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炒米飯為啥會粘鍋？有什麼好辦法可以避免啊？ | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
1.飯不是很黏2鍋要熱才下油3可以加少許蛋黃這樣就不會粘鍋了 1、用隔夜飯，比較硬（或者放入微波爐加熱，讓水分蒸發一下放涼再炒） 2、加入大蔥碎，很有效，炒出來的米飯只要不是純糯米，都不那麼粘。 3、做米飯的時候少加水，蒸出來就會干一些，適合炒飯。 米飯的水分少。盡量在炒米飯的時候加點蔬菜比較好。 我的辦法：根據三碗米飯，一個雞蛋清的比例，在炒米飯前，將米飯和蛋清充分拌勻，油熱後再下鍋炒，就不沾鍋。這是我的秘訣啊 |
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