如何種好白菜_大眾科普網

我告訴你，買甜面醬和芝麻醬，倒出適量按照1比1的比例混合。生白菜沾醬。絕對好吃。每個人口味不同，所以別人說好吃的不一定你覺得好吃啊，關鍵是怎麼合你口味，或者怎麼吃有營養、有價值，我提供幾種做法，有空的時候不妨自己每個都做一下，嘗試一下就知道自己適合哪種口味的了，又能提高你的廚技，呵呵大白菜最健康的四種做法一.醋熘白菜主料：嫩白菜幫300克輔料：水發海米2克，鮮青椒50克，濕澱粉15克，豬油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，醬油各適量。做法：1.白菜幫切4厘米長，2厘米寬的一字條形塊，青椒切白菜塊小一點的一字條塊。2.鍋內放油，加熱至五成熱時放入花椒粒，炸成紫紅色（不要糊）時，撈出花椒粒不要，然後把白菜塊放久內翻炒幾下，再放姜絲，蒜片，海米，再炒幾下，速加醋，糖，味精，精鹽，鮮湯（50克），加蓋焖1分鐘後去蓋，白菜斷生加青椒塊，翻炒幾下，調好口味，用濕澱粉勾芡，點香油出鍋裝盤。特點口味酸，甜，鹹，嫩富有清香味。注：如青椒改成尖青椒，香油改成紅椒油即是糖醋辣白菜的做法。二、奶汁靠白菜主料：白菜500克，鮮牛奶100克配料：火腿末，水發海米，澱粉各16克，豬油125克，味精，鹽，香油姜未各適量。做法：1.把大白菜去葉切成1.5厘米寬，5厘米長的塊。2.鍋加熱放豬油，油溫達成七成熱時，將白菜塊下鍋炸1分鐘左右，見白菜塊四周呈米黃色時撈出，控淨余油，原鍋留油25克，放入姜未炝鍋，倒入炸好的白菜，牛奶，海米，鹽，味精和少許鮮湯，用文火靠之，待汁少許時放火腿末，用澱粉攏芡，芡熟後翻鍋點香油出裝盤即可。特點：色澤美觀，清香適口.三、栗子燒白菜主料：大白菜心300克，栗子100克配料：火腿，竹筍各10克，濕澱粉15克，熟豬油25克，花生油125克，鹽味精白糖香油各適量。做法：1.將白菜心根部用小尹削成尖形，一破兩半，切成7厘米長，0.6厘米寬的白菜條（菜根處豎著切幾刀，使整個菜心相連），火腿，竹筍切成排骨片每個栗子上切一十字小口（切破栗子皮即可），鍋內加水，放入栗子把皮煮軟，趁熱把栗子皮剝下。2.將花生油到入鍋內，上火燒成六成熱時，下入栗子，白菜，稍微炸一下，撈出控淨油。3.炒鍋放火上，放入豬油30克，隨即下入白菜，栗子，火腿片，竹筍片，鹽味精白糖用大火燒開，再用小火焖5分鐘，用水調澱粉勾芡，點香油出鍋即可。特點汁鮮味美，酥爛適口。四、果汁白菜心主料：白菜心2000克配料：嫩香菜梗段，紅柿子椒各100克，熬濃的桔子汁，白糖，鹽味精香蕉精各適量。做法：1.將白菜心，紅柿子椒切成4厘米長的細絲2.將白菜心紅柿子椒絲，香菜梗段用精鹽腌20分鐘，控出鹽水，加入味精，熬濃的桔子汁，白糖，香蕉精攔勻，放冰箱冷藏室內數小時，即可食用。