兩天前的剩菜可以吃嗎?

兩天前的剩菜可以吃嗎?

處理好剩飯是很重要的。當然，最好是不剩飯，按人量米下鍋。如果剩下，應將剩飯松散開，放在通風、陰涼和干淨的地方，避免污染。

等剩飯溫度降至室溫時，放入冰箱冷藏。剩飯的保存時間，以不隔餐為宜，早剩午吃，午剩晚吃，盡量縮短在５至６小時以內。不要吃熱水或菜湯泡的剩飯，不能把剩飯倒在新飯中，以免加熱不徹底。吃剩飯前一定要徹底加熱，一般加熱分鐘即可。或在做飯時，把剩飯與生米一起下鍋。

應當強調指出的是，剩米飯容易引起食物中毒時，米飯大多未發馊、變酸，除米飯有時微有發粘、入口不爽或稍帶異味的，大多看上去沒有異樣，這一點應引起注意，因此即便剩飯在感官上正常，也必須徹底加熱後食用。

另外，剩下的湯菜、炖菜和炒菜等，必須先燒開，裝在有蓋的容器中，涼後再放入冰箱中冷藏；吃時還要燒開熱透。剩下的炝拌菜，醬、鹵肉類應立即放人冰箱冷藏或冷凍，下次吃時一定要回鍋加熱，或者改制，如改制為湯菜、炖菜，加點時令蔬菜，變成一道新菜，也別有風味。

剩的菜需涼透後再放入冰箱，這是因為熱食物突然進入低溫環境中，食物中心容易發生質變，而且食物帶入的熱氣會引起水蒸氣的凝結，促使霉菌的生長，導致整個冰箱內食物的霉變。冰箱中存放的食物取出後必須回鍋，這是因為冰箱的溫度只能抑制細菌繁殖，不能徹底殺滅它們。剩菜的存放時間以不隔餐為宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5—6個小時內吃掉它。因為在一般情況下，通過100攝氏度的高溫加熱，幾分鐘內是可以殺滅某些細菌病毒和寄生蟲的。但是，如果食物存放的時間過長，食物中的細菌就會釋放出化學性毒素，對這些毒素加熱就無能為力了。處理好剩飯是很重要的。當然，最好是不剩飯，按人量米下鍋。如果剩下，應將剩飯松散開，放在通風、陰涼和干淨的地方，避免污染。素菜不宜打包，因為在素菜制作的過程中，一般用鹽比較少，做好的素菜在溫度比較高的情況下放的時間一長，菜裡面的細菌就會大量繁殖，硝酸鹽在細菌的作用下會被還原成亞硝酸鹽。

不可以，棄之

最好不要吃,如果你要拿來吃,先得確認有無變質,如果沒有變質還要再次煮到熟透了才能吃,這樣可以確保微生物被殺滅

最後不吃

如果天氣不熱的情況下，不會變質是可以吃的，但已經沒有什麼營養價值了

看是在什麼氣溫下保存的，沒有變質的保存好的當然可以。

現在這個天氣
肯定不能吃了

如果沒有壞的話，那就可以吃啊，不過要熱一下

冰箱也不是保險箱。細菌照樣可在冰箱內繁殖生長。生熟食如果擱在一塊，細菌很容易在各種食物之間“串門”。冷藏室裡，熟食放2～3天，就會出現腐敗。冰箱內空氣不流通，又比較潮濕，很容易造成食物霉變。冷凍室也不保險，根本不存在“細菌會被凍死”的說法。細菌在低溫下只是降低了本身的新陳代謝，減慢或停止了繁殖，根本不可能被凍死。在常溫下，它們又可以迅速恢復活力。

因此,在冰箱中拿出的熟食也不宜直接食用。在冰箱中貯放過的熟食，一定要經過高溫加熱，然後才能吃。不要把熟食長時間放置在冰箱中，時間長了即使加熱也作用不大，還是很容易導致胃腸道疾病。特別是吃剩的飯菜，一定要加熱後再放到冰箱中，食用前再加熱。如果剩飯剩菜放的時間超過兩天，堅決扔掉。打開真空包裝的熟食放冰箱超過2天後，吃之前也最好蒸一下.

天這麼熱，容易變壞，最好是別吃了，如果在冰箱裡存著還問題不大