什麼紅酒最好喝？

什麼紅酒最好喝？

說到那個地方的紅酒最出名,一般只要是知道一點的都會說出法國波爾多和勃艮第

我就介紹一下法國的紅酒產地吧!

波爾多:法國最受矚目也是最大的aoc等級葡萄酒產區。從一般清淡可口的干白酒bordeauxsec到頂級城堡酒莊出產的濃重豐厚的高級紅酒都有出產。

勃艮第:pinotnoir紅葡萄與chardonnay白葡萄的故鄉，出產舉世聞名的紅、白葡萄酒，有相當深的葡萄酒傳統，每塊葡萄園都經過精細地分級。最普通的等級是bourgogne，之上有村莊級communal，一級葡萄園1ercru以及最高的特級葡萄園grandcru。由北到南分為五個產區。

紅葡萄酒品種：卡白乃*酥味濃（cabernetblanc），純卡白乃（cabernetblanc），麥爾盧（maibec），馬爾貝克（maibec），小韋多特（petitverdot）等。白葡萄酒品種有：塞米裡翁（semillon），酥味濃（sauvignon），莫氏卡苔爾（muscadelle）等。

產區介紹(根據1855年上好波爾多葡萄酒分等系統)

梅铎(médoc)32,110英畝(只生產紅酒)

龐馬魯(pomerol)1,803英畝(只生產紅酒)

聖達美莉安(st-émilion)12,676英畝(只生產紅酒)

格拉夫(graves)5,992英畝(生產紅酒和不甜白酒)

蘇玳(sauternes)3,499英畝(只生產甜白酒)

法國五大名酒莊

chateaumargaux(位於梅铎區)

chateaulatour(位於梅铎區)

chateaumouton-rothschild(位於梅铎產區)

chateaulafite-rothschild(位於梅铎產區)

chateauhaut-brion(位於格拉夫產區)

說道時間嗎,一般珍藏酒的人認為是時間越久越好,但是紅酒一般有頂級的鑒定師來鑒定!

澳洲金騎士赤霞珠梅洛干紅
澳洲銀騎士赤霞珠干紅
拉菲莊園紅2006
德利卡鳳凰木設拉子玫瑰紅
顏色：晶瑩透明玫瑰紅色。

b3歌海娜
拉菲傳奇波爾多紅
桃樂絲特級王冠紅
地中海之門紅葡萄酒

格拉菲娜經典赤霞珠
顏色：深紅色帶有紫色旋影

卓林阿斯蒂甜起泡酒
菲斯奈特金牌起泡酒
大地長相思霞多麗干白

(*^__^*)嘻嘻……我個人比較喜歡這幾款，
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好葡萄酒飲用時應該令人神清氣爽.如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質了.酒質變壞時顏色有渾濁感.飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。
一杯優質的紅酒，入口時應有舒服的口感，能嘗到紅酒的甜味、酸味和果味，而不是苦澀味。假如入口時已經感到濃烈的酸味，很可能紅酒還未達到適當飲用的時期，或者已經變壞了。
把紅酒注入酒杯後，可以在燈光下把酒杯傾斜觀察色調。優質的紅酒應該充滿光澤而且同透，很吸引人；如果色澤暗和混濁，這紅酒的品質應該不高。
聞紅酒選用優質的葡萄釀制的話，品嘗紅酒時應可嗅到葡萄的果香味，能想象到紅酒是利用偏黑還是偏紅的果實制造，而且會感到其深度和復雜性，因為往往紅酒都是由超過一種的葡萄釀成的。
搖品紅酒應該用高腳杯，這樣可以確保緩緩將杯中的酒“搖醒”以展露它的特性，這就像攪拌鍋裡已經煲好的湯，使它散發香味的道理一樣.
品直至真正入口時，才可以感受到紅酒的質感、味道和層次；優質的紅酒停留在你的口腔內時應有幼滑的感覺，然後味道會豐富起來.酒香會令人有回味的感覺，而且在口腔內久久未能散去.
簡單的辨別紅酒好壞的方法：將紅酒少量滴於白色紙巾上，觀察酒被紙巾吸收後留下的痕跡，如果留下的均勻的紅色痕跡，酒比較純正.如果看到酒痕跡顏色很淺但均勻,則酒不夠純正,如有一圈紅暈,中間卻為淡色或無色,則有參假的可能呢：)
聽說顏色越深（紫），酒的年代就越遠。
紅酒鑒別初級教程
品紅酒。不同的葡萄產區，因水土、氣候、溫度濕度和葡萄品種的不同，所出產
的葡萄酒在口味上有差異，但這也正適應了人們不同口味的需要。美國加州、澳
大利亞、新西蘭甚至南非等“新世界葡萄酒”的崛起就恰恰說明這一點。而這也
就是為什麼每一瓶葡萄酒的標簽上都要標明產地、年份、葡萄品種，而不僅僅是
品牌。對於葡萄酒而言，品牌給我們的，只是一種嚴格意義上的品質的保證，而
具體到那是否是我們所喜歡的口味，則來源於標簽上的上述細節。在美國生產的
和在泰國生產的同一款耐克鞋穿起來可能並無區別，但產自於澳大利亞和法國的
同一品牌的紅酒，味道可能完全不同。
法國葡萄酒的真假鑒別
第一步，看酒瓶外觀
·看酒瓶標簽印刷是否清楚？是否仿冒翻印？
·看酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒有被打開過的痕跡？
·看酒瓶背面標簽上的國際條形碼是否以3字打頭：法國國際碼是3
第二步，看葡萄酒液
·看葡萄酒的顏色是否不自然？
·看葡萄酒上是否有不明懸浮物？（注：瓶底的少許沉澱是正常的結晶體)
·酒質變壞時顏色有渾濁感
第三步，看酒塞標識
·打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。在法
國，酒瓶與酒塞都是專用的。
第四步，聞葡萄酒的氣味
·如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質了
第五步，品葡萄酒的口感
·飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。
·咽酒後，殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常。
·好葡萄酒飲用時應該令人神清氣爽。
環境.氛圍.五官·
一氛圍
無論是陽光還是燈光都不可太強，無嘈雜喧鬧（包括強勁的聲響、音樂），
空氣清新，牆壁應呈能形成輕松氣氛的淺色。
品酒應在腹中較空、感觀靈敏、不忙碌、精神及心情均良好的狀態下進行。
二台布的選擇
不論是紅酒還是白酒，都會因產地和酒齡的不同而呈現不同的色調：白酒可
以是淺綠色、淺黃色或金黃色，紅酒可以是紫羅蘭色、紫色（寶石紅色）。
為使它們各自美麗純正的顏色顯現出來，台布的選擇就不是隨便的的了。暗
色的台布會影響酒顏色的感受，以白色、粉紅色台布為宜。
三酒溫
酒必須在最能讓它的身價得以體現的溫度中被待用。過低的溫度會壓抑香味
味的散發，過高的溫度則會使酒失去新鮮感。同時，應在酒溫相對恆定的狀
態下品嘗；應選定不易使人感官疲勞的酒溫。
通常，人舌的靈敏溫度為15~30℃，而味覺最為靈敏的溫度為21~31℃。低溫
能使舌麻痺；高溫給舌以痛感。
諸味的強弱程度與溫度變化的關系，是不盡相同的。一般甜味成分的甜度，
自低溫到37℃逐漸增強，高於37℃，則逐漸減弱，但甘氨酸在溫度變化時仍
保持較為恆定的甜度；酸味成分在10~14℃的范圍內，所表示的酸味程度基
本不變；苦味及鹹味成分，隨溫度升高而味感減弱。
一般來說，年輕的酒的侍酒溫度要比陳年的酒低。
每一種葡萄酒都有其理想的侍酒溫度，原則上，對於將白酒及紅酒加以冰涼
後飲用，是公認的事實。而紅酒的溫度若能控制得適當，則風味更佳。在這
樣的情形下，冰涼的酒在德國就占優

飲用常識
q：關於一瓶起泡酒的多次飲用問題
a：起泡酒是一種富含二氧化碳、適合於各種喜慶場合的酒種。在開啟一瓶較大包裝的起泡酒後，如果一次不能喝完，最好馬上塞緊瓶口，用鐵絲扣扎住，以免酒中的二氧化碳氣體逸出，影響起泡酒的清新爽口感。如果有冰箱，最好在塞好瓶口後，放在冰箱裡，在較低的溫度下冷藏（但不要使之結冰），並在一周內喝完。
q：葡萄酒的飲用
a：不同的葡萄酒飲用方法不同。味美思又叫開胃葡萄酒，餐前喝上一杯，可引起唾液和胃液的分泌，增進食欲。干葡萄酒又叫佐餐葡萄酒，顧名思義，是邊吃邊喝的葡萄酒。甜葡萄酒又叫待散葡萄酒，在宴會結束之前喝一杯，會使你回味不絕，心滿意足。而在宴會高潮的時候，開一瓶香槟酒，單單清脆響亮的啟瓶聲，就可增加宴會的熱烈氣氛和酒興。
選擇葡萄酒還要因菜而異，吃不同的菜要喝不同的酒。如吃魚蝦等海鮮產品，佐以干白葡萄酒為宜，因干白葡萄酒含酸較高，可以解腥。吃雞、鴨、豬、牛等肉類，則佐以干紅葡萄酒為佳，因干紅葡萄酒含單寧酸多，可以解膩。
白蘭地是一種高雅莊重的蒸餾酒。宴會桌上擺上白蘭地，可突出和顯示宴會的隆重。白蘭地在餐前、餐中、餐後（國外多在餐後飲用）都可飲用。飲用的方法也是多種多樣的：直接飲用，香醇甘冽；兌入礦泉水、蘇打水或加入冰塊，可以沖淡酒度，別有一番滋味。
白蘭地兌茶水喝也是簡便易行的。茶水的顏色與白蘭地相似，茶水和白蘭地中又都含有一定數量的單寧，兩者混合飲用，既能直接把烈性酒轉化為低度飲料，又能保持白蘭地的色、香、味，給人以美的享受。
q：各種酒款的適飲溫度
a：不同葡萄酒款飲用的溫度各有不同，專家建議之飲用溫度標准分別是：起泡、加氣起泡葡萄酒9-10℃；白葡萄酒（普通）10-11℃；桃紅葡萄酒12-14℃；白葡萄酒（優質）13-15℃；紅葡萄酒（干、半干、半甜）16-18℃；加香葡萄酒、甜葡萄酒18-20℃。
q：品酒杯的選擇
a：不適當的酒杯無法品出葡萄酒的特質，選擇適當的品酒杯，才能將葡萄酒的特色完全發揮。品酒時所用的酒杯以郁金香型或縮口的透明酒杯為上選，可以將酒的香氣集中於杯口附近，便於嗅聞判斷；但不要有雕花或是有其它顏色，以免對葡萄酒顏色產生錯誤的判斷。

有興趣可以研究一下下。。。
在酒入口之前，先深深在酒杯裡嗅一下是一般人喝紅酒的做法，而真正懂的酒的人在品酒後一定會聞酒塞。
第一步：酒溫冰鎮後紅酒味道較澀
傳統上，飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間，在這溫度下，各種年份的紅酒都在最佳狀態下。一瓶經過冰鎮的紅酒，比清涼室溫下的紅酒丹寧特性會更為顯著，因而味道較澀。
第二步：醒酒紅酒充分氧化後才夠香
一瓶佳釀通常是塵封多年的，剛剛打開時會有異味出現，這時就需要“喚醒”這支酒，在將酒倒入精美的醒酒器後稍待十分鐘，酒的異味散去，醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面最大，紅酒充分氧化之後，濃郁的香味就流露出來了。
第三步：觀酒陳年佳釀的酒邊呈棕色
紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點歲數了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年佳釀。
第四步：飲酒讓它在口腔內多留片刻
在酒入口之前，先深深在酒杯裡嗅一下，此時已能領會到紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔內多停留片刻，舌頭上打兩個滾，使感官充分體驗紅酒，最後全部咽下，一股幽香立即萦繞其中。
第五步：酒序先嘗新酒再嘗陳酒
一次品酒聚會通常會品嘗兩三支以上的紅酒，以期達到對比的效果。喝酒時應按照新在先陳在後、淡在先濃在後的原則。
丹寧酸（tannin）
丹寧酸存在於葡萄梗和葡萄籽內，而葡萄皮中也含有很高的這種酸。由於紅葡萄酒的顏色來自葡萄皮，而非出自葡萄肉。因此，丹寧酸也多少留存在紅葡萄酒中。一瓶新釀制的紅葡萄酒即使用年份好的葡萄釀造，開瓶飲用，味蕾會有一種特別的苦澀味而難以下咽的感覺；但是，經過陳年老

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