慕斯蛋糕該怎麼做，誰知道

做慕斯蛋糕的關鍵就是要有吉利丁片或者魚膠粉。
做抹茶慕斯蛋糕的關鍵除了要有吉利丁片或者魚膠粉，還要准備抹茶粉，建議買

抹茶慕斯蛋糕所需原料：

蛋糕部分：雞蛋2個、白糖35克、低筋面粉65克、香草粉1克、泡打粉2克、植物油25克。

慕斯部分：淡奶油80克、酸奶100克、抹茶粉10克、吉利丁片4克、白砂糖20克。

做法：
1.白砂糖放入打散的雞蛋中，雞蛋不能是剛從冰箱拿出來的，放置室溫。這樣比較容易打發。

2.用打蛋器將雞蛋打發。

3.篩入各類粉類。

4.切拌均勻。

5.倒入植物油拌均勻。

6.倒入模具中，震蕩幾下，避免氣泡。放入預熱的烤箱180度烤30分鐘。

7.將烤好的蛋糕到處模具晾涼、切片。

8.抹茶粉和糖放入酸奶中攪勻。

9.打發淡奶油，將淡奶油倒入綠茶酸奶中拌勻。

10.將吉利丁片用涼水泡軟，隔水加熱至融化，倒入綠茶酸奶糊中。

11.在容器底部放一片剛才烤好的蛋糕胚子，把准備好的綠茶糊倒入，放到冰箱裡冷藏3個小時。3小時候將已經凝固的慕斯取出。

草莓慕斯蛋糕

材料（6吋）：

草莓果餡150克；魚膠粉1茶匙；熱水3大匙；檸檬汁1大匙；鮮奶油250克；砂糖35克；清蛋糕2片；草莓適量；

草莓鏡面材料：

草莓105克；熱水25克；砂糖10克；魚膠粉1茶匙；

制作：

1、魚膠粉與熱水加熱至魚膠溶解，加入檸檬汁，與草莓果餡混合；

2、鮮奶油加砂糖打起，混合拌勻；

3、取一片蛋糕於模底，草莓對半切開（取適量切粒），圍於模內，倒入一半餡料，撒上草莓粒；

4、放上另一片蛋糕，倒上剩余餡料抹平放冰箱；

5、准備草莓鏡面：將草莓打成泥，熱水、砂糖、魚膠粉拌勻與草莓泥混合即可；

6、將草莓鏡面倒於表面放冰箱至凝固即可脫模。

綠茶慕斯蛋糕
材料：
綠茶海綿蛋糕片適量、鮮奶油120ml、抹茶粉5克、吉利丁片1.5片,細砂糖20克

做法:
1，用模具在蛋糕片上壓出所需要的，用來墊底的蛋糕片

2，鮮奶油從冰箱拿出後分次加入砂糖坐在冰塊水中打至6-7分發,然後加入綠茶粉打勻

3，吉利丁片用水軟化，隔水溶化，冷卻後加入打發的鮮奶油中充分攪拌均勻

4，將慕斯餡倒入模具，輕輕震動消除氣泡後放入冰箱冷藏4~5小時

5，在凝固的慕思蛋糕表面撒上綠茶粉和糖粉裝飾

6，用熱毛巾捂慕斯圈幾分鐘，脫模即可

配料：
水（泡明膠用）72克、白明膠片9片、細糖50克、水80克、蛋黃80克、全蛋100克、君度酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鮮奶油500克、動物鮮奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂三花淡奶（烘焙專用）750克、白油50克、水晶果膠150克、君度酒20克。
制作方法：
一、巧克力慕斯部分
1、白明膠片和水（泡明膠用）先混合備用。
2、把細糖加入80g的水中，煮至115℃左右。
3、再加入打發的蛋黃和全蛋部分。
4、再加入沖泡好的明膠拌勻過濾。
5、加入融化好的巧克力。
6、最後再加入打發好的鮮奶油，君度酒即可入模。
7、冷凍後，脫模淋上甘拿休，裝飾即可。
二、甘拿休部分
1、巧克力隔水融化，繼續加入三花淡奶、白油拌勻。
2、再加入水晶果膠、君度酒拌勻即可。

但是我只會做抹茶慕斯啊挺好吃的

配料：
奶油150克，黃油50克，魚膠粉10克，牛奶50克，抹茶粉20克，糖30克。
做法：
1、將奶油打發3-4倍備用；
2、魚膠粉浸泡牛奶後加糖隔水融化；
3、黃油加熱融化後倒入魚膠中，再加入抹茶粉攪拌；
4、將打發好的奶油倒入3中攪拌好，倒入模具，放入冰箱中冷藏兩小時。