 成形:將椰漿加水、加糖煮沸後加入蛤士蟆,上籠蒸沸即可。 特點:入口潤。 雪蛤強心湯》 使用方法:雪蛤2錢,溫開水3碗浸泡3小時,加龍眼乾3錢、枸杞子2錢,用電鍋燉煮6小時。適應症:更年期婦女的心悸與自律神經失調。 使用時機:從秋冬天氣轉涼到初春轉熱,每日兩次,早晚餐前空腹服。
《冰糖蓮子雪蛤湯》 使用方法:雪蛤2錢,溫開水3碗浸泡3小時,加冰糖1錢蓮子3錢用電鍋燉煮6小時。 適應症:此方平和,適用於更年期與育齡婦女,無特殊兼加症狀的冬季普遍性保養。 使用時機:從秋冬天氣轉涼到初春轉熱,每日兩次,早晚餐前空腹服。
《粉光雪蛤湯》 材料:雪蛤1兩,粉光、紅棗與枸杞少許,蔥、薑適量。 作法:切開雪蛤腹部,取出下半部半黃固體狀備用並去除黑色雜質。1.泡雪蛤-蔥、薑煮滾放涼,放雪蛤泡發至膨脹8倍,續撈出泡入清水約4小時去除臭味。2.去雜質-雪蛤沖洗過後,以筷子去除剩餘黑色雜質,雪蛤發泡正式完成。3.熬湯底-粉光、紅棗、枸杞滾後續滾20分鐘,即可放入雪蛤煮至滾。 療效:粉光對喉嚨及咳嗽有很好的保養效果,而雪蛤有滋陰潤肺的功效,也可以增加女性荷爾蒙,對長久咳嗽的人,有很好的保養效果。粉光的量不宜下過多,且也不要煮過久,否則易苦。
秋冬進補已經是老習俗,甜品溫補,正是時候。廣州年輕人眼下流行吃水果甜品,北京路、天河南一路上聚集了一眾甜品店,滋潤的甜品中還加入了燕窩、雪蛤、黑糯米等滋補原料,讓愛美之士趨之若鶩。 ◎甜品特徵一:外冷內熱 秋日忽冷忽熱,晝夜溫差比較大,這種對氣候的靈感被師傅們應用起來,就成了冷熱混合的甜品。 雪蛤芒果椰汁黑糯米也是一款“騙人”的甜品,下面藏著煮熱的黑糯米,上面淋了椰汁,放了雪蛤、芒果,就如武俠小說裏的小龍女,外冷內熱,頗有一番神秘感。況且,芒果香甜,雪蛤、黑糯米滋補養顏,有哪位女士能夠抗拒?
紅蓮燉雪蛤
◎甜品特徵二:美容養顏 秋季進補,選補而不燥之品準沒錯。椰汁、蓮子、百合、雪蛤、燕窩,都是美容滋補品,把它們融匯一盅,從各方面去進補,也是今年潮流之一。 原只木瓜雪蛤膏或者燕窩,在甜品店裏大行其道。用夏威夷進口木瓜,配合新鮮上等的雪蛤,椰汁調味,給人的感覺特別滋潤!秋天一定要燉熱吃,上來以後挖著木瓜肉伴著雪蛤來吃,味道特別鮮甜,店員介紹說,質量好的雪蛤膏難免帶一點點腥味,水果、椰汁的濃香正好能掩蓋此味。另外,蓮子安神,紅棗補血,集中兩種藥材的紅蓮燉雪蛤也是針對女士而設的。
1.荸荠雪蛤羹
配方:荸荠100克雪蛤羔10克姜片2片冰糖20克
制作: 1.把荸荠洗淨,去皮,切碎;雪蛤羔用水發透、發脹,去黑仔及筋膜;冰糖打碎,待用。 2.把發好的雪蛤放入炖杯內,加入姜汁,水100毫升,用文火煮25分鐘,除去臊味,瀝於水份。 3.把荸荠、雪蛤羔同放炖杯內,加清水200毫升,放入冰糖,煎煮25分鐘即成。
食法:每日1次,每次吃一杯。
功效:補虛損,利濕熱,解熱毒。黃疸型肝炎患者食用。
2.自制木瓜炖雪蛤
下次決定按書上的方法做雪蛤大參湯,嘻嘻 我是先把小盅裡放了雪蛤,再放了涼水和奶粉,我看網上有說放牛奶或者椰奶,椰奶沒買到,懶得買液體牛奶,反正家裡還有很多雀巢的高鈣高鐵沒喝,就這樣弄,因為雪蛤很腥氣,所以切了兩小片姜,然後一在蒸鍋的下面一格(就是蒸鍋放水的一格裡放上小炖盅),文火蒸,沸了之後,再把蒸鍋上放一格,把木瓜放二樓上個水汽(因為木瓜本身很軟,怕蒸太久爛了,就最後放) 其實很多網站上說是把木瓜切開做木瓜盅,中間的籽挖了放雪蛤,再淋上牛奶,這樣是比較好看,但我買的木瓜很小,切成木瓜盅裝不了什麼東西,就決定一起煮 我先去各個網站查了下怎麼弄,下午去圖書大世界也看了下一些潤肺食譜上關於雪蛤的做法,然後回來自己決定這麼做,哈哈 最開始用涼水發雪蛤時候,雪蛤是很腥的,現在一點腥都沒有,雪蛤很滑很q,木瓜牛奶很香,我最開始想吃很腥又想到是林蛙輸卵管上的脂肪是不是很惡心,其實吃起來很滑爽,嘻嘻 這個是135一袋的50克 我就取了那幾顆,不過這個發也沒發多大,所以這個應該不是很好,不過想想不到三塊一克的雪蛤,你想買多好啊 那個木瓜是7塊一斤,好像是五塊多 牛奶家裡的,不要錢 就是滿費煤氣的,因為書上說最開始要文火炖,慢慢滲透,所以我覺得噸什麼湯啊藥膳啊還是生爐子劃算 我還買了包貴點的是150塊25克,等東西到了,我來比比是不是貴的好些。看發頭大不大。 那個賣雪蛤的說,一般藥店裡賣的是干雪蛤,為了保存久,是用射線照了的,所以可以放很久,但營養成分不夠,這不是干貨,所以要保鮮,放冰箱 而且我想想藥店裡的材料都要放多久才賣出去啊,而且中間商利潤又大,一般藥店現在差不多100塊10克呢,偶這些都直接在淘寶上找那些吉林東三省有林蛙的小城市的人賣的,原產地的東西應該新鮮吧,而且這個價格我覺得可以接受哦 富人吃燕窩養顏,窮人就吃吃雪蛤養顏吧,吼吼。
3.雪蛤豆腐盞
材料與制作:選用自制冷水鹽鹵山水豆腐,長白山的雪蛤、鮑汁、火腿蓉、蔥白等,用精致的小盅放入材料造型、調味,蒸熟即可。 點評:材料精選,制作簡單,關鍵把握蒸煮的時間,不宜過火,保持嫩滑而鮮香,原汁原味。低廉的豆腐與昂貴的雪蛤結合,把雪蛤的食療導入菜中,令該菜具有滋陰補腎、養顏的功效。
4.養顏雪蛤
菜名:養顏雪蛤 菜系:粵菜 秋季進補菜肴:秋天主要推出的是雪蛤膏制成的一系列滋補菜品,包括冰糖紅棗炖雪蛤、杏汁炖雪蛤、紅燒雪蛤等。 進補效果:這一系列菜肴的主要功效是美容養顏,強身健體,補血活絡,對於病後虛弱、身體消瘦以及神經衰弱有特殊的治療作用。男女老少皆宜。 原料特點:雪蛤膏又名蛤士蟆油,是一種名貴補品。雪蛤主要產自中國東北,蛤士蟆是一種蛙,它在10月上旬,天氣變冷,便開始冬眠;它耐寒能力強,即使在-20℃的低下四肢都已經凍硬,只要胸腹部沒有凍實,放在水中就會蘇醒。雪蛤膏來自於蛤士蟆卵巢以及輸卵管上的脂肪。 制作特點:冰糖紅棗炖雪蛤只需要兩顆紅棗即可。 口味特點:冰糖紅棗炖雪蛤、杏汁炖雪蛤都是甜品;紅燒雪蛤是鹹味的。
5.椰汁雪蛤
色澤晶瑩的雪蛤配以奶白的椰汁,甜而不膩,補而不躁,不僅口味獨特,並且還有滋陰養顏、益氣養血的功效。 主料:雪蛤干少許、紅豆一勺。 配料:冰糖若干,椰汁適量,生姜兩片。 做法:先把雪蛤干放在水中浸泡,加兩片生姜去味,約一個小時即發脹完成,變成透明的絮狀物。撿去其中黑色的筋膜,用清水漂淨後,盛入炖盅裡,加冰糖和椰汁,用大火隔水炖半小時。吃的時候調入蘆荟蜜,再舀一勺紅豆進去,便是一道可口的甜品,冷藏後味道更好。
6.幾種木瓜炖雪蛤
做這個不簡單啊!一般雪蛤下鍋之前都要浸泡好幾個小時呢!每次不要拿太多!因為泡水後會漲很大!~如果一個人吃,只要拿一小粒出來泡就好了!一般等級在中等偏上的雪蛤,都要浸泡一個晚上!如果第二天早上做的話,前一天晚上就要泡水了! 雪蛤可以和銀耳或木瓜一起炖~如果搭配銀耳,就一起下鍋炖!我家都是用紫砂鍋炖出來的!如果是和木瓜一起炖,就先把雪蛤放鍋裡炖至小沸騰的狀態,再放入木瓜(切成小塊狀)~再次沸騰,加入冰糖就可以了!一定要使用冰糖,而且要在吃的時候放!如果把冰糖一起放進去,雪蛤滋補清熱的作用就減退了!用白砂糖容易胖,太甜雪蛤一定要趁熱吃!涼了味道很腥~很不好!而且如果胃不好的話,吃涼的容易胃疼。 如果要做像酒店裡的那種半只的木瓜雪蛤,就要把木瓜橫向對半剖開,去籽,把浸泡好的雪蛤放入木瓜裡,放進蒸鍋裡蒸!不過這個難度比較高!建議還是放在紫沙鍋裡炖,比較方便,味道很正。
1)調理藥膳豐腴佳人篇——木瓜炖雪蛤
雪蛤是一種珍貴的美味食品,它生長在吉林省長白山天池,是古代宮廷御用珍品。雪蛤不但老幼皆宜,對於女性更有養顏美容、豐胸健體的功效。 木瓜是炎炎夏日的美味珍果,它氣味香馥,口感甘美,有健脾醒胃、清暑消渴、疏肝化郁的功效。夏日裡品嘗一道木瓜炖雪蛤,在[1] [2] 下一页
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